櫻桃是一種很受歡迎的水果，在網上買了一箱大櫻桃，可惜有部分沒熟透，直接吃的話，口感不好，怎麼處理最好呢？
思來想去，酸酸的櫻桃，拿來釀酒是最合適的了。
釀好的櫻桃酒，因為加入了冰糖，已經沒有了酸澀的口感，加上櫻桃的果香味兒，就變得非常香甜綿滑。
1. 櫻桃買來用清水洗凈後，自然晾幹.
2.同時準備好高粱酒《50%vol》.
3.在提前備好的幹凈的瓶子裡，加入頂部切了十字花刀的櫻桃.
4.然後放入冰糖。
冰糖的量可以根據個人喜好，女孩子喜歡酒甜些，可以多放些冰糖.
5.倒入一整瓶的高粱酒。
酒要高度的比較好些，我選的是50%vol的.
6.好了，最後蓋蓋兒保存吧。
生活小貼士：
1. 瓶子要提前準備好，一定要幹凈。
在洗幹凈後，可以用少許高粱酒涮一下瓶子。
2. 洗櫻桃的時候先不要拿掉櫻桃把兒，等最後裝瓶時再拔掉，這樣確保櫻桃的幹凈，避免清洗時雜質進入。
3. 櫻桃切十字花刀主要是確保櫻桃果肉與酒的充分混合。
4. 冰糖塊兒大些也無妨，應為糖最終會融化在酒裡。
5. 在瓶子與蓋兒之間可以墊塊兒食用薄膜以確保密封性能，因為每隔幾天都需要翻轉瓶子一下，來確保整個溶液均勻。
櫻桃泡酒的功效:
1、祛痛風
《本草綱目》有雲：『櫻桃甘、熱、澀，祛風、除濕、透疹、解毒』。
櫻桃酒中含有豐富的鉀離子，能夠為機體補充足夠的鉀離子，從而與痛風患者體內過多的溶解度不高的鈉尿酸鹽中的鈉離子發生離子交換，使沉積的鈉尿酸鹽變成溶解度極高的鉀尿酸鹽，通過血液循環，隨尿液排出體外，從而達到降低尿酸祛痛風的作用。
2、美容養顏
《名醫別錄》：『櫻桃性溫、味甘酸，調中，益脾氣，令人好顏色』。
櫻桃酒中含有豐富的鐵元素，是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮重要作用。
常飲櫻桃酒可補充人體對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，讓皮膚紅潤有光澤。
3、抗炎解毒
《本草綱目》：『蛇咬，搗汁飲。
並敷之』櫻桃核味辛苦性平，有解毒的功能。
美國密西根大學研究發現，櫻桃酒中特有的矢車菊素具有良好的抗炎活性，它的抗發炎效力是阿司匹林的十倍。
櫻桃酒中的花青素，也能降低發炎的幾率，同時緩解或消除長期面對電腦工作而產生的頭痛、肌肉酸痛等症狀。
4、防治麻疹
麻疹流行時，飲用櫻桃汁或者全汁發酵釀造的櫻桃酒能夠預防感染，櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
5、治風濕腰痛
風濕腰腿疼痛屬於『痹症』范疇。
中醫講：痹證日久不愈，導致脾腎陽虛，表衛不固，易感外邪。
《滇南本草》載：櫻桃『治一切虛症，能大補元氣，滋潤皮膚；浸酒服之，治左癱右瘓、四肢不仁、風濕腰腿疼痛。
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