酒與詩，詩與酒，可以說自古結緣，就如同形與影一樣不可分割，相依相附，比肩行走在歷史的長河之中。
中國的黃酒作為世界上最古老的酒種，早在夏朝初期，相傳禹的兒子請當時的釀酒師儀狄在灃京創辦了中國歷史上第一個酒作坊，生產現在的黃酒。
在古代文人那裡，有酒必有詩，無詩酒不雅，無酒詩不神，酒能激發詩人的創作靈感，詩能增添飲酒的高雅情調，酒和詩彼此依托，相互映襯。
中國第一部詩歌總集《詩經》中就有：『為此春酒，以介眉壽、以禦賓客，且以酌醴、君子有酒，酌言獻之、我有旨酒，以燕樂嘉賓之心』。
史稱『盛世之治』的隋唐，既是中國酒文化的全盛時期，也是中國詩文學的全盛時期。
諸如，唐白居易在《朝歸書寄元八》詩中寫道：『柿樹綠蔭合，王家庭院寬，瓶中戶縣酒，墻上終南山』，就高度贊美了黃酒。
大詩人杜甫曾有『不有小舟能蕩槳，百壺那送酒如泉』的贊美詩句，在《與戶縣源大少府宴渼陂》中，也有『無計回船下，空愁避酒難』的詩句。
這裡所謂『避酒難』、『酒如泉』的酒，就是指當時的黃酒。
《新唐書•溫庭筠傳》對定居於鄠縣郊野的『花間派』鼻祖溫庭筠是這樣描述的：『﹝庭筠﹞又多作側辭艷曲，與貴胄裴諴 、令狐滈等蒲飲狎昵』。
『蒲飲』指的就是『蒲博和飲酒』，酒必是黃酒無疑。
酒能使人精神亢奮，又能使人袒露真實情感。
『月有陰晴圓缺，人有悲歡離合』，一杯在握，胸襟漸開，豪氣頓生。
酒，能激發人們平日裡被封閉的想象力與創造力，亦能激發人們的豪情壯志，所以酒與詩人有著不解之緣。