今 日： 果日， 宜 飲 酒
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『恒溫恒濕，避光避震』
感謝葡萄酒行業多年來的努力；現在即使是偶爾為了聚餐才買一瓶葡萄酒的普通消費者，也大多知道如何保存葡萄酒了。
但知道歸知道，走親訪友的時候發現贈送的香檳被擺在博古架的高層，或是被要求鑒賞存在陽臺下某個櫃子裡的波爾多依然時常發生……再加上不久前國家氣象局的說法，似乎一個比往年都冷不少的4月之後，我們迎來了一個比往年要熱的多的5月，感覺還是有必要重申一下，又到了你的寶貝美酒生死存亡的關鍵時節了。
via. winefolly
絕大多數葡萄酒的最佳保存溫度在 12-15°C之間，稍高或者低1-2°C其實關系也不是特別要緊。
另外，如果不是為了長期儲存，而是為了銷售中轉，比如在專賣店、倉庫或者超市貨架上， 暫放2-3周就送到更合適的環境下，那麼 23度以下其實都是可以容忍的。
但是當溫度高於這個溫度區間，酒就非常危險了， 超過30°C的環境下，一瓶酒隻有18小時的壽命，還是累計式的。
除非你喜歡廉價白醋、蒸煮過的蔬菜和水果，以及江小白家高粱酒混在一起的味道，否則不要這麼對待它。
via.9gag.com
當然，光照同樣對葡萄酒有強烈的傷害，萬幸的是，絕大多數葡萄酒都有棕褐色或者綠色的瓶子保護他們不受短時間曝光的影響，只要不擺在向陽的櫥櫃裡通常不會出問題。
不過，那些為了展示顏色而使用透明酒瓶的桃紅酒、起泡酒和白葡萄要小心。
如果被陽光直射太久，他們會發展出一種類似軟木塞污染的味道。
Tip：
1.在物流不能提供冷鏈的時候，盡可能選擇 1-2天能送到你家的；並且在下單前和商家確認好。
如果你要購買自然酒《Nature Wine》或者類似含硫量低的葡萄酒，最好還是使用冷鏈或等天冷發貨。
2.天熱的時候，通過快遞發來的葡萄酒經常會出現更明顯的暈瓶現象，香氣和口感都會打折扣，越是精細復雜的酒也越容易倒黴。
快遞運輸的葡萄酒，最好在理想條件下 休息一周左右再開來喝，如果你等不了了，那麼至少開瓶後在酒瓶裡醒一段時間再喝。
3.購買酒櫃是一個不錯的主意，但請注意了解你計劃酒櫃的類型。
半導體制冷或者叫電子制冷的酒櫃往往價格更便宜，但能夠調節的溫度區間和穩定性有限《如果你的酒計劃在2-3年內喝掉這倒不是大問題》。
另外，市面上許多 電子制冷酒櫃雖然價格很實惠，但機器核心元件壽命可能沒有你 心愛 的酒 長……建議購買前和商家仔細確認。
4.如果你因為租房搬家或空間問題，不想購買專用酒櫃，且酒都會在1-2年內喝掉，買一個迷你小冰箱專門用來存放葡萄酒也不是壞主意。
因為現在的技術，小型冰箱震動都很小，只要把冷藏室的溫度調至最高溫度《通常是10°C，能再高一點的冰箱更好》就可以用來存放那些計劃一年內計劃喝掉的酒了。
冷藏室除了葡萄酒還能放巧克力、蜂蜜、面膜乃至其他 沒有揮發性氣味且需要冷藏的好東西。
冷凍室再拿來專門存放冰激凌和烈酒用的冰球，或者在喝酒之前充當冰室都非常愜意。
由於軟木塞在幹燥的時候密封性會下降， 盡量讓你的酒瓶平躺，讓酒液接觸塞子。
螺旋塞的酒請隨意。
5.網購的葡萄酒，送來後記得盡快取回家， 不要留在豐巢；
天涼了也不要。