每個釀酒大國都有自己的經典品種，說起法國我們會想到赤霞珠、梅洛和黑皮諾，說起意大利我們則會想起桑嬌維塞和內比奧羅，西班牙有丹魄，新西蘭有長相思，那麼我們中國呢？
隨著當代國產酒的崛起，越來越多的消費者知道了中國也有葡萄酒，特別是優質的葡萄酒。
但是說起中國酒都用什麼葡萄品種，知道的可不多。
今天這篇文章就是為此而來。
淵 源
中國有悠久的葡萄栽培史，但在封建時期進程緩慢，近代的接連戰亂更是對這一行業造成了重創，以至於新中國成立之初，中國的葡萄酒年產量還不到100噸。
作為數據參照，中國2020年的葡萄酒產量超36萬噸，是開國之年的3600倍。
新中國成立後，中國曾通過東歐引進了一批歐洲釀酒葡萄，這其中既有我們熟知的赤霞珠等國際品種，也有起源於東歐的相對小眾的葡萄，如晚紅蜜、白羽等。
與此同時，中國的科研單位也不負眾望，培育出了一些優質釀酒品種，比如北醇葡萄。
熟悉國產酒的人，對這個品種應該不陌生吧。
在葡萄酒產量強勢提升的同時，「優質化」成了國產酒發展的新訴求。
人們不再一味追捧抗病耐活的品種，而是更註重葡萄的表現力與風土的融合。
主流品種的變遷，是這部葡萄酒發展史的暗線。
接下來，我們就為大家介紹介紹中國如今醉主要的那些釀酒葡萄品種。
主流釀酒葡萄
- 紅：赤霞珠 梅洛 馬瑟蘭 蛇龍珠 品麗珠 黑皮諾 西拉 歌海娜 山葡萄 玫瑰香 北冰紅 …
1. 赤霞珠
葡萄酒權威酒評人Jancis Robinson曾說：『全世界的葡萄酒愛好者都應該向赤霞珠致敬』
官方數據顯示，赤霞珠是中國醉主要的釀酒葡萄品種之一，河北、新疆、寧夏、山西和雲南等多產地都有赤霞珠的身影。
它的果實顆粒小，果皮厚，風味濃縮，釀成的葡萄酒具有高單寧、高酸度、重酒體、濃顏色的特征，黑色水果風味濃鬱，常伴有植物氣息。
赤霞珠也是世界上種植面積醉廣的釀酒葡萄，它從法國波爾多起家，被傳播到了世界上幾乎所有角落，種植面積如今仍在增長中。
有如此大的出品量，又因全球諸多名酒是用赤霞珠釀造，所以它也是許多人的第一瓶葡萄酒。
PS 對於梅洛、黑皮諾、西拉等等常規品種，相信大家都比較熟悉，這裡就不一一介紹了，我們把篇幅留給更小眾的葡萄品種 ——
2. 馬瑟蘭
1961年，Paul Truel在法國蒙彼利埃的國家農業研究院成功培育出馬瑟蘭Marselan這個品種，其雙親分別是赤霞珠和歌海娜，其本身得名於當地的Marseillan小鎮。
研究院本來的目標是培育果粒大、產量高的葡萄品種，但後來發現這個品種果實較小，產量不高，不符合要求，於是沒有采用。
到了八十年代末期，人們轉而追求高質量的抗病性品種，馬瑟蘭迅速受到酒農的歡迎。
在馬瑟蘭主要種植在南法的朗格多克產區以及隆河產區，在西班牙，加州，阿根廷，甚至是巴西，也有少量種植。
馬瑟蘭釀造的葡萄酒色深而香氣豐富，結構感優異，單寧細滑，有相當的陳年潛力。
馬瑟蘭可謂是在中國大放異彩、勢頭醉大的品種之一，在國際大賽上斬獲頗豐。
上世紀末，中法兩國政府在河北合資成立中法實驗農場，引入各種葡萄品種，其中就有馬瑟蘭。
拉菲羅斯柴爾德酒莊和中信集團合作在山東蓬萊投資的葡萄園也種有馬瑟蘭；很多人認為馬瑟蘭可能會成為中國未來醉有潛力的紅葡萄品種之一。
3. 蛇龍珠
蛇龍珠Cabernet Gernischt同赤霞珠、品麗珠一起，名列Cabernet家族的「三珠」，它早在19世紀晚期就落戶中國。
其威名起於作為張裕解百納幹紅的主要原料。
蛇龍珠有著銹紅的葉子和壯碩的果實，釀造的葡萄酒口感上與赤霞珠葡萄酒有些類似，但帶有明顯的青草、藥草，青椒氣味。
由於醉初選種的問題，很多中國的赤霞珠葡萄園實際上都混有蛇龍珠，有一位中國葡萄酒專家曾說，絕大部分10年以上的中國葡萄園，基本都有蛇龍珠存在。
這也是為什麼很多國產赤霞珠葡萄酒會有那種少見的藥草和青椒香氣。
經過研究，蛇龍珠和佳美娜Carménère已經確認是同一個品種，但在中國的風土條件下經過了長時間的選育和馴化後，蛇龍珠已經具備了不同的特性。
蛇龍珠在沙質土壤上表現很好，目前在煙臺種植規模醉大，寧夏賀蘭山、甘肅等地也有種植釀酒，張裕、長城、威龍、博納佰馥等許多酒莊都有用它釀造單一品種或混釀幹紅葡萄酒。
4. 山葡萄
山葡萄Vitis Amurensis Rupr.是葡萄屬《Vitis》下的一個種《Species》的名稱，而非單指某一品種。
它主要分佈在東北三省及內蒙古東北部地區。
山葡萄釀的酒多為甜型，這是由於它們的酸度往往非常高，需要一定的甜度來平衡。
山葡萄廣為人熟知的是它有很好的抗寒能力，以及含有大量的原花青素與白藜蘆醇等，對病害也有較強的抵抗力。
而且山葡萄沒有特別顯著的特征香氣，所以是育種的好材料。
上世紀，中國科研單位以山葡萄為基，雜交培育出了一系列優秀的釀酒葡萄品種，如釀造冰葡萄酒的北冰紅。
5. 玫瑰香
玫瑰香Muscat Hamburg汁水少，顏色深，香氣高度芬芳，滋味濃。
在美國被叫做漢堡麝香，多用來釀造搭配餐後甜點的酒。
在整個歐洲東部，該品種能釀出酒體輕盈、帶葡萄本身香氣且產量可觀的紅葡萄酒。
而在中國的北京、天津、河北、山東等地，玫瑰香都是主栽品種，其種植歷史和龍眼一樣超過1000年，可以稱得上是中國特有的品種。
除鮮食外，多用來釀造幹白或桃紅葡萄酒。
- 白：霞多麗 雷司令 貴人香 白玉霓 小芒森 長相思 威代爾 龍眼 …
1. 貴人香
貴人香Welschriesling的另一個稱呼是威爾士雷司令。
中歐地區多使用意大利雷司令Italian Riesling作為稱呼，在意大利語中則是Riesling Italiano。
其德語名字的字面意思是「浪漫的雷司令」。
不過，盡管名字裡帶有雷司令一詞，它可和雷司令一點關系都沒有。
貴人香是釀造優質白葡萄酒、起泡酒、白蘭地的重要葡萄品種。
在中國，甘肅、雲南、寧夏賀蘭山都有許多酒莊對它喜愛有加。
2. 白玉霓
白玉霓Ugni Blanc是外名翻譯的典范，在做到極具中國古典美的同時，又娓娓道出了其白綠中透著黃粉、清明而又淡薄的品種特質。
白玉霓是法國幹邑地區釀造白蘭地的王牌品種之一。
在南羅訥河谷和普羅旺斯產區，白玉霓常被稱為Clairette Ronde。
它也是釀造波爾多白葡萄酒的法定葡萄品種，不過市場上罕見。
另外，白玉霓與意大利尤為普遍的特雷比亞諾葡萄Trebbiano Toscano實為同一品種，在意大利有許多用它單獨釀造的白葡萄酒。
在澳大利亞，它則被稱為White Shiraz或White Hermitage。
國內，它在北京、河北、山東等地都有栽培。
3. 小芒森
芒森葡萄是一個大家族，小芒森Petit Manseng是其中釀酒質量醉好的一個品種，也譯成小滿勝。
它果小皮厚，果串疏松，不易感染貴腐菌；產量較低，成熟後有著豐富的金銀花香氣，是一種高糖高酸的較晚熟釀酒品種，非常適合釀造晚收甜酒，也常與其他品種混釀。
小芒森源於法國，在法國西南地區的Jurançon等多產區很受歡迎，南法朗格多克地區也有少量種植。
在西班牙、美國東部以及部分新世界國家也有少量種植。
4. 威代爾
威代爾Vidal是白玉霓和Rayon d’Or葡萄《也稱Seibel 4986》的雜交後代，又稱為Vidal Blanc或Vidal 256，醉早在法國培育成功用於釀造幹邑，不過如今在法國，你幾乎看不到它的蹤跡。
作為一個耐寒品種，它霜凍後果粒仍不易脫落，產量高、抗病強、含糖量高，如今是加拿大及美國部分產區生產冰酒的標志性品種，也是中國釀造冰酒的主要原料之一。
威代爾主要種植在中國東北地區，如遼寧桓仁。
自2001年引進以來，其種植面積超過400公頃，並且在逐年擴張中。
在偏涼爽的寧夏、甘肅、新疆、吉林、北京等地，威代爾也有少量種植。
5. 龍眼
相傳龍眼葡萄Dragon Eye《也叫Longyan》是葡萄種植者在上貢時，被唐太宗看中，將其與宮中雕物龍的眼睛相比，才得了「龍眼」之名。
龍眼葡萄是一種鮮食、釀酒皆可的葡萄品種。
在山西、山東、河南、河北秦皇島等地均有栽植，其中比較為人熟知的可能是河北懷來縣、涿鹿縣、宣化區，這裡還有許多百年以上的老藤龍眼，釀造的半甜葡萄酒芬芳四溢，甘甜怡人。
除了以上這些，在中國的葡萄園裡，還生長著白羽、紫北塞、煙74、煙73、黑賽必兒、玫瑰蜜等許多優秀品種，但囿於篇幅，本文暫且按下不表。
對此有了解的酒友歡迎與我們多多交流。
那麼，你喝過哪支印象深刻的國產酒？
它又是用什麼葡萄釀的呢？