今 日： 根 日， 不 宜 飲 酒
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國外疫情難控，酒吧生意慘淡，不過釀酒廠也沒閑著。
臺灣大型的煙酒公司《TTL》上個月宣佈將暫停在宜蘭蒸餾廠的生產線，改為生產 醫用酒精。
位於英國西南佈裡斯托《Bristol》一家叫『PsychompompMicrodistillery &Circumstance』的小型蒸餾廠，為了抵抗新冠病毒，更是用 金酒《Gin》做了 免洗液，成分包含65%的乙醇，金酒植物藥材和蘆葦凝膠。
▲ Photo via the drinks business
酒廠觀察到由於當地人的恐慌，商店的免洗液脫銷。
聯合創始人Liam Hirt說：『我們團隊想買些洗手液，但發現到哪都售光，所以決定我們自己來做』不過，他們這樣做並不是為了乘機牟取利潤，而是給客戶下的金酒訂單中免費加一小瓶免洗液，是不是很貼心？
蒸餾廠還設置了一個捐贈箱，鼓勵前來參觀的顧客 自帶瓶子前來裝免洗液，箱子內所收集的費用用來捐贈給慈善機構。
問題來了 ，如果要選用一種酒做洗手液，為啥偏偏選金酒？
▲ Photo via trulyexperiences.com
倒不是說這家酒廠正好產金酒，而是金酒的起源本身就和醫藥有很大關系。
它又名 杜松子酒，是從杜松子漿果中提煉出來的一種烈酒，祖輩是荷蘭和比利時的特色民族酒Jenever，又稱『Genever』。
Jenever先是通過大小麥、玉米、黑麥等蒸餾出的麥芽酒《malt wine》作為基底，然後加入了草藥再次蒸餾，以掩蓋強烈的風味。
由於杜松子有藥用功效，所以就選用它作為調味劑。
據歷史文獻記載，杜松被古埃及人拿來消毒，治療黃疸，被古希臘人用來燃燒後抑制傳染病，被古羅馬人用於抗菌，緩解胸痛，簡直就是那時代醫療界的『萬精油『。
其實，金酒一開始就並不是作為酒精飲料，在16世紀而是作為 草藥生產，由藥劑師負責出售，可用於治療痛風、消化不良、膽結石等疾病。
▲ Photovia unsplash
據相關文獻記載，在那之前，西方人就有拿杜松子 泡酒治病的習俗。
14世紀中期黑死病橫掃歐洲時，由於杜松子良好的止血和消毒功效，當時的醫生對其青睞有加，通過各種方式用它來給病患治療： 從吃果子到喝汁，從燃燒熏香到給身體抹油，堅信杜松子可以讓人『百毒不侵』。
就連當時的酒商們蒸餾白蘭地時，可能多少基於心理安慰，也會加入杜松子漿果調配，想讓酒起到一定的保護功效。
雖然杜松子酒很早就被追捧，但其之所以被發揚光大，與荷蘭教授Franciscus Srlvius的功勞密不可分，他兼具藥劑師、科學家等多種身份。
傳說17世紀時，荷蘭疾病肆虐，Franciscus就寫下配方，把杜松子泡在酒中拿給病患喝，利尿解熱。
▲ Franciscus Sylvius，Photo via ginfoundry.com
除了用於醫治疾病，金酒還有一定的 鎮靜作用。
它有個綽號，叫 『荷蘭人的勇氣』《Dutch Courage》，源於1618年－1648年歐洲大規模的三十年戰爭中，荷蘭士兵們喝它來壯膽，而且當他們在寒冷潮濕的天氣中戰鬥時，喝了後不僅有助於取暖，還能安撫緊繃的神經。
英國軍隊把金酒帶回國後，因其令人愉悅，帶有沖擊力的口感，獲得了大眾的喜愛。
▲ Photo via theginisin.com
https://www.themanual.com/food-and-drink/a-brief-history-of-gin/
https://magazine.thedrinksbusiness.com/2020/03/09/uk-distillery-makes-hand-sanitiser-from-gin-to-combat-coronavirus/content.html
https://trulyexperiences.com/blog/where-does-gin-come-from/
https://www.themanual.com/food-and-drink/a-brief-history-of-gin/
https://magazine.thedrinksbusiness.com/2020/03/09/uk-distillery-makes-hand-sanitiser-from-gin-to-combat-coronavirus/content.html
https://trulyexperiences.com/blog/where-does-gin-come-from/
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