『酒要滿，茶要淺』是有關斟酒倒茶的禮儀要求，那麼，為什麼會有這樣的酒要滿，茶要淺的習俗禮儀呢？
倒酒要滿是古時候的規矩，古時很多人通過酒中下毒，滿酒大家碰杯的時候就可相互摻入對方的酒，以示酒中無毒。
『酒要滿』是指在宴席上，主人為客人斟酒時，倒至滿溢，以顯示待客的誠摯。
很多地方還有頭三杯全滿全幹，不醉不歸的習俗。
酒為陽剛之物，讓人情緒激動，正好烘托宴席氣氛，所謂無酒不席。
酒要滿，合情合理，適量飲用，無可非議。
盡情暢飲之時，都要把握分寸，量力而行，不可強行勸酒或逞強。
人們總結出的酒道中有『敬』『歡』『宜』三大原則，即飲酒過程中表現出足夠的敬意，雙方都很高興，同時要適可而止，滿酒或勸酒都要以這些酒道為底線。
『茶要淺』是相對於『酒要滿』而言的。
其實淺與滿是相對的，例如在民間有『茶要七分滿』或『倒茶隻倒七分滿，流得三分是人情』的說法。
因為古人以為茶斟得太滿是對客人的不敬，類同讓客人牛飲，有罵人之嫌。
茶倒得少了，顯示不出主人足夠的誠意；倒得滿了就容易溢出來，客人喝茶不便，主人也尷尬，這是最大的失敬。
按照中國傳統的中庸觀念，中中為正，中上為善，人們就以不太偏也不太倚的七分為斟茶標準。
上茶時應從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛註視對方。
當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。
品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在於意會而不可言傳。
另外，可適當稱贊主人茶好。
壺中茶葉可反復浸泡3至4次。
淺茶正好適應慢節奏，似乎有細水長流、來日方長之意，而茶道講究廉、美、和、敬。
與酒道的敬、歡、宜相得益彰。
七分滿的『淺』茶習俗與此互為表裡，顯示了中國茶文化崇尚淡雅的鮮明特色。
總之，待客以酒茶，一滿一淺，酒要滿，茶要淺雖有形式上的差異，但都體現了社會交際中以禮敬人和從實際出發的原則。
酒要滿，茶要淺。
深深淺淺都是人生的悲歡。