配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
1、首先就是買葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較廉價合算，只要不爛的就可以；
2、將葡萄清洗潔凈，在純凈水《假設沒有純凈水就用一般的自來水也可以》裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝幹表面的水分；
3、將葡萄放到一個潔凈的容器裡面，全部搗爛，由於葡萄是圓的，所以搗的時分它會跑來跑去的，比較麻煩《假設有潔凈的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的便利些》，但必定要盡量搗爛，這樣出的酒比較多。
然後將白砂糖倒進去，拌和均勻，盡量多拌和一會，讓糖消融；
4、將搗爛的葡萄，包括一切的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個潔凈的瓶子裡。
這個瓶子要事前準備好，必定要完全清洗潔凈，最好用開水燙一下，瓶子的口要挑選不要太大的，以便封口。
瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去往後還要有必定的空地，以便葡萄出酒；留心瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要間斷。
葡萄酒裡的酒精是靠其間的糖分在酵母菌作用下產生的，假設你喜愛酒精度數高一些，中心可以分幾次撒進白砂糖或許蜂蜜。
我是按照10斤葡萄、一斤白糖的份額加糖的，出來的葡萄酒大約在10度。
5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後紮緊，放在家裡曬不到太陽的旮旯；葡萄裝瓶後把瓶子蓋好《不要蓋的很嚴，只要不進塵埃就可以了》，放在溫暖的當地等待葡萄天然發酵。
葡萄皮上有天然酵母菌，咱們不用考慮發酵菌種問題。
北方的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適合做葡萄酒。
一般說來，裝瓶後24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現，往後便發現葡萄裡的汁液分出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。
這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
6、現在這個時節在寧波要放5－7天啦，平常不要去打擾她哦；
7、經過這5~7天的發酵，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。
將瓶子裡的水都倒到另一個潔凈的瓶子裡，這次要濾掉那些剩餘了哦；最終把一切的酒液混合在一起，裝進瓶子繼續發酵
8、過濾弄清：第二次發酵時刻大約為一個星期，此時酒液現已弄清，也不再升起氣泡。
這時可對瓶內酒液進行一次過濾；
切記有怪味不能喝，苦了澀了不要喝，不然大師兄可付不起責任
z真要做還是要用專業的釀酒設備來做，想做的可以留言咨詢