年關將至，正是心安理得犒賞自己的時刻。
無論親人團聚、朋友聚餐亦或者一人食，吃貨們的心思往往都是：『必須吃一頓好的！』
由瀘州老窖特曲獨家冠名，封面新聞、華西都市報、成都范兒、四川美食搜索、四川美食內參主辦，四川省美食家協會為支持單位的『風味中國·醉美四川』2022首屆C183四川美食盛典即將與大家見面。
在這場盛宴上，主辦方將特設川菜品鑒環節，把成都米其林、黑珍珠人氣餐廳『大半壁江山』請來，佐以『中國名酒』瀘州老窖特曲，濃香美酒佳釀列席，菜肴盤盤是珍奇佳肴，道道是傳承經典。
米其林/黑珍珠/排隊王
成都餐飲界的佼佼者都來了
一菜一格，百菜百味。
『麻辣』給川菜烙上了鮮明的印記，但也成為人們對川菜的刻板印象。
早在西漢，著名辭賦家楊雄在《蜀都賦》中記載的漢代四川地區烹飪原料就已達70餘種，囊括了各番滋味。
『風味中國·醉美四川』2022首屆C183四川美食盛典將請來成都米其林、黑珍珠以及平日的排隊人氣王餐廳裡的頂級大廚們，匯聚一堂大顯身手，展示川菜『麻辣』之外的另一面。
例如川菜的代表之作『雪花雞淖』，狀如雲朵，似積雪堆疊，入口柔軟嫩滑，被稱之為『食雞不見雞』的珍品，其制作復雜，用料講究。
這道幾近失傳的傳統川菜，目前隻有松雲澤為代表的少數餐廳仍在堅守傳承。
松雲澤作為百年川菜名店榮樂園的技藝傳承流派，完整地保留席筵的制式、流程和經典菜肴，挖掘和整理了一批失傳名菜。
在『風味中國·醉美四川』2022首屆C183四川美食盛典現場，我們將為大家在現場呈現『雪花雞淖』這一傳統經典。
又如『八寶葫蘆鴨』作為川菜傳統技藝中的工藝名菜，技法重刀工，講究整鴨脫骨法去鴨骨；造型似葫蘆，寓意『福祿』之外要保證鴨皮不破，還要講究填充內陷兒後形美充盈；鴨葫蘆裡則采取釀法填餡，八寶有香有粘，有脆有鮮，屆時將由2022米其林一星餐廳芳香景的大廚為大家呈現。
無酒不成席
醇厚的川菜，最宜喝濃香川酒
美食配美酒是篆刻在中國人餐桌上千百年來的習俗和文化。
在這場匯聚眾多佳肴美饌的宴席上，自然要有美酒列席。
川菜菜式多樣，調味風格鮮明，口感醇厚；佐以香氣濃鬱、柔和甘甜的濃香型白酒最為適宜。
而在眾多濃香型川酒中，以『醇香濃鬱、清洌甘爽、回味悠長、飲後尤香』為世人所贊譽的瀘州老窖特曲，則是中國酒文化歷史長河裡始終都繞不開的經典。
回溯歷史，早在公元1324年，瀘州老窖酒傳統釀制技藝第一代傳承人郭懷玉發明『甘醇曲』，自此開啟了瀘州老窖大曲酒《瀘州老窖特曲前身》釀造歷史。
歷經近700年、24代傳人無斷代傳承，瀘州老窖特曲勘定了中國濃香型白酒標準，是名副其實的『濃香正宗』。
1989年的《解放日報》，記錄了在當年第五屆全國名酒評比中，四川省瀘州曲酒廠生產的『瀘州牌』瀘州老窖特曲再獲國家金獎，瀘州老窖也成為蟬聯歷屆『中國名酒』的濃香型白酒。
瀘州老窖蟬聯五屆『中國名酒』稱號的產品
作為蟬聯歷屆『中國名酒』的濃香型白酒，千百年來，瀘州老窖特曲的釀酒先輩們在實踐中總結出一整套傳統的釀酒技藝，世代相傳至今並迭代形成了 『大曲制造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評』的核心工藝，成就了瀘州老窖特曲『窖香濃鬱、飲後尤香、清洌甘爽、回味悠長』之濃香正宗風味。
從1952年首屆全國評酒會至今，『中國名酒』已走過70年不凡歷程，中國白酒行業也實現了從手工作坊向現代優勢產業集群的巨大飛躍。
瀘州老窖作為『中國名酒』，榮耀加身，使命在肩，傳承釀酒技藝的根脈，釀出時光見證下的『中國味』。
美在佳肴裡，醉在酒香中。
在即將開啟的『風味中國·醉美四川』2022首屆C183四川美食盛典上，醇厚的川菜與濃香的特曲在舌尖交織，背後則是中華優秀傳統飲食文化的極致表達與傳承。