學過一些葡萄酒知識的朋友對於葡萄酒的配餐，一定聽說過一個六字真言：『紅配紅，白配白』。
也就是說，紅酒配紅肉《牛肉，羊肉等》，白酒配白肉《蝦貝，魚肉，雞肉等》。
那麼沙拉，作為西餐最最重要的前菜之一，以及如今輕食主義風潮的核心，又該如何搭配葡萄酒呢？
眾所周知，沙拉裡面用到的食材可謂豐富多樣，真正決定其風味的卻是醬汁。
研究葡萄酒與沙拉的搭配，倒不如說是研究葡萄酒與不同沙拉醬汁的搭配。
奶油醬汁
嘗試搭配一款經橡木桶熟化並且帶有油潤感的加州霞多麗幹白吧。
拌沙拉是一種經典的『讓我們把冰箱裡的東西都攪在一起』的食物。
所以為什麼不把它們和一種很可能就在冰箱旁邊的酒搭配呢？
經典意大利醬汁
建議搭配口感清爽令人耳目一新的意大利維蒙蒂諾Vermentino幹白。
維蒙蒂諾富有愉悅的酸味，和濃鬱的柑橘類水果的香氣。
與同樣口感活潑的意大利醬汁搭配在一起，想想就令人食指大動！
凱撒醬汁
這個醬汁與海鮮類非常友好，一款來自法國盧瓦爾河的清爽長相思幹白會是個不錯的選擇。
當然啦，也可以選擇其他冷涼產區的長相思葡萄酒！
長相思清爽的口感與海鮮料理的搭配已經不用去說了，偶爾的一些青草氣息和它輕盈的酒體，也不會蓋過沙拉中那些富有風味的香草的味道，甚至還有可能相輔相成。
莓果醋醬汁
推薦選擇一款充滿活力且口感多汁的黑皮諾幹紅。
一款平衡且果味濃鬱的紅葡萄酒無疑是對這種沙拉的贊美。
由於它們往往帶有許多深色的果香和天鵝絨般的質地，可以很好地與沙拉中的漿果相吻合。
同樣，它的味道足夠濃，不至於淹沒食材本身巧妙的搭配所產生的微妙味道。
蜂蜜醬汁
蜂蜜醬汁一般出現在水果沙拉中。
這個時候，選擇一款輕盈活潑的桃紅起泡酒會非常不錯！
鮮亮的紅色果香，如草莓、樹莓、櫻桃等，同愉悅的花香以及沙拉中的漿果、葡萄和蜂蜜完美融合，堪稱是夏季的經典組合！
說了這麼多，你是不是已經躍躍欲試了呢？
『今晚不想開灶，讓我們度過一個沙拉夜吧！』
