相信大家都認識或者聽說過蕎麥吧,它的作用於功效有
增強血管彈性:
蕎麥中含有豐富的維生素P,可以增強血管的彈性、韌性和致密性。
又有保護血管的作用。
降血脂:
蕎麥能促進細胞增生,降低血脂和膽固醇、軟化血管,保護視力預防心腦血管出血,調節血脂,擴張冠狀動脈並增加其血流量等。
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促進新陳代謝:
蕎麥中豐富的煙酸,能增強解毒能力,促進新陳代謝
在中國,隨著人們對蕎麥的營養價值和保健作用認可,蕎麥加工技術有了較大發展,研制出蕎麥食品、蕎麥藥品、功能性保健品、零食、化妝品等越來越多的蕎麥產品,這些蕎麥產品的開發和利用,豐富了人們的膳食種類,治療和預防了多種疾病,有利於人們的健康生活。
那楊帆在這裡給大家介紹一下蕎麥酒的做法。
蕎麥酒是我們經常喝的一種糧食酒,是用蕎麥釀造成的酒,市場上的患者需求量非常大,雖然很多人飲酒是處於身體的需求而去飲酒,但是隨著大家對飲食要求的提升,很多人都會控制飲酒,從而選擇適合自己口味的酒類,那麼蕎麥怎麼釀酒,蕎麥酒的釀造過程是什麼?
蕎麥酒的釀造過程:
1、選料:精選上等蕎麥,去除雜質,清洗幹凈。
2、釀酒: 用大鍋配以旺火煮蕎麥,直到熟透,中間過程約4到5個小時。
3、發酵:用塑料膜裝好蕎麥,加入發酵劑,保持真空,持續發酵。
4、調酒: 把發酵好的蕎麥酒經過蒸餾設備就可以出酒了,酒的口感如何,出酒多少就看釀酒師的水平了。
蕎麥酒特點:
蕎麥酒以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成,其工藝規程是在固態發酵、固態蒸餾傳統工藝的基礎上增加了泡糧、初蒸、悶糧、復蒸的工序,其特點是:產出的蕎麥酒酒香濃鬱、入口綿長,具有特的風味:由於采用兩次蒸煮及悶糧的工序,能夠大地節省原料。
其特點是既具清香型白酒的特殊風格,又有傳統小曲米酒的自然風味。
蕎麥酒典雅透明,呈清香特色,屬於高端白酒系列,這是根據微量元素含量不同等標準決定的。
與上千元的許多其他高端白酒系列相比,有很大挖掘空間。
隨著人們生活水平的日益提高,高品質的生態酒日漸成為消費者的選,蕎麥酒的品質正好符合這一市場需求大勢,市場前景看好。
作為蕎麥酒的主要原料,蕎表是營養豐富的糧食品種,蕎麥無論是籽粒還是莖葉,營養價值都很高。
蕎麥脂肪、蛋白質維生素微量元素含量普遍高於其他農作物,經常食用蕎麥有助於清除有害物質,減少疾病發生。