蕎麥酒是我們經常喝的一種糧食酒，是用蕎麥釀造成的酒，市場上的患者需求量非常大，雖然很多人飲酒是處於身體的需求而去飲酒，但是隨著大家對飲食要求的提升，很多人都會控制飲酒，從而選擇適合自己口味的酒類，蕎麥酒功效就可滿足大家預防疾病，那麼蕎麥怎麼釀酒，蕎麥酒的釀造過程是什麼？
蕎麥酒的釀造過程
1、選料：精選上等蕎麥，去除雜質，清洗幹凈；
2、釀酒：用大鍋配以旺火煮蕎麥，直到熟透，中間過程約4到5個小時；
3、發酵：用塑料膜裝好蕎麥，加入發酵劑，保持真空，持續發酵；
4、調酒：把發酵好的蕎麥酒經過蒸餾設備就可以出酒了；
蕎麥酒的好處：
1、營養保健
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。
2、預防冠心病
苦蕎富含人體必需的脂肪酸即油酸和亞油酸，有明顯降低膽固醇和血脂的作用，有益於預防冠心病。
3、預防腦血管出血
蕎麥酒含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁《蕓香甙》，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
4、治療慢性胃炎
蕎麥還對治療消化性潰瘍、慢性胃炎、牙周炎、牙齦出血、口腔潰瘍等有一定的效果。