最為一個調酒師那麼跟酒打交道肯定是不免不了對酒的研究啦！今天就給大夥講講—酒

最後部分有一個彩蛋喲

Species of Liquor？

酒的種類

我們日常中是不是長期和上面的一些酒在打交道呢

Wh那麼今天我酒簡單的帶大家認識幾種類型的酒，｛白酒，威士忌，白蘭地｝以及幹邑(Cognac)的酒標含義

at is chinese spirit？

什麼是中國白酒？

出名的白酒有茅臺呀，五糧液呀等等

那白酒具體是什麼：以米、高粱、玉米、麥子等谷類為主要原料，以大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的，酒精度在18％～60％的蒸餾酒。

記得是蒸餾酒就是咕嘟咕嘟冒出來的泡泡變的。

那麼在我的日常調酒中很少用到白酒做酒，不是做不出來也不是不好。

第一呢中華上下五千年白酒就是一種文化去調配它本身就打破了它特有的文化，

第二呢白酒的酒勁很大，女生們喝很容易就醉了《有些壞壞的說我就是要醉嘛，沒事後面文章給你們出一章好喝還醉的快的酒》

第三白酒曲香味濃，適合純飲，調兌大都不太好喝《也可以說我技術問題哈嚕嚕嚕。

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What is whisky？

什麼是威士忌酒？

服務員給我來一杯威士忌壓壓驚

威士忌是以谷類作物主要是大麥、小麥、燕麥、黑麥、玉米等含高淀粉的材料經碾碎、加水加熱糖化、加入酵母發酵、蒸餾、在內壁燒焦的橡木桶陳釀而成的烈性酒。

蘇格蘭威士忌分為純威士忌straight whisky和混合威士忌Blended whisky兩大類。

所謂純威士忌是以一種原料加工釀制而成的，通常指純麥威士忌Straight malt whisky

而混合成士忌通常指的是谷物威士忌Grain whisky和兌和威士忌Blended scotch whisky

愛爾蘭威士忌《Irish whiskey》

微甜的一類

愛爾蘭威士忌是以80％的大麥為主要原料，混以小麥、黑麥、燕麥、玉米等為配料

愛爾蘭威士忌不像蘇格蘭威士忌那樣要進行復雜的勾兌。

愛爾蘭威士忌在口味上沒有那種煙熏味道，是因為在熏麥芽時，所用的不是泥煤而是無煙煤，愛爾蘭成士忌陳釀時間一般為8~15年，成熟度也較高，因此口味較綿柔長潤，並略帶甜味。

美國威士忌《American whiskey》

你以為你喝的是什麼

第一，釀造原料中，玉米至少占51％；

第二，蒸餾出的酒液度數應在40~80度范圍內；

第三，以酒度40~ 62.5度貯存在新制燒焦的橡木桶中，貯存期在2年以上。

V.加拿大威士忌

加拿大威士忌主要釀制原料為玉米、黑麥，再摻入其它一些谷物原料，但沒有一種谷物超過50％

單一麥芽威士忌介紹

純麥』是說這瓶酒單純由大麥的麥芽釀造，沒有摻和黑麥、裸麥、玉米這些雜糧

『單一』說明它出自一個酒廠，是由這個酒廠不同年份的酒調成的。

事實上，像芝華士這種調和威士忌是不同酒廠地幾十種威士忌勾兌出來的。

大麥、泥煤和水是單麥威士忌的原材料，而蒸餾器、酒桶和儲存環境決定酒的最終口味。

單麥威士忌是一種傳統的蘇格蘭威士忌，通常是以生產這種威士忌的酒廠命名。

它是由用泥煤烘烤幹的大麥發酵生產出來的

What is brandy？

什麼是白蘭地酒？

白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香

白蘭地是以水果《主要是白葡萄》為原料經發酵、蒸餾而成的烈性酒，白蘭地通常要放入橡木桶中陳釀，使酒吸收橡木的香味和色澤同時令酒變的更柔順香醇。

世界上最為有名的白蘭地出產於法國的幹邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)兩大產區。

大體來說白蘭地是水果發酵，威士忌是谷物發酵

幹邑(Cognac)的酒標含義

是不是常常去酒吧聽見給我一瓶什麼什麼15年之類的

S.O.P. 20一30年陳

F.O.V. 30一50年陳

X.O. 50年陳

X. 70年陳

E. Especial 特別的

O. Old 老陳

P. Pale 淺色、清澈的、指米加焦糖色

S. Superior 優越的或soft柔順的

V. Very 非常

X. Extra 格外的，特高檔的

F. Fine 好的、精美的

好了今天就給大家介紹這些類容了，雖然很枯燥，但是我是很認真的在把我知道的告訴大家，下面就給一段我們日常調酒的小視頻