正月的第一天，有的地方，人們一般是不出門的，從正月初二開始，才開始串門，有客人上門，主人將早回已準備好的精美的下答酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。
新年尹始，古人有合家飲屠蘇酒的習俗，飲酒時，從小至大依次飲用。
據說飲此酒可以避瘟氣。
春節是中國最重要的節日，每逢重要的節日，人們總會用喝酒來慶祝節日的喜慶，這種是習俗是中國幾千前就流傳下來的，表示著人們對節日的歡慶。
春節是一年中最重要的節日，在這種節日裡最少不了的就是酒了。
下面就來說說為什麼中國過春節為什麼都要喝酒。
春節是中國酒文化最活躍的時段，飲『春酒』就是其中一大習俗。
關於『春酒』，《詩經》中有『為此春酒，以介眉壽』的詩句，後人便多以『春』字為酒名。
晉陶淵明的《和劉柴桑》詩雲『谷風轉淒薄，春醪解饑劬』，其中的『春醪』指的就是當時生產的一種名酒。
唐代司空圖的《詩品·典雅》一文中有『玉壺買春，賞雨茆屋』的記述，這裡的『春』指的也是酒。
早自西周開始，我們的祖先在辭舊迎新之際，就會攜美酒、羔羊歡聚慶賀祈禱豐收，由此掀開過年飲酒的先河。
至漢代，『年』作為法定節日固定下來，春節飲酒已形成風氣。
北周詩人庾信有詩雲：『正旦辟惡酒，新年長命杯。
柏葉隨銘至，椒花逐頌來』此詩點出了飲春酒除了歡慶佳節外，還有驅除惡穢、保佑長壽的作用。
古時過春節，人們都要喝一些用中藥浸泡的保健酒。
椒柏酒是其中之一，用柏葉、花椒浸泡，是春節的特定習俗；飲酒前，還要致新年祝辭，稱之為『椒花頌』。
除了椒柏酒之外，還要飲用屠蘇酒。
相傳屠蘇酒是三國時名醫華佗采用屠蘇草等多種原料浸泡而成的一種藥酒，有祛邪防疫和延年益壽之功，後來流行開來，類似今天的保健酒。