近年來，中國名酒收藏正處在一個方興未艾的時期，呈現出強勁的增長勢頭。
迅速發展的名酒收藏行業，在逐漸改變著消費者的消費觀念，同時也對白酒 生產廠家產生了深遠的影響。
同時，中國名酒收藏市場也正面臨著規范化和組織化的問題，要求行業協會和企業共同努力，抓住發展新機遇，共同規劃藍圖，深挖中國陳年白酒的價值，促進中國白酒產業高質量發展。
陳年白酒，又稱老酒，泛指所有經過陳年的佳釀，即存放時間較長的酒。
陳年老酒概念是在酒類生產發展歷史中產生的，陳年老酒是酒類生產廠家的核心戰略資源。
中國名優白酒的生產，需要用陳年老酒來對基礎酒進行調味，加入少量的老酒就可以使基礎酒發生神奇的變化，醇厚陳香，對酒的口感起到畫龍點睛的作用。
所以，在酒類生產企業中，也將長期儲存的用於調整基礎酒香味的老酒，稱為調味酒。
一般情況下，酒類生產企業每年都要精選一定的高品質原酒，按照其香味特點和時間順序作為調味酒儲備。
因此，各大酒企均視陳年老酒為企業最寶貴的核心戰略資源，是每個企業酒類產品品牌的核心競爭力，非常珍貴。
老酒收藏的歷史
先說說收藏， 收藏在中國有著悠久的歷史，傳統收藏概念主要是指古玩、書畫、觀賞石、錢幣、書籍等。
古人對收藏家的定義是：收藏家一般來自士大夫階層，有修養、有品味、有膽識、也有經濟實力。
收藏者在具有理性的經濟頭腦的同時，還要有較高的專業知識和良好的藝術修養。
一般來說，收藏品應具有以下五個方面的特點：
1.稀有性，越來越珍貴；
2.不可替代性；
3.保值性，升值性；
4.觀賞性；
5.享受性。
老酒彰顯的價值
老酒是指那些在釀造出來後經過十幾年乃至幾十年正常存放後的酒。
在漫長的存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產生多種酯類物質，使其更加醇香宜人，即俗稱『醇化』。
不僅如此，老酒大多是純糧釀造且無污染，加之其獨特的工藝技術和釀造環境，其品質非常優越；同時，老酒的存世量非常有限，屬於*的資源，也就更加彰顯了其獨有的*價值。
有關專家表示，老酒具有較高的歷史文化價值、品牌價值、藝術價值，年份長的老酒更具有收藏價值。
藝術價值更是額外增加老酒的收藏價值。
如酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒更具有收藏價值。
與翡翠、和田玉、紅木家具等資源稀缺型收藏一樣，陳年老酒越來越少，而受追捧的程度卻越來越高。
據稱，由於近些年消耗量大，配齊『八大名酒』已越來越難。
值得一提的是，2013年以來中國白酒行業處於深度調整期，高端白酒價格逐漸回歸理性。
對於有實力的收藏者來說，或許是逢低建倉的好時機。
中國陳年老酒收藏應當注意事項
中國白酒是距離老百姓最近的一種生活產品，人們認知度高，從收藏的角度，老酒是最具群眾基礎的收藏項目。
那麼 ，什麼樣的酒值得收藏呢？
概括起來，應當注意以下幾個問題：
第一、要看品牌：系出名門的名酒。
首選全國第五屆評酒會評出的17大名酒，53種優質酒。
收藏酒和收藏字畫一樣的道理，即名人字畫，收藏酒亦應主要選名企名酒。
比如收藏郵票，你把81年到2000年的郵票都收齊了，還不如一張80年的猴票價值。
為什麼，因為它是黃永玉大畫家的作品，又是中國第一張用動物肖像作郵票的，還有封侯的吉祥寓意！酒亦是如此。
第二、是時間：存藏時間越久遠越珍貴，價值越高。
第三、品相：歷經歲月傳承，存留下來的老酒其好的品相是非常難得的，品相是決定藏品價值的關鍵。
另外由於非窖藏酒，老瓶封裝的白酒在灌裝前已經過調制，因而完善了酒質和成份，非常穩定。
因此在儲藏方面相對窖藏酒更為簡單，僅在酒瓶封口處理抗氧化、光線、溫度、濕度方面控制好即可；無需地窖儲存，過於潮濕反而不好，因為瓶封裝的白酒瓶身附有印刷紙質標識，若過於潮濕反而會生黴腐爛影響品相。
第四、存世量：現存數量越少的酒，越珍貴，價值越高。
第五、酒度：一般50度以上為佳。
高度優質酒質適合陳藏，越陳越好者價值要高於其它。
中國自古有『酒是陳年好』之說；眾所周知，較其它酒類相比，高度的中國白酒《50度以上》是完全沒有保質期概念《任何一瓶高度白酒都不會保質期的標註》，具有越陳越香的特點，越陳越好喝越陳價值越高，這也是定律性的問題《正謂美譽『能喝的古董』》。
但也有低度優質酒，越存越好的先例《如瀘州86年38°特曲酒店》。
建議關注部分名酒生肖酒和當前被嚴重低估的陳年老酒中的五糧液等》。
老酒收藏存在短板
有關專家提醒，由於陳年老酒在鑒定、保存及變現交易方面存在難題，收藏者在進行陳年老酒投資時應該謹慎。
鑒定陳年老酒需要足夠的經驗，要對各種白酒的商標史、包裝史了如指掌；還要熟悉長期以來各種老酒本身的防偽技術。
分析人士表示，目前中國老酒收藏剛剛起步，尚未形成成熟的市場，且沒有完善的標準，也沒有固定的收藏酒類供應和交易的市場，老酒變現並不太容易。
收藏老酒要從度數、類型、年份、數量和包裝等方面入手。
並非所有白酒都適於長期儲存，隻有純糧釀造的高度白酒才能長期儲存，而低度酒多是勾兌而成，並不適合長期保存，也不適合收藏。
收藏陳年老酒一定要選擇名廠名酒，比如『四大名酒』。
一般來說，隻有50度以上的陳年老酒才有收藏價值。
在清香、醬香、濃香等不同類型的老酒中，又以醬香型白酒*適宜久藏，收藏潛力*佳。
在生產年份上，以1980年以前的白酒*具投資價值。
老酒收藏方興未艾，前景廣闊。
建議『國家有關部門及行業協會組織』勇於擔當，總攬全局，整合資源，形成優勢，創建國際上獨具特色的中國白酒收藏產業，真正為宏揚中華民族傳統文化，促進中國白酒行業健康發展，推動中國白酒國際化作貢獻。
中國白酒收藏門店千千萬，從業人員萬萬千，國家級、省、市、縣級專業協會幾百家，應該團結起來，在國家行業協會組織的規范管理指導下，建立健全有關行業標準，規范行業管理制度，攜手名優酒企業，實現歷史性飛躍。
使中國白酒收藏行業成為有法律法規保障，有清晰的國家產業政策支持，有公平的經濟發展環境的適應國民經濟發展需要的行業。