喝葡萄酒稍多一些之後，往往有個重大發現：不同國家和地區出品的酒標上，生產商的名字前綴好像都不一樣。
波爾多的酒莊Château先發制人，打造城堡形象深入人心，勃艮第飽含玄學風土的田園以Clos、Domaine之名笑傲江湖，南法新派酒莊的後浪把Mas三個大字清清楚楚打在公屏上，還有酒商標配之Maison，西班牙、阿根廷的Bodegas，葡萄牙的Quinta，德國的Weingut、Schloss，英語國家的Estate、Vineyard……
這些傻傻分不清的詞語，它們究竟表達什麼，又有什麼差別呢？
Château
拿到一瓶來自波爾多的葡萄酒，醉常見到的就是Château了。
這個前綴自帶高貴光環：Château在法語裡本意是「城堡」，再加上列級名莊的印象加持，很多人以為波爾多的酒莊，高大奢華的城堡和精美修飾的園林都是標配，愛了。
然而真去實地考察時，某鄉間小道邊的一層小平房，可能就是你喝過的Château。
葡萄酒世界裡，此Château非彼城堡，指代的是釀酒廠建築與其附屬的葡萄園、酒窖等一整片產業。
事實上，Château的概念在19世紀才出現於歷史中，此前，大多數的波爾多葡萄酒還處於經由大宗酒商之手、以散裝形式銷售的階段。
人們無法溯源葡萄的出處，更無法把它們與某些品質出眾的葡萄園對號入座地聯系起來。
在16世紀，人們還在尷尬地用「Pontac先生的酒」來談論如今貴為波爾多五大名莊之一的侯伯王Haut Brion《Pontac是時任莊主》。
19世紀時，Château概念成功地推動了波爾多葡萄酒貿易的崛起，消費者口中談論的幾乎都是帶有Château的名莊，例如醉先使用Château的瑪歌、拉菲和拉圖。
一時間，波爾多左岸的酒莊都急切地融入Château的風潮中。
當然，這一潮流並沒有止步於波爾多地區，眾多的Château相繼出現在法國西南地區、盧瓦爾河谷、羅納河谷等地。
▲ 羅納河谷名莊Château Rayas
2012年，法國出臺了關於葡萄酒莊使用Château命名的法令，明文規定酒標使用Château必須符合以下3點：
1. 葡萄酒必須產自AOC/AOP法定產區；
2. 用於釀制葡萄酒的果實必須來源於生產商自己的葡萄園，並且此生產商要在此處有自己的酒窖；
3. 全部釀制過程必須在相關土地內進行與完成。
如今，Château已不再是波爾多或法國的專利，世界其它地方也開始嘗試這樣的命名方法。
然而酒標上出現Château與否，並不能說明一款酒品質的好壞：位於波爾多右岸的法國酒王柏圖斯Petrus，名字中並沒有Château體現；蘇玳名莊奧派瑞Clos Haut-Peyraguey，沒有使用Château粉飾酒標，而是選擇更為樸實的Clos；國人熟悉的佩薩克-雷奧良名莊騎士莊Domaine de Chevalier則冠以Domaine，而非Château。
Domaine
說了這麼多Château，再來說說Domaine吧！Domaine在法語裡的意思是「產業」，而放在葡萄酒世界裡，Domaine也代表著酒莊。
1965再版的《佛蘭克·舒馬克葡萄酒百科全書》中這樣闡釋：Domaine是指擁有葡萄園的資產或由葡萄園組成的產業，盡管這些園田可能廣泛分佈在不同的鎮區，並有不同的地理命名。
和在波爾多遍地生根的Château相似，在另一酒鄉勃艮第隨處可見的是Domaine。
為什麼Château無緣勃艮第呢？
通常而言，以Château命名的葡萄酒隻出自一個單獨或者相同的AOC產區，而在擁有多樣微氣候、地塊切割細碎的勃艮第，Domaine允許生產釀造來自不同酒村的不同地塊和葡萄園的葡萄酒。
在勃艮第，一塊葡萄園可能被多家酒莊占有切分，一家酒莊也可能擁有勃艮第不同酒村的地塊，這在波爾多乃至其他產酒地區都是不可想象的。
勃艮第的風土邏輯以及百態千姿的微氣候表現，是與波爾多強調的地理獨一性相悖的，帶著強烈波爾多印記的Château概念在這裡很難成立。
因此，了解勃艮第的葡萄酒愛好者往往會通過風土去判斷喜歡的風格，而不僅僅關心Domaine的名字。
有趣的是，我們依舊可以在勃艮第找到一些Château，比如Château de Meursault、Château de Pommard等等，但是Château在這裡「勃」味十足，和波爾多的真·酒堡們已是大相徑庭了。
▲ Château de Pommard
簡單去概括呢，就是Château更凸顯酒莊，也就是人的風格，Domaine註重展現的則是風土。
Maison
除了Château與Domaine，法國葡萄酒還有一類常見的生產者，Maison。
Maison的法語意思是房屋、世家。
名字帶Maison的生產者，大部分是家族經營的產業。
在勃艮第，Domaine釀酒隻能采用自己種植的葡萄，而Maison可以采買其他酒農的葡萄進行釀造，也被稱為酒商酒。
▲ Maison Nicolas Potel
當你看到Domaine、Maison出現在同一名下時，不要慌張地去辨識真偽，這隻是釀酒用的葡萄來自不同渠道而已。
在勃艮第不乏同時擁有Domaine及Maison的酒莊，如Louis Latour。
但也有一些酒莊不在酒標上標註Domaine和Maison，而是利用酒帽顏色區分，如大名鼎鼎的Leroy家，酒莊酒以紅頭標識，酒商酒以白頭標識。
而當Maison出現在香檳的酒標上時，又是另一個故事版本。
香檳的生產商歸為3大類：香檳品牌Maison、釀酒合作社Coopérative和酒農Vigneron。
其中，以Maison身份經營的香檳廠商，綜合實力通常更為強大，如凱歌香檳Maison Veuve Clicquot、巴黎之花Maison Perrier-Jouët等等。
Clos
法國歷史上，葡萄酒的發展很大程度上得益於中世紀修道院僧侶們的開發勞作。
彼時，為了防止動物和小偷破壞葡萄田，僧侶們在葡萄園周圍用石頭築起矮墻，這就是Clos一詞醉早的由來，後來借指「石墻圈起的葡萄園」。
現今，Clos在酒莊命名和地名中都有存在。
勃艮第有相當一部分葡萄園是用Clos冠名，如伏舊園Clos de Vougeot、大德園Clos de Tart、洛奇園Clos de la Roche等，自帶古樸的質感。
Mas
在法語中，Mas原指地中海沿岸地區傳統的農舍農莊。
在南法，很多家庭經營的酒莊都以Mas為前綴，例如南法的「酒王」嘉薩酒莊就叫Mas de Daumas Gassac。
有趣的是，在嘉薩莊主Aimé Guibert把這裡建設成酒莊之前，這裡還真是一處破敗的農場。
Bodegas
Bodegas在西班牙語中原為倉庫、酒窖的意思，引申為酒莊。
在西班牙和阿根廷等拉美西語國家，都可以見到以Bodegas命名的葡萄酒，西班牙酒王貝加西西裡亞Bodegas Vega-Sicilia也不例外。
▲ Bodegas Lopez Morenas
Quinta
Quinta常見於葡萄牙和拉美的葡語國家，指鄉間莊園，引申為酒莊。
以國家園年份波特出名的波特名家火鳥莊園Quinta Do Noval就是一個例子。
Weingut | Schloss
Weingut在德語中是釀酒莊園的意思，而Schloss字面上是城堡之義，引申為酒莊，在德語國家常見到，在奧地利也有諸如Weingut Kracher的酒莊。
當然了，和Château一樣，名稱中帶Schloss並不足以作為酒質的證明。
Estate | Vineyard
在新世界國家，特別是英語國家，醉常見的酒莊命名就是Estate和Vineyard了。
Estate在英語中有財產、地產之義，而Vineyard本義則是葡萄園的意思。
名為Vineyard的酒莊也並非隻有葡萄田沒有酒莊建築，這隻是一種命名方式。
不過，很多新世界的葡萄酒標上隻有酒莊的名字，並沒有標出Estate或Vineyard，這並不意味著酒有任何問題。