舍得是沱牌的高端濃香品牌，其產自四川省遂寧市射洪縣沱牌鎮，是中國名酒，在第五次評酒會中獲得『中國名酒』稱號。
現在的舍得酒工藝跟早期的沱牌酒並不相同，早期的沱牌酒運用的是高粱和糯米為原料，小麥、大麥制曲釀造而成；現在的舍得酒是六糧釀造，小麥、大麥制桃花曲《中溫曲》、月桂曲《中高溫曲》和陳香曲《高溫曲》，三種曲按一定比例混合釀造而成。
相比早期沱牌酒的濃鬱，現在舍得酒顯得幽雅柔和。
說到舍得酒，不少消費者關注的是其老酒存量大，由於其當前的品牌力有限，因此有人猜測舍得酒會出一些有性價比的產品，這幾年舍得出了很多小酒版酒，許多都是紀念屬性的酒版酒，而這也引起了部分酒友的關注。
畢竟這類酒不屬於嫡系酒版酒，酒質有嫡系酒直接對標，因此其賣低價對傳統渠道產品影響有限。
今天這篇文章我主要圍繞舍得的酒版酒進行測評，說說這些舍得小酒的檔次水平和品質感受。
對於舍得的酒版酒，其實很早就有，記得我剛進入酒圈時，那時網上就有許多舍得酒版酒銷售，在那一時間，我先後品鑒過米蘭舍得、建黨舍得、水晶舍得、品味舍得《普舍》和迪拜舍得。
在這幾款舍得酒版酒中，迪拜舍得是最可惜的，這款酒是別人送我的，因為跑酒嚴重，其實也沒有什麼品鑒的價值。
不過這款酒跑酒的主要原因還是包裝，其瓶口密封不好，導致大量庫存酒跑酒。
除了迪拜舍得，其他四款舍得酒還是挺有意思的。
品味舍得和水晶舍得其實是一種路數，隻是水晶舍得的整體水平要高一些。
兩款酒相互對比，水晶舍得的強度要強一些，中段略帶刺感，酒體連綿，格局打得很開；相比之下，普舍顯得柔和一些，酒體順喝。
相比水晶舍得和品味舍得，米蘭舍得和建黨舍得風格有明顯的不同。
建黨舍得酒體有明顯的醬味，香氣中有突出的醬香枯糟味，個人覺得此酒是在舍得濃香酒的基礎上調有醬酒而且是一定比例的醬香尾輪次翻沙酒調味而成，也正是因為如此，此酒糟香重，糟香協調不好。
相比建黨舍得，米蘭舍得的風格則很討喜，其風格有突出的花果香，尤其是那一股鳳梨香，非常突出，在我品鑒過的各路濃香酒中，這款酒是少有的側重水果香展現的酒。
可能是米蘭舍得酒給了許多消費者深刻的品質印象，以至於這款停產的濃香酒居然在2019年復產。
說到早期舍得酒版酒，除了常規的品味舍得酒版酒外，其他的許多都隻生產一兩個批次，比方說米蘭舍得、建黨舍得、迪拜舍得、故宮舍得。
對於米蘭舍得酒復產，個人覺得與其包裝和品質有關，米蘭舍得包裝華美，很有藝術感，酒質個性鮮明，口感討喜，容易讓人記憶，也正是因為如此，酒廠復產了這款酒。
不過不同於早期米蘭舍得酒，現在米蘭舍得酒雖然有早期的鳳梨果香，但有所弱化，香氣的艷麗感也弱化了一些，酒體多了一絲烤麥香，而這也中和了酒體的復合甜味，整體此酒是在原米蘭舍得酒的基礎上，略微融合了現在舍得酒風格，使得其香艷中帶有一絲陳斂。
19年的米蘭舍得呈現讓我曾以為香艷風格的舍得酒已成為絕響，然而事實是我理解錯了，舍得的這種風格產品還在，隻是沒有完全呈現在現在米蘭舍得酒中。
最近品鑒的藝術舍得——致敬畢加索大師系列酒便是這種風格。
說到致敬畢加索大師酒，有三款產品，分別是藍瓶、粉紅瓶和黑瓶三款酒，我原以為這三款酒是一樣的酒質，然而當我品鑒之後才發現自己搞錯了。
這三款酒是同一風格，不同檔次的酒，藍瓶舍得品質是最基礎的酒，粉紅瓶品質中等，黑瓶最好。
對於這三款酒，風格與13年米蘭舍得酒一模一樣，在水平檔次上，黑瓶舍得酒明顯比13年米蘭舍得要好。
整體上，黑瓶舍得酒屬於一款高端濃香酒。
說到舍得致敬大師系列酒，我品鑒過其中四個系列酒，分別是畢加索大師系列酒，大笑舍得系列酒，致敬新藝術家銀標和致敬新藝術家金標。
這四個系列酒都是多瓶套裝酒，其中大笑系列酒是四瓶套裝，其他的都是三瓶套裝。
與致敬畢加索大師系列酒一樣的是，這幾個套裝酒都是同一種風格，不同的檔次呈現。
大笑舍得一共有四款產品，分別是黃、綠、粉、藍四種顏色，在這四款酒中，品質最好的是藍色的，粉色次之，綠色再次，黃色最差。
對於這四款酒，風格呈現都是一樣的，其都展現了與現在品味舍得一樣的風格：酒體柔和，收斂窖香，微帶烤麥香，舒適易飲。
在這四款酒中，粉紅瓶大笑舍得的品質與品味舍得是一樣的，屬於一款中高端濃香酒，黃瓶、綠瓶比其要差，最好的藍瓶酒屬於一款基礎高端酒。
致敬新藝術家銀標有三款產品，分別是故宮之鳥、物演3號和水。
在這三款酒中，品質最好的要數故宮之鳥，水居中，物演3號最次。
在風格呈現上，以故宮之鳥為例，此酒烤麥香突出，這跟其運用較高比例陳香曲釀造有關，酒體入口略有烤麥香曲帶來的苦味，中段酒體有舒適的復合甜味，其很好的化開了入口的苦味，因此此酒整體是先甘而後甜的感覺。
致敬新藝術家金標也有三款產品，其分別是故宮激光、光年和煙火跑進了夜裡，對於這三款酒的名字，與銀標的三款酒一樣，都是作者作品的名字，其中煙火跑進了夜裡的這款酒我更習慣叫它豹子，畢竟其瓶子上有幾隻豹子的圖樣。
在這三款酒中，故宮激光的品質是最基礎的，中間的是光年，最好的是豹子。
此酒風格與品味舍得酒一路，展現均衡呈現。
以金標最好的豹子對比銀標的故宮之鳥，豹子的香氣略顯張揚一些，窖香略微突出一些，故宮之鳥香氣內斂一些，烤麥香突出一些；在酒體呈現上，豹子是陳柔的口感呈現，而故宮之鳥是先陳苦而後甜柔的酒體呈現，從某一方面，故宮之鳥的陳味是有點出頭的，也正是因為如此，酒廠在酒體設計中，加強了甜味酒融入，用偏甜的濃香酒來沖淡陳味帶來的苦澀感。
除了藝術舍得系列酒外，舍得酒最近也出了一些其他的酒版舍得紀念酒。
翡翠舍得和春風舍得便是其中的代表。
翡翠舍得是一款偏濃鬱的酒，其酒體的烤麥香突出，比銀標故宮之鳥還濃鬱，整體翡翠舍得是一款展現陳香曲特點的濃香酒，其濃鬱度與陳香型的吞之乎酒不相上下，因此說其是兼香風格酒也毫不為過。
相比翡翠舍得，春風舍得雖也展現烤麥香，但濃鬱度比翡翠舍得明顯淡些，其陳香的濃鬱度與致敬新藝術家金裝系列酒差不多。
說到舍得系列酒中風味最突出陳香的酒，要數吞之乎陳香酒，通過其香型宣傳我們可以想到其陳香呈現。
相比翡翠舍得，此酒的窖香更加弱化，因此烤麥香、陳香的特點更為側重，酒體顯得陳斂、柔和，口感是甜柔陳的特點展現，其甜味均衡了烤麥香帶來的苦味，內斂的酒體也使口感變得柔和，沒有多少刺激。
整體此酒風格偏兼香特點，其在濃香酒風格的基礎上，側重陳香展現，在酒體檔次上，此酒屬於高端酒，其離超高端酒還有一定的距離，主要在於酒體格局和復雜度呈現不夠。
最近舍得酒廠出了一個建廠80周年紀念套裝酒，此酒是復古5個舍得經典產品的套裝酒，分別是復古柳浪春50°、復古沱牌曲酒52°、復古沱牌曲酒46°、復古沱牌頭曲52°和玻璃瓶的品味舍得酒52°。
品鑒這幾款酒，個人覺得玻璃瓶品味舍得是現在品味舍得酒的品質及風格，其他幾款酒的水平都不如這款酒。
柳浪春是一款配制酒，在品這款酒之前，我沒有接觸過沱牌的配制酒，個人覺得這款酒還是舍得的濃香基酒風格，隻是酒體明顯多了甜味和清涼感，基酒水平一般。
復古沱牌頭曲品質一般，酒體基本展現了現在沱牌酒的特點，其並不是老沱牌酒路數，此酒窖香協調度略顯不足，酒體中後段收口，收口較急促，有頭重腳輕之感。
復古沱牌曲酒52°給我的感覺與大瓶的復合沱牌曲酒1989的檔次和路數是相同的。
另外一款46°的復古沱牌曲酒路數與之相同，隻是度數低一些，酒體稍顯弱一點而已。
整體此酒風格比沱牌頭曲明顯要好，至少窖香的協調感處理要明顯好些，不過此酒入口略有出頭的苦味，相比之下，更高端的舍得酒在風味的均衡度上處理得更好。
整體上，這一套沱牌、舍得復古酒品質水平一般，其路數都是現在舍得濃香酒路數，五款酒檔次不一，品質最好的就是玻璃瓶舍得酒，水平也就是普通品味舍得的水平。
當然這一個套裝酒賣得也不貴，其主要展現了沱牌濃香酒的基礎水平。
總的來說，舍得的酒版酒品類繁多，不同的酒有不同的檔次和風格呈現，有些產品值得我們品鑒、解惑探究。
在我品鑒的這些舍得酒版酒中，其品質排序是21年復古柳浪春50°《配制酒》＜21年復古沱牌頭曲52°＜20年大笑舍得黃52°=21年舍得致敬新藝術家銀標物演3號52°＜21年舍得紀念新藝術家金標激光52°=20年舍得致敬大師藍52°=20年大笑舍得綠52°＜21年復古沱牌曲酒46°＜21年復古沱牌曲酒52°＜21年舍得致敬新藝術家銀標水52°＜21年舍得致敬大師金標星空52°＜20年品味舍得52°=20年大笑舍得粉52°=20年舍得致敬大師粉52°=19年米蘭舍得52°=21年80周年紀念玻璃瓶舍得酒52°＜19年翡翠舍得52°＜21年舍得致敬新藝術家銀標故宮之鳥52°＜12年建黨舍得52°＜21年春風舍得52°=13年米蘭舍得52°＜20年大笑舍得藍52°＜13年水晶舍得52°＜20年舍得致敬大師黑52°＜21年舍得致敬新藝術家金標豹子52°＜19年吞之乎陳香52°。
從濃鬱角度，個人覺得其排序是致敬畢加索大師系列=13年米蘭舍得《突出鳳梨果香》=19年米蘭舍得《鳳梨果香中帶有一點烤麥香，但與之前米蘭舍得的濃鬱度是一樣的》＜20年品味舍得=舍得80周年紀念系列=大笑舍得系列=舍得致敬新藝術家金標系列=早期水晶舍得=春風舍得《標準舍得濃香酒特點》＜舍得致敬新藝術家銀標系列《突出烤麥香的舍得濃香酒特點》＜翡翠舍得=吞之乎陳香《烤麥香濃鬱的舍得酒》=12年建黨舍得《濃中帶醬的舍得酒》。
最後，關於我對舍得酒的品質理解，作為酒友及行業的您怎麼看？
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