今 日： 果日， 宜 飲 酒
『開春起風，新疆現在的天氣沙土大。
不然的話，我們走在這裡會更加舒服，有一種別樣的涼爽並摻雜著一股淡淡橡木桶香』
4月13日，在新疆儀爾鄉都葡萄酒酒莊的地下酒窖。
地下4米的距離，3000個橡木桶整齊排放在2000平方米的半圓形酒窖中。
橡木桶？
相信聽過名字的多，見過實物的少。
而在真正零距離接觸後，大家會明白一個道理，它是又貴又不耐用，活脫脫一個吃錢的『胖子』。
有多貴？
儀爾 鄉都酒莊所有的橡木桶都是進口貨，來自法國、美國、匈牙利等。
一個桶的售價在加上海運、汽運成本，萬八千人民幣。
就按一個桶8000元，3000個橡木桶就是2400萬元。
而更讓人『吐血』的情況是，一次購買不能終生使用，這玩意是真的不耐用，通俗點就是『英年早逝』的命。
以儀爾 鄉都葡萄酒酒莊為例，它的一個標準桶的容量是225升，一瓶葡萄酒按照750毫升計算的話，一個橡木桶的容量隻能裝滿300瓶葡萄酒。
且在儲藏使用2—3此後，這橡木桶就廢了，萬八千……『玩完』。
以法國橡木桶為例，法國擁有五大核心的橡木桶產區，主要分佈在法國的中部和東部，分別是阿利埃《Allier》、特朗賽《Troncais》、利穆贊《Limousin》、納韋爾《Nevers》以及孚日《Vosges》這幾大森林。
此外，法國橡木桶的價格並非完全按容量大小計算，而是依據其質量而定，一個橡木桶通常售價850美元《約合人民幣5,983元》至4,000美元《約合人民幣28,155元》不等，阿利埃森林、特朗賽森林和孚日森林等地出產的橡木桶質量優秀，價格可高達4,000美元。
那這麼一個矯情的『胖子』，到底是什麼魅力成為所有酒莊的寵兒，是帥嗎？
是愛嗎？
是它能幹，是釀造一瓶葡萄美酒跳不過的步驟。
劃重點：由於橡木桶對葡萄酒有著重要的影響，因此對它的使用在葡萄酒陳釀當中相當講究，需要根據葡萄酒的風格考慮用料、新舊程度、烘烤程度和大小等因素。
1. 使用橡木桶還可以提升葡萄酒的口感，賦予葡萄酒更圓潤的口感，帶給葡萄酒絲滑的質地；
2. 柔化紅葡萄酒中的單寧，從而使粗糙苦澀的單寧逐漸變得柔順細膩；
3. 帶給葡萄酒特殊的香氣與風味。
不同種類的橡木桶會帶給紅葡萄酒或白葡萄酒不同的香氣與風味，而烘烤程度高的橡木桶還可能為紅葡萄酒增添咖啡的風味；
4. 賦予白葡萄酒更深的顏色。
如經過橡木桶熟成的霞多麗葡萄酒往往呈現出比較深的稻草黃色。
現在，橡木桶貯存過的葡萄酒的優雅品性日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。
世界著名的軒尼詩、馬爹利、拿破侖、人頭馬等是使用橡木桶釀造，作為國內酒莊典范，儀爾 鄉都葡萄酒酒莊自然也不例外。