最近我獲得了一瓶古井貢年份原漿年30，這款酒是古井貢最近推出的一款超高端濃香型白酒，其比年份原漿26還要高一個檔次。
由於此酒上市之時臨近春節，因此其商品上標一個年30，寓意大年三十大家一起團團圓圓吃年夜飯，喝古井貢酒。
正好今天是農歷大年三十，阿誣在此恭祝廣大酒友粉絲新年快樂，身體健康，萬事如意，牛轉乾坤，新年發大財，買好酒，幹杯！
說到古井貢年30，我感興趣的原因並不是年30的寓意，而是其標註的香型，畢竟古井貢酒是釀造濃香型白酒的酒企，突然出個超高端產品標註古香型確實有點新奇，在這個古香型下面，商品上還標註有烤麥香，這可能是對古香型風格的解讀。
也正是因為如此，我從平臺上購買了一瓶這樣的酒，通過品鑒解惑來滿足我的好奇心。
我手上的這款古井貢年份原漿年30是20201223批次52°的酒。
倒酒聞香，此酒香氣是典型的現在古井貢濃香酒特點，但又多了一絲烘焙氣息：其是江淮老窖香《水溝氣息》、蜜香、醇香、窖陳、糟香、芝麻香的復合香，整體香氣陳斂、細膩、舒適；入口品鑒，此酒入口醇和，酒體連綿，窖香不重，微帶芝麻香，復合香表現均衡，前中後段風格一致感好，尾味回甘持續，連綿不斷。
整體此酒還是現在古井貢濃香酒特點，隻是相比較低端的古井貢年份原漿26，江淮窖香弱一些，並帶一絲烘焙類的芝麻香，口感上此酒要顯得舒順連綿一些，而這使得酒體更加順喝，易於大眾飲用。
在品質檔次上，此酒品質明顯好於年份原漿26，主要在於此酒酒體格局拉的很長，表現出了超高端濃香酒的特質。
既然這款酒路數與現在古井貢濃香酒一致，那麼為什麼要單標一個古香型，而且還要向消費者暗示一個烤麥香？
從這款酒的設計追求上，個人猜測，其可能是向消費者傳遞其古井貢特有的風格是幽雅的烤麥香，而非一些人理解的水溝臭味。
不過對於這個味道，我在整個品鑒過程中，雖然有所表達，但並不是很強烈。
此酒的酒體設計，確實弱化了江淮老窖香的『臭味』，從大眾角度，確實更易於接受。
這種酒體，有利於在高端人群中樹立古井貢的品質形象。
不過個人覺得，古井貢的這種臭味並非一種不適味道，其是一種復雜、細膩的香，其實不論在品酒還是在餐食中，臭也是一種味，在合理的范圍內，其是一種很舒適的感覺。
比方說榴蓮、臭豆腐、臭鱖魚等等，其聞起來臭，吃起來香。
對於現在古井貢的高端濃香酒，其聞起來雖微帶臭味，但喝起來甜柔舒適，也能給人以愉悅之感。
其實在濃香型白酒中，但凡突出復合窖香的酒多少帶點臭味，但只要窖香復合香表現的好，這種臭味並不是一種不舒適的感覺。
瀘州老窖突出四川的老窖復合香，高端國窖其酒體有一絲類似臭皮蛋的氣味，古井貢突出江淮老窖復合香，其酒體有一絲類似淡淡水溝的臭氣，這種臭氣，帶有一點藻類和淤泥發酵的味道。
在古井貢年份原漿系列酒中，江淮窖香表現最重的要數年份原漿20，從年份原漿20到原漿26，再到原漿30，這種味道反而是一步一步的減弱。
說到我手上的古井貢年份原漿20，其是20190215批次50°的酒，其香氣有突出的江淮老窖氣息《水溝氣息》，協調窖陳、蜜香、醇香，濃鬱而特點鮮明；入口品鑒，此酒入口江淮窖香復合香突出且有穿透力，酒體先陳而後甜，其甜味是甘甜、醇甜和蜜甜的復合甜味，酒體較連綿，尾味較長，收口凈爽。
整體此酒江淮老窖復合香突出，其有點莽撞，香氣的陳斂、細膩感還需進一步加強。
不過對於這款酒，確實很好的展現了現在古井貢濃香酒的風格特點，對於想要解惑現在的古井貢酒特點的酒友，建議品鑒此款酒。
之上的年份原漿26雖也是突出這種特點，但其江淮老窖香並沒有這麼重，其香氣整體顯得陳斂舒適典雅一些，相比古20，古26細品更有韻味，如果說古20是一塊璞玉，那麼古26就是一款精雕細琢的寶玉，其在古20的基礎上，增添了舒適、典雅、細膩和圓潤。
總的來說，現在的古井貢酒展現的是一種復合江淮老窖香，其雖是高粱、大米、小麥、糯米、玉米五種糧食釀造，但並不像五糧液、劍南春那樣突出糧曲窖糟復合香，其更像瀘州老窖那樣，追求純粹、復雜的老窖復合香。
不過早期的古井貢酒並非如此風格，其是高粱釀酒，大麥、小麥、豌豆制曲，也正是因為如此，其釀出的酒有典型的中高溫大小麥豌豆曲的陳鮮焦豆子味。
說到老古井貢酒，比較常見的是90年代初小蓋古井貢，我手上的這款是19920730批次55°的酒。
倒酒聞香，此酒香氣是窖香、糟香、蠔油陳香、焦豆子氣息、可樂氣息、鳳梨氣息的復合香；入口品鑒，此酒入口濃鬱，窖香、焦豆子氣息、老陳味、可樂氣息協調馥鬱，口感先焦陳而後甜柔，酒體連綿，尾味較長。
徹底咽下之後，尾味有淡淡的焦豆子回味。
整體此酒風味完全不同於現在的古井貢酒，其很好的展現了老古井貢大小麥豌豆中高溫曲濃香酒特點。
當然，在我品鑒過的老古井貢酒中，最好的要數錦盒古井貢，說到錦盒古井貢，我品鑒的是90年代後期55°的酒。
倒酒聞香，此酒香氣陳斂、飽滿，相比小蓋古井貢，此酒的焦豆子味、蠔油陳香、可樂氣息表達更顯濃鬱、飽滿一些，同時其還有一絲老窖復合香，而這也豐富了酒體的香氣；入口品鑒，此酒入口醇厚飽滿，酒體連綿，均衡細膩，尾味微甜，但甜味並不強烈而顯膩；風味上，酒體的蠔油陳鮮味、焦豆子味、果脯甜味、老窖復合味展現均衡協調。
整體此酒展現的是老古井貢酒的風格，但相比同是這種風格的小蓋古井貢，其表現更加陳斂、飽滿、馥鬱、細膩，屬於一款很高端的老古井貢風格濃香酒。
相比現在的古井貢，老的古井貢主要展現了一種復合陳香，因此其更顯濃鬱陳斂一些；新古井貢主要展現了江淮老窖復合香，因此窖香更加突出一些。
對於兩個時期的古井貢酒，雖路數不同，但都是好酒，酒廠在其高端產品中都很用心在釀造，有條件的酒友值得一試。
最後，關於我對不同時期古井貢酒的品質理解，作為酒友及行業的您怎麼看？
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