□文/攝 本報記者 吳玉璽
霜降後的第二周，在北大荒農墾集團總公司九三分公司鶴山農場，隨著收割機的轟鳴聲，高粱用最飽滿的籽粒回報給辛勤勞作的耕耘者。
中國西周時期就已開始種高粱，距今已有五千餘年歷史。
在作物種植分佈圖上，高粱種植區域范圍非常廣，以北方地區栽培居多。
『上世紀八九十年代，我省高粱種植區域主要分佈在西部地區的松嫩平原，以哈爾濱市、大慶市、齊齊哈爾市為主』省農科院作物資源所副所長薑艷喜表示，近年來隨著種植結構的調整和科學栽培水平提高，我省高粱單產水平逐年提高，年平均播種面積在50萬畝左右，產量達30萬噸左右。
高粱熟了。
薑艷喜介紹，黑龍江晝夜溫差大，有利於高粱生長後期養分的合成和積累，長達6個月的低溫環境有利於高粱自然儲存，防止籽粒發生黴變和蟲害。
高粱米含有大量的膳食纖維和粗纖維，對人體胃腸消化功能有很好的保健作用；高粱中的遊離型尼克酸能很好地被人體吸收，常食高粱米可有效預防癩皮病。
研究表明，每100g高粱中含有蛋白質10.4g，脂肪3.1g，碳水化合物74.7g，膳食纖維4.3g。
糧為酒中精，用高粱釀酒在中國歷史悠久。
中國白酒多以高粱做主料或做輔料釀制而成。
高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。
『適量單寧對發酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，提高出酒率。
同時，單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又能增加白酒的芳香風味』薑艷喜說。
近年來，省農科院研發培育出龍雜17、龍雜18、龍雜19等單寧含量為1%至2%的優質釀造高粱品種，與九三分公司合作推廣酒用高粱高產高效種植技術，共同打造『酒糧基地、紅糧之都』。
今年多個農場產量創歷史新高，成為中國北部重要的釀造高粱原料生產基地。