這期我們將講解的是南澳大利亞一些酒標的背後的信息和一些產區的知識，也會橫向和澳洲的其他產區做一些比較，也會對世界其他產區的相關品種做一些簡單的對比。
我們看上面這張圖片，這就是今天課的主題—走進南澳，感受其陽光雨露。
首先看第一張酒標，上面寫著Bin 407。
這個Bin之前有講過，是代表酒的一種類型和風格。
這兩個產區的酒標上面，都是寫的南澳大利亞《South Australia》，第一個寫的是赤霞珠，第二個是赤霞珠和西拉的混釀，赤霞珠在前證明赤霞珠的比例要比西拉的多一點。
上面這張圖片，是給大家總結的關於南澳的一些簡單的介紹。
南澳州是澳大利亞最重要的葡萄酒產區之一，它的地位就相當於美國的加州。
南澳產量占整個澳洲產量的百分之五十。
有八個區間，十八個產區和三個子產區。
一些世界上比較大的葡萄酒集團，他們也會把總部設在南澳洲，同時南澳也是很多重要的葡萄酒機構的所在地。
為什麼南澳這麼重要呢？
是因為他的葡萄酒歷史非常悠久，葡萄酒的風格也很多樣。
他的悠久不光是體現在它很長的種植歷史，更主要的是他有一些很珍惜的古老的葡萄藤躲過了根瘤蚜的侵襲，得以保留下來。
整個南澳洲出產的葡萄酒風格很多樣，是因為既有受海洋性影響的溫和氣候，也有高海拔的涼爽氣候。
這裡我們在表最後列了一下產區的年份評分，大家在購買南澳產區的酒的時候可以參考一下。
我們在看這個圖的時候，會發現南澳也有一個超級大區間，就是阿德萊德Superzone。
它是整個澳大利亞第二個Superzone，第一個Superzone是東南澳，它的面積非常大，整個澳大利亞隻有這兩個Superzone。
阿德萊德包括三個大的Zone，分別是Barossa、Fleurieu和Mount Lofty Ranges這三個區間。
我們首先從巴羅薩Barossa開始講，巴羅薩是一個區間。
圖中三張酒標，第一張酒標是巴羅薩谷，第二張和第三張寫的都是巴羅薩。
巴羅薩包含兩個產區，分別是巴羅薩谷和伊頓谷。
中間這張圖上面寫著Margaret，這是以創始人的妻子命名的。
最右邊這張酒標上的Blackwell，也是源自於它酒莊的高級釀酒師的名字。
如果一個酒標上面隻標識一個巴羅薩的話，那很有可能這支酒是用來自於巴羅薩谷和伊頓谷的葡萄混釀而成的，不過要注意，有時候它的葡萄是隻來自於巴羅薩谷或者伊頓谷，但是隻標了巴羅薩也是有可能的。
再看一下第一張酒標，上面有寫著Basket Press，這是一種柵欄式壓榨的方式，這是一種相對來說比較傳統的方式。
我們可以看上面這張圖，這是Rockford酒莊傳統的柵欄式壓榨機的圖。
它四周是一圈柵欄，上面有一個螺旋的壓榨板，把葡萄放在這個框裡面，用上面的板把葡萄汁榨出來，是一種非常古老的壓榨方式。
這種古老的方式用的比較多的地方是香檳，他們一般是用4000公斤的葡萄，榨出來2055升的葡萄汁，這是它們的一個傳統壓榨方式。
現在很多酒莊用的是很先進的氣囊式壓榨法，或者是一些其他的現代工藝，但還是有一些酒莊保留了這種傳統的工藝。
未完待續……
