醬酒品牌目前的現狀是什麼?又該如何解決?《圖+文》

就目前的醬香品類格局分析,無論對於消費者還是經銷商而言,他們看待醬酒品牌時,判定依據有兩個,『第一種是品牌醬酒,第二種是非品牌醬酒』,其他的說法都是浮雲,所以醬酒的品牌觀念更慘烈。

我們維持之前對醬酒在品牌化方面具有發展機會的判斷,即『目前醬酒品牌數量很少,醬酒仍然存在巨大的新品牌造星機會,且醬酒的新品牌孵化長期存在機會』。

但是之所以說消費者或經銷商對醬酒品牌邏輯的固有認知是殘酷的,是因為非品牌醬酒消費者的主動選擇概率太低了。

從2022年的行情看,非品牌醬酒正在逐步失去溢價能力,在大行情不好的大背景下,2022年的非醬酒市場表現價格已經快接近『成本』。

對於醬酒市場發展,劉員認為將呈現出三個趨勢:一是理性化,在經歷一輪野蠻增長之後,市場正逐步走向成熟;二是規范化,市場精細化管理的呼聲漸起,並已提上日程;三是品牌化,醬酒發展要從品類熱向品牌熱過渡,隻有優秀品牌才能獲取更充分的市場紅利。

專家權圖表示:白酒產業『仍然在景氣周期裡』,未來白酒產業發展的主線條更多會聚焦名酒加醬酒。

他在調研走訪中發現,醬酒的消費端熱度走高,推動整個醬酒行業趨勢將保持長期向上。

同時,他也認為,醬酒的未來是實現高質量發展,以渠道招商為驅動的發展模式,要轉型至以消費為驅動的高質量發展。

與消費市場強勁需求形成鮮明對比的是,醬香酒受產能限制,產能增長遠遠跟不上市場需求的增長,將導致醬酒價格進一步增長。

醬酒核心產區茅臺鎮特殊的氣候、水質、土壤條件,對於酒料的發酵、熟化非常有利,同時也部分地對醬酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。

早在七八十年代釀酒專家們就曾對茅臺鎮內區域進行初步考察分析得出結論,離開這裡的特殊氣候條件,醬香酒中的有些香氣成分就無法產生。

因此,選擇健康的酒,口感柔和的酒,是中國未來幾年新中產階級白酒消費的主流。