4月26日，2020年份波爾多期酒品鑒會上海場收官。
這是中國大陸舉辦的第二次期酒活動，由法國農業與食品部發起的農產品國際推廣項目Taste France主辦。
與此同時，部分無法到場的海外買手和酒評人也在家裡收到酒莊寄來的樣酒。
多方評論碰撞在一起，為我們揭開了這個新年份的神秘一角。
艱難但幸運
大年，低產，高質？
去年是一個艱難但幸運的年份。
疫情無疑對葡萄酒行業造成沖擊，但就氣候而言，2020卻得天垂青。
綜合波爾多葡萄種植專家Gavin Quinney的氣候報告和部分酒莊酒商媒體的資訊來看，這一年份顯然是非常溫暖的。
2020年以一個溫和的冬日開局，春季潮濕而溫暖，開花期時天氣則已變得幹燥。
到了漫長炎熱的夏天，左岸時有暴雨，但整體天氣呈現幹旱的姿態。
不過，6到8月間長達54天的幹旱天氣對葡萄樹的生長仍算有利，特別是在土壤儲水性優越的產區，粘土上的葡萄園便因此得以保持充足的水分。
產區采收初期仍是炎熱幹燥的，但10月之後天氣又潮濕起來。
所幸2020年整體上呈現溫暖基調，這一年的花期比往期提前，葡萄采收也得以更早進行，因此10月的降水並未對果實風味造成太多影響。
總的來看，這是波爾多葡萄品質較高的一年，但產量受夏秋高溫影響有所下降。
2020年的最終產量為4.4億升，低於近10年的平均水平，與2018、2019年相比縮水了10%。
在右岸的波美侯產區，2020年產量不降反升。
早熟的梅洛葡萄在9月前已基本采摘完畢，因此逃脫了秋後的第二波熱浪影響。
出於同個原因，2020年波爾多幹白的生產也大多逃過此劫。
不止如此，波美侯土壤以儲水優良的粘土為主，所以對高溫幹旱耐受性更強，其期酒也展現出優越的品質。
而沙礫石含量高的產區則一度陷入熱浪的侵襲之中，強烈的蒸騰也導致了部分果汁的流失。
▲ 2020年是過去十幾年中產量最低的三個年份之一，其他兩個低產年份分別是2013和2017年
不過，對於愈發頻繁的炎熱年份，波爾多的釀酒師們正越來越得心應手。
波美侯名莊Chateau Clinet莊主Ronan Laborde在接受采訪時表示，這是一個令人著迷的年份。
以波美侯為例，2020年份的酒在最初幾年就已經適飲，但其陳年潛力則可延伸至幾十年之後。
▲ Ronan Laborde
「和2009、2010、2015、2016、2019等近幾個波爾多大年相比，2020有相似的特質。
早熟的年份，幹熱的夏天，這一年份的幹紅聽起來似乎會是熱烈飽滿，但人們將被其清新平衡的表現所驚艷。
」
「去年，我們經歷了比往期10年都更溫暖的年份，果實達到了非凡的成熟度，為酒奠定了華麗的基調。
我們一度擔心2020年份會背離波爾多幹紅的傳統風格，所以在葡萄園裡花了很多功夫，以確保日後產出的新鮮度和結構平衡。
」
張力與平衡
我們將見證越來越多好年
知名釀酒顧問米歇爾-羅蘭認為，2018、2019、2020這三年合譜了一曲「好年三重奏」。
在他看來，2020的葡萄酒比2019年擁有更多新鮮感，更強張力和更好的平衡。
英國老牌酒商BBR波爾多買手Max Lalondrelle有30多年期酒品鑒經驗，他對2020年份同樣充滿贊譽：它和以前品鑒過的所有期酒都不同。
「這不是一個難懂的年份。
2020酒充滿活力，但不咄咄逼人，熱年的溫和感與清爽度之間做了良好的平衡，現在已具有一定的適口性。
」
據波爾多精品酒商Bordeaux Index銷售總監David Thomas預計，2020年份對於列級莊和右岸紅酒來說是非常具優勢的一年。
「頂級酒莊的表現甚至可能比2019年和2018年更好。
」
不過，和右岸的一片贊譽相比，在左岸受訪者眼中，2020年品質基本上與之前兩年持平。
即便如此，左岸釀酒師們也已越來越善於應對炎熱年份，因此酒質並不會產生參差。
看到這裡，有心人想必已經發現，如今波爾多出現優質年份的頻率越來越高了。
在上世紀，波爾多的所謂大年，每十年僅有兩三次，如二十年代的1928、1929，九十年代的1990、1995。
即便是得天神眷的八十年代，也才破天荒地湧現了5個好年份《1982、1985、1986、1988、1989》，其中傳奇的1982年份時至今日，仍令全球飲客為之傾倒。
而放眼近幾年，除受自然條件掣肘的2013、2017差強人意，好年份堪稱層出不窮。
英國資深酒商Farr Vintners董事長Stephen Browett認為，我們目前處於一個整體更溫暖的年代，只要2020年份能做到良好的平衡和不過高的酒精度，就會是非常招人喜愛的一年。
他對此表示樂觀。
「波爾多當代的田間管理水平和釀酒技術都有了質的飛躍，即便是熱年，酒莊也能做好把控，讓酒最終呈現一些清新優雅的特征。
釀酒師們也越來越明白，消費者對顏色深、重萃取、高度數的酒精炸彈其實並不那麼感興趣。
」
或許正如Antonio Galloni所說，隨著知識與技術水平的提升，我們正不斷接近葡萄酒的豐富之極限。
嬗變的市場
漲價？
復蘇？
強敵環伺
後疫情時代，嬗變的葡萄酒市場，波爾多期酒周仍是這個春天吸引目光的重要事項。
援引全球最大精品葡萄酒交易市場、倫敦國際優質葡萄酒交易所Liv-ex的報告，2020年夏天之後，精品葡萄酒市場已經基本復蘇。
Liv-ex 1000指數經歷了連續7月的上漲，更是達到歷史最高水平。
人們對波爾多期酒的期待，上一年份有功勞。
回顧去年，2019年份的期酒周是在多方壓力下邁出的求變第一步。
彼時，受英國脫歐餘震、亞洲政治局勢、美國高額關稅與新冠全球疫情影響，波爾多500指數在一年下跌了2.8％，地區市場份額在4月一度創下歷史新低。
在各大行業活動紛紛延期取消的2020年，波爾多期酒周選擇堅守，將樣酒寄送到酒評人家中，同時第一次離開波爾多本土，來到上海等重點市場巡回路演。
2019本身是個非常傑出的年份，但因當時大環境不明朗，酒莊配額極為克制，並定下壓低21%的期酒均價，最終引爆了期酒周和二級市場，一把收獲15%的銷量增長，這也是多年來首次出現的情況。
把視線拉回今年。
考慮到這是一個低產的優質年份，今年4月期酒發佈前又突遇霜災《參考2017年霜凍發生在2016期酒發佈之際》，酒莊不會大批放量，漲價似乎勢在必行。
不過，在吃過2019年超高性價比的甜頭之後，消費者是否會為漲價愉悅買單，是個未知數。
近年來，隨著高端酒市場的豐富性不斷增長，隆河、香檳、托斯卡納等產區崛起，波爾多身處強敵環伺之間。
作為行業一哥，波爾多時至今日依然把控著高端市場的主導地位，但優勢在逐漸縮小。
一位波爾多列級莊代表在接受筆者采訪時承認了這點，但他對此抱有信心：
「波爾多擁有在中國知名度最高的酒莊，而且和中國消費者建立起了深厚的情感聯系。
我希望中國消費者能把我們看作青梅竹馬，一如既往地信任我們。
」
2019、2020年份期酒的火熱反響，用事實證明了波爾多風韻仍存。
連續的傑出年份、革新的釀酒理念，無疑為這一老牌王者產區註入了新的活力。
這個春天，人們的目光仍聚焦在波爾多身上。
對於這位青梅竹馬，市場情緒正顯示出復蘇的跡象。
