滿滿5天課程
穿越時間和空間
40餘款美酒品鑒
咖啡、雪茄全涉獵
最最專業的法國侍酒師課程完美結課！
舊世界國家篇
對於一名優秀的侍酒師而言，熟練的掌握舊世界國家產區的知識是非常有必要的，然而不論法國，還是西班牙，眾多的難點常常讓葡萄酒愛好者們犯愁，更不要說紛繁復雜的意大利、難懂的德國、相對陌生的烈酒、加強酒、甜酒等等了。
我們留學及旅居歐洲多年的劉薇老師，從波爾多侍酒師體系出發，向三級課程學員們深入淺出的講解舊世界國家的重點難點，並結合自身在酒莊和葡萄園豐富的實踐經驗給學員們答疑解惑，為學員展現立體的舊世界葡萄酒及烈酒的全息影像，深刻理解產區與葡萄酒之間的微妙復雜關系。
劉老師授課中
學員認真聽課中
劉薇老師《右三》與學員合影留念
新世界國家篇
讓普通消費者越來越喜歡的新世界葡萄酒生產國家，如雨後春筍般令世人矚目，不論是膜拜酒驚艷世界的美國，還是均價世界第一的新西蘭，以奔富為代表的澳大利亞，乃至讓很多葡萄酒大師期待的中國產區……跟著法國國家侍酒師&葡萄酒顧問——李雪嬌老師，我們深刻的明白到，這些新世界產區雖然沒有舊世界國家復雜的法律體系和深厚的歷史文化底蘊，但憑借著豐富多彩的風格、創新創造的態度、優異非凡的品質，與舊世界交相輝映，一同為廣大葡萄酒愛好者們奉獻出越來越多的精美佳釀。
李雪嬌老師授課中
李雪嬌老師《左三》與學員合影留念
雪茄篇
風靡全球的雪茄，已然不僅僅是一種煙草制品，而是成為了一種文化，一種獨特而神秘的生活方式。
一名優秀的侍酒師，同時也是一名優秀的Cigar Sommelier。
跟著雪茄品鑒師導師——Ben Lin先生的步伐，我們從雪茄的起源到如今的古巴十大雪茄品牌，從雪茄的燃吸到儲存養護，不少從來沒有接觸過雪茄的學員開始感嘆這小小雪茄中所蘊涵的歷史、人文、過去和現在，品吸一口雪茄，在煙霧繚繞中彷佛穿越到了古巴熱情的海邊。
Ben Lin老師授課演示
咖啡篇
咖啡和葡萄酒，是很多人心目中的兩大摯愛飲品。
可是，很少人知道，這兩種飲品無論是在種植釀造，還是在飲用品鑒上都有許多相似之處。
其實除了雪茄，咖啡也是侍酒師必須掌握的一門學問。
王老師示范如何『破渣』
咖啡如何聞香？
從咖啡的起源到咖啡豆的加工，從幹燥法和水洗法的差異到咖啡豆的分類，王老師結合自己多年的從業經驗，深入淺出地向三級課程的學員們講解咖啡的前世今生。
和CAFA侍酒師的專業是侍酒師實操一樣，咖啡師的實操同樣，專業而優雅，簡單又復雜。
咖啡手沖實操演練
王老師《左四》和雪茄學員合影留念
高級侍酒服務篇
作為法國CAFA侍酒師國際認證三級課程的核心內容，【高級侍酒服務】是一門及其考驗經驗與技巧的課程。
一個合格的侍酒師除了要擁有豐富的葡萄酒專業文化知識，還必須掌握標準的侍酒方式和禮儀，包括酒杯餐具的擺放、不同開瓶器和醒酒器皿的特性、正確美觀的開瓶和醒酒、完美的把控侍酒溫度以及禮貌優雅的侍酒動作。
而這些內容，現任外灘某星級酒店首席侍酒師的Frank老師將結合自己多年侍酒師的從業經驗與學員分享。
Frank老師授課中
侍酒師的工作是一種『藝術』，而這種『藝術』卻不僅僅限於侍酒。
作為一個酒店或者餐廳裡與主廚和餐廳經理一樣不可或缺的存在，一位優秀且經驗豐富的侍酒師，TA手中的『藝術』，從侍酒服務、酒水銷售、酒單制作、餐酒搭配到酒窖管理、員工培訓乃至客情維護等，無不體現著這一職業的高度專業性和復雜度，同時也體現出不一樣的職業操守。
Frank老師演示老酒服務流程
Frank老師《左四》與學員合影留念
部分教學用酒
講師風采
劉薇
法國CAFA葡萄酒學院中國校區高級講師
英國 DipWSET Candidate
法國波爾多第四大學葡萄種植釀酒專業碩士
法國蘭斯大學自然科學學院香檳酒專業碩士
李雪嬌
法國CAFA葡萄酒學院中國校區高級講師
法國國家侍酒師&葡萄酒顧問文憑
畢業於法國CAFA葡萄酒學院波爾多總校
曾就職於桃樂絲中國
擔任羅斯柴爾德品牌大使
雲南省首屆葡萄酒盲品大賽冠軍
雲南省侍酒師大賽冠軍
王傳斌
2016年CBC華東賽區第5名
歐洲精品咖啡協會SCAE證書
2017年愛樂壓青島賽區第二名
創意意式咖啡濟南賽區第二名
Ben Lin
戛法國際葡萄酒教育學院聯合院長
雪茄品鑒師導師
多年雪茄期貨和品鑒經驗
法國CAFA葡萄酒學院上海中心負責人
澳大利亞葡萄酒管理局進口商認證專家
全國大學生侍酒師大賽導師
FRANK WONG
法國CAFA葡萄酒學院中國校區認證講師
CMS認證侍酒師
前外灘27號羅斯福公館侍酒師
現任外灘某星級酒店首席侍酒師
2017年全國侍酒師大賽十強
關於三級課程及考試說明
CAFA侍酒師國際認證三級課程為愛酒人士進一步提高葡萄酒知識提供絕佳的學習機會，亦為葡萄酒、餐飲、酒店等行業的從業人員提供專業知識與技能的提高平臺。
課程從侍酒師的角度，以世界經典葡萄酒產區為主線，涵蓋新舊世界主要葡萄酒產區及其風土特性、甜酒與特種酒、幹邑與雅文邑、高階品鑒、葡萄酒貿易與采購、餐酒搭配、酒單制作、咖啡與雪茄等諸多專業而實用之內容。
通過CAFA SOMMELIER 3階段學習，您可以掌握更為深入的葡萄酒知識，了解世界主要產區的葡萄酒風格特點，具備精準的葡萄酒品鑒能力，並且掌握專業侍酒師操作技能及相關商業管理理念。
CAFA Level 3 證書及金葡萄勛章
三級課程考核將設定於課程結束後一個月之後進行，考核內容包含：筆試+品鑒+實操三個環節。
試題語言為中文，考試時間2.5小時，三個環節分別獲得60%的考核成績即為通過考試。
補考方式及費用如下：已通過的科目無需重新考核，隻需要針對您沒有通過的科目申請補考即可，補考期限為從考試成績發佈起 24 個月《即您已通過科目的成績保留期限為 24 個月》。
理論、品鑒、侍酒操作三項每項補考申請費用為 200 元人民幣。
如未能在規定時間內進行補考，屆時需參考新的考核規定重新進行考試申請，重新申請考試費用 1000/次。
關於CAFA
法國CAFA葡萄酒、烈酒學院(CAFA-FORMATIONS)成立於1986年，是目前法國波爾多地區唯一一所專業品酒師侍酒師學院。
CAFA SOMMELIER 系列課程傳承法式葡萄酒教育，立足於中國葡萄酒市場發展現狀，由CAFA法國教研團隊與中國葡萄酒教育行業資深專家共同研發，汲取法國30年教學實踐精華，在保持極高針對性及專業度的同時，潛心設計的遞進式教學模式，是葡萄酒愛好者和行業內人士在短時間內提高自身專業性的最佳課程。
法國CAFA葡萄酒學院波爾多校區實拍
關於我們
戛法國際教育是一家專註於國際化專業人才培養及國際職業資格證書培訓的教育機構。
學院在全國十多個省市均開設直屬校區，並以上海為核心輻射全國各主要省份及重要城市。
學院擁有強大的講師陣容，由法國國家侍酒師&葡萄酒顧問領銜，多位國內外葡萄酒、烈酒、雪茄等相關行業專家共同組成。
學院常年開設法國CAFA侍酒師國際認證系列課程、Passeport Vin品酒師國際認證課程、CES法國國家侍酒師/葡萄酒顧問文憑課程、CCS中國侍茄師能力認證課程、全球特色葡萄酒產區認證課程等一系列國內外知名認證課程。
戛法國際教育講師以專業嚴謹的教學態度和輕松愉悅的授課方式受到各地學員的廣泛歡迎。
學院的授權講師認證體系為國內葡萄酒行業培養了大量活躍在一線的優秀講師。
學院為法國使領館商務投資處、TopWine、Superwine、義烏葡萄酒博覽會、青田僑博會等國內專業的葡萄酒相關機構提供專業的大師班、葡萄酒峰會、葡萄酒品評賽等。
學院連續多年承辦中國高校大學生侍酒師大賽，為國內眾多高級酒店及餐廳提供培訓服務，同時輸送專業技術人才。
