閑暇時候約上三兩的好友，在家小酌兩杯豈不美哉，但是對於下酒菜你會做哪幾種。
如果從外面買回來又沒啥特色，還不如直接到外面吃。
如果隻會做花生的話那就更沒特色了，今天看到一道簡單又好吃的下酒菜，特意給大家整理了一下。
不管平時有沒有做飯的習慣，都學一下吧，展現你魅力的時候。
這次跟大家分享的是麻辣涼拌豬耳朵，尤其是在這炎熱的夏天，正是吃涼拌菜的時候。
特別是咬在嘴裡脆脆的感覺非常過癮，再加上一壺美酒，簡直妙不可言。
首先準備的食材有，豬耳朵，黃瓜絲，胡蘿卜絲，麻油，香油，老幹媽，蠔油，陳醋，米醋。
香菜末，醬油，蔥末，鹽，糖，胡椒粉，白芝麻。
豬耳朵可以到熟食店買的，先清洗幹凈，然後放到冰箱裡冷藏半小時以上，再取出來切絲。
把胡蘿卜、黃瓜都切絲，或者試著拍黃瓜。
刀工太差的朋友就用擦的吧，否則賣相不好會大打折扣的，都準備到這份上了，就不外乎再做好一點。
最後把所有的調料以及食材放到一起，然後用手抓勻。
不過熟食店買回來的豬耳朵本身帶有些許咸味，所以鹽要適量。
可以邊加邊嘗嘗，最後裝盤，撒上芝麻裝飾即可。
花生雖然沒特色，但還是喝酒必備的，也不知道從什麼時候開始，感覺喝酒沒花生都不是什麼正經喝酒。
最後再伴些田螺、牛肉什麼的就完美了。
好菜有了那就不能少了好酒，要是喝到劣質酒才真叫人掃興。
如今的白酒市場混亂不堪，假酒橫行，一不小心就會買到假酒。
雖說貴的不一定是好酒，但是過度便宜的一定不是好酒，想要喝好酒還得舍得花錢。
光花錢還是不夠的，最重要的是渠道，像茅臺鎮的大小酒廠久有上千家，用心做好酒的肯定有不少。
從事醬酒事業以來，致力於把正宗優質的醬香好酒推薦給廣大酒友，希望有一天我的酒友遍佈全國各地，我們一起走南闖北，一起喝酒訴衷腸。
為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音。