事情是這樣的 ：
河北山區兩億斤柿子賣不出去 掉落後隻能當做飼料
霜打柿子紅如火，記者近幾日行走在河北石家莊市井陘、平山、靈壽等西部山區，看到成串的磨盤柿壓彎了樹枝。
面對如畫的美景，果農們卻愁容滿面，甚至決定把柿子遺棄在樹上，掉下來或者容易采摘的柿子當飼料喂豬。
因為，如果采摘去賣，連人工費都收不回來。
據初步統計，石家莊西部山區約有兩億斤柿子掛在樹上，無人采摘。
井陘村民王大妮家有十幾顆柿子樹，柿子壓滿了枝頭，可她卻怎麼也高興不起來。
王大妮說，今年柿子市場行情不太好，現在普通柿子收購價是每斤兩毛錢，加上采摘成本，現在是賣得多反而虧得多。
在河北西部山區，村民向來有種植柿子的傳統。
這裡的柿子果皮橙黃至橙紅色，細膩無縐縮，果肉淡黃色，適合生吃。
脫澀硬柿，清脆爽甜，脫澀軟柿，果汁清亮透明，味甜如蜜。
當地村民曾經計劃投資建立一個加工柿子餅的加工點，但又擔心柿子餅的銷路，一直沒能實施。
他們希望有識之士能幫助他們完善產業規劃，拓寬銷售渠道。
以上是騰訊新聞，昨天報道的事情，相信大家都看到了，但是我想說的是，與其讓柿子掉落或是喂豬，為什麼不拿來發酵釀柿子酒呢？
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下面我就來介紹一下柿子酒的做法：
一、挑選果肉比較豐滿的柿子，洗凈之後放在清涼處稍微控一下水分。
二、將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，攪拌均勻後裝入瓶中蒸20分鐘。
三、蒸發完畢，去除散冷，當溫度降至35度左右時，加入4%的酒曲，讓後攪拌均勻，讓後裝入密封的發酵缸中發酵，注意溫度要保持在25至28度之間，發酵7至10天。
四、發酵完畢之後就可進行蒸餾，蒸餾前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不幹不濕狀態。
太幹出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數量。
拌勻後裝瓶蒸餾。
出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關。
一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。
五、蒸餾完畢柿子酒也就制作完成了。
