前面的文章我品鑒解惑了五糧液的入門產品,在幾十元及百元價位的五糧液系列產品中,個人覺得六和液地和的品質是最好的。
當然在五糧液的各路產品中,也不乏一些賣價幾百塊,水平卻隻有幾十塊錢的酒。
不過對於大酒廠來說,多少都會有這樣的酒,對於我們酒友來說,需要多對比品鑒解惑,這樣才能找到最適合自己的那款。
今天我來品鑒並梳理一下五糧液的大眾系列產品,說說這些酒的風格路數及品質水平。
五糧醇系列是五糧液的一款大眾系列酒,紅淡雅定位於大眾口糧,價位也是幾十塊錢,而紅瓶、銀瓶和金瓶的定位則明顯比之要高,其是定位於大眾150-300元之間的宴席酒水。
紅瓶五糧醇是這三款酒中最基礎的一款,我手上的這款是20200606批次50°的酒,倒酒聞香,此酒香氣比較幽雅,倒是沒有五糧液那種綻放的艷麗之感,其香氣特點是典型的五糧液濃香酒特點,糧曲窖糟香豐富協調;入口品鑒,此酒入口醇和,酒體柔雅,較連綿。
入口糧曲窖香明顯但不夠飽滿,酒體略帶香味不飽滿的水感。
中段酒體開始偏甜,中後段收口,尾段收口凈爽。
整體此酒比較柔雅,順喝感不錯,適合大眾飲用。
在品質檔次上,此酒品質略好於六和液地和。
五糧醇銀瓶是紅瓶之上的酒,我手上的這款是20200508批次50°的酒。
此酒風格與紅瓶一路,兩者對比,銀瓶的酒體更顯飽滿一些,且窖泥香更顯舒適一些。
最高端的金瓶是20200901批次50°的酒,此酒相比銀瓶糧曲香有所加強,且酒體連綿度更持續。
整體上,五糧醇系列酒展現了柔雅五糧濃香酒特點,其突出酒體的柔順,弱化爆香,定位於大眾口糧和一般宴席。
相比五糧醇系列,六和液系列的味道則顯得重一些,其主要突出了糧香的呈現。
說到六和液系列酒,其分地和、人和和天和三款酒,然而市面上人和和天和酒價位差不多,我也沒對比過,也不知道到底哪款酒更好。
說到六和液天和、人和,我喝過100ml小瓶裝的人和,此酒是20150321批次52°的酒。
倒酒聞香,此酒五糧香均衡,整體側重糧香呈現,但並沒有過頭的感覺;入口品鑒,此酒入口醇和,酒體連綿,入口糧曲香濃鬱,糧曲苦味和甜味相互協調,使之形成一種苦中帶甘的復合味道,香氣艷麗、飽滿。
中後段收口,尾段收口幹凈。
整體此酒展現力強,品質水平介於五糧醇銀裝和金裝之間,相比五糧醇金裝,其雖艷麗,但酒體的連綿度不夠,格局打的不開。
相比之下,五糧精品特曲偏重曲香呈現。
之前的品酒文中,我品鑒了15年的五糧特曲,此酒曲香較重,但更高端的精品特曲對曲香的呈現有所調整,其弱化了曲香,讓酒的整體香氣顯得均衡,不過相比五糧醇和六和液,此酒的曲香還是偏重的。
說到五糧精品特曲,我品鑒過兩款酒,一款是20141110批次45°的精品特曲,另一款是20200527批次52°的精品特曲。
倒酒聞香,14年45°精品特曲雖展現的是五糧液糧曲窖糟復合香,但整個香氣中曲香偏重,其雖沒五糧特曲那麼重,但還是有一絲過頭之感;入口品鑒,此酒曲香較重,使得其對酒體其他風味展現有一定的壓制,在口味上,由於此酒度數偏低且甜度不夠,使得酒體前中段的圓潤感表現不好。
中後段此酒有一絲香味不飽滿的水感,而後凈爽收口。
整體此酒品質明顯好於五糧特曲,在五糧醇的各路產品中,其好於紅瓶遜於銀瓶。
相比14年45°精品特曲,20年52°精品特曲的品質明顯好些,此酒香氣曲香更加弱化一些,使得窖香、糧香得以很好展現,因此顯得均衡舒適一些;入口品鑒,此酒入口醇和,酒體較連綿,香氣雖側重曲香展現但別的香氣並沒有被弱化。
整體此酒水平好於五糧醇金瓶但遜於五糧春。
說到五糧春,是五糧液大眾產品中影響力比較大的一個單品。
其產品有一段時間的市場積累,據說現在的五糧春不做政策、推廣,一分錢一分貨的在市場上賣,不過這也吸引了一幫忠實粉絲:上一篇講五糧液入門產品的文章中,一大批酒友問為什麼沒有講五糧春酒,可見五糧春酒在酒友心中的影響力。
說到五糧春酒,我喝過兩個批次,分別是20161108批次45°五糧春和20191226批次50°五糧春。
倒酒聞香,16年45°五糧春的曲香偏重,但相比14年五糧精品特曲,其曲香並沒有太多壓制窖糧糟陳香的展現;入口品鑒,此酒入口醇和、較連綿,前段酒體表現不錯,中段酒體有一絲香味不飽滿的水感,中後段收口,尾味收口凈爽。
整體此酒水平高14年五糧精品特曲一檔,但卻遜於20年52°五糧精品特曲,其路數跟14年45°精品特曲一樣,展現了較為突出的曲香。
相比16年45°五糧春,19年50°五糧春的五糧香更清晰一些,其與20年五糧精品特曲一樣,展現了清晰的糧曲窖糟復合香。
相比20年五糧精品特曲,此酒品質要好一檔,主要在於其窖香展現了一絲老窖復合香,陳香很好的協調酒體,讓酒體滋味變得更加豐富。
整體此酒風味的均衡度有點五糧液的感覺,但相比五糧液,此酒的飽滿度、連綿度表現不夠,品質水平還有一定的差距。
1995專賣店酒也是酒友圈討論比較多的一款酒,說到五糧液1995專賣店酒,我喝過兩款,分別是20190428批次52°專賣店酒和20121122批次52°黑金經典轉專賣店酒。
在這兩款酒中,黑金酒的檔次更高一些。
倒酒聞香,普通1995專賣店酒曲香較重,與早些年精品特曲和五糧春一樣,其曲香有點壓制酒體其他風味呈現的感覺;入口品鑒,此酒入口曲香較重,帶有糧香,酒體先甘而後甜,口感連綿,尾味較長。
整體此酒連綿度不錯,格局不錯,但酒體的復雜、均衡、愉悅感表現一般。
從酒體的格局上,此酒好於五糧春,但從酒體的豐富、愉悅感上,此酒又遜於五糧春。
1995黑金的路數呈現與普通1995相似,其香氣曲香較重,糧香、窖香協調其中,酒體連綿,先甘後甜。
相比普通1995專賣店酒,此酒酒體的連綿性更好且窖香也不顯弱,除此之外,此酒的糧曲窖糟香也更顯清晰一些。
不過相比五糧春,此酒的窖香、曲香顯重,因此也缺乏豐富、愉悅感,雖然此酒連綿度不錯,但整體相比五糧液還是差了一大截。
整體上,五糧液1995專賣店系列酒側重曲香呈現,其酒體連綿度表現不錯,但五糧風格表現不好,主要在於其曲香展現過重,有點壓制其他風味呈現的感覺。
在品質檔次上,1995專賣店系列酒的品質還是要好於五糧春,主要在於酒體的格局打得好。
說到五糧液的主流大眾單品,大多還是展現豐富平衡的糧曲窖糟復合香,但也有少數與五糧液1995專賣店紀念酒一樣,過於側重某種風味呈現,國五液便是一款這樣的酒。
我手上的國五液是20150115批次52°的酒。
倒酒聞香,此酒香氣窖香突出,但其窖香並不百年老窖的老窖復合香,而是普通窖池的窖香,因此窖香的陳斂細膩度表現不好。
細聞之下其是窖香、糟香、曲香為主,協調一絲糧香、花果香的復合香;入口品鑒,此酒入口窖曲香較重,粗糙缺乏細膩,酒體較連綿,尾味較長。
整體此酒水平遜於五糧春,主要在於風格的純粹性和展現力上。
當然,其酒體的連綿度及格局展現與五糧春相當,也正是因為如此,其品質對比五糧春並沒有拉開太大的差距。
總的來說,對於五糧液的大眾系列酒,有這樣幾個特點:1、不同的系列產品有不同的路數側重;2、近幾年的五糧液大眾品質要好於前幾年的五糧液大眾酒。
說到五糧液大眾酒的路數呈現,五糧醇系列酒展現柔雅的路數,這更適合大眾飲用;特曲系列略微側重曲香呈現;六和液系列側重糧香呈現;1995專賣店酒側重曲香呈現;國五液側重窖香呈現;而五糧春系列酒則更側重均衡展現。
對於五糧液的這幾類大眾酒,正是因為不同的路數側重,使得其展現了五糧液大眾酒風格的多元。
但總的來說,展現均衡糧曲窖糟復合香的五糧液酒才是最好的五糧液酒,畢竟五糧液追求的是這幾種風味的均衡呈現。
說到五糧液大眾酒這幾年的提質,可能與酒廠定位和原酒庫存有關,當然對於五糧液這幾年的大眾產品,除了提質以外,風格也有所調整,相比現在的五糧液大眾單品,之前的曲香更突出一些,雖然其給酒體帶來了一絲老練感,但卻犧牲了豐富、細膩感,也正是因為如此,其整體表現有時還不如現在的五糧液大眾酒。
最後,關於我對五糧液這幾路大眾濃香酒的品質理解,作為酒友及行業的您怎麼看?
歡迎大家在留言區留言,我們一同討論。