前面的文章裡，我寫完了濃香各價位酒的橫評，今天我繼續來寫醬香酒的橫評。
不同於濃香酒的價格定位，在醬香酒中，從500-1500元價位區間中，還可以分兩個檔次來寫，分別是500-800元的醬酒和800-1500元的醬酒。
這主要在於醬香品牌酒多為高端商務酒，所以高端產品眾多，在這兩個價位裡面清晰地分了兩個檔次：一個是以習酒窖藏1988和紅花郎15年為代表的中高端酒。
另一個是以青花郎、君品習酒、賴茅一代工匠為代表的高端基礎醬香酒。
圍繞這兩個檔次，有諸多品牌醬酒，今天我來對比價位在500-800元之間的醬香酒，說說他們的品質水平。
說到這個價位的醬香酒，首先還是來說說習酒窖藏1988和紅花郎15年。
這兩款酒是這一價位影響力最大的兩款產品，也是各自酒廠中非常重要的單品。
有意思的是這幾年這兩家酒廠發展很快，優質原酒供給不足，以至於這兩款產品的品質都不穩定。
橫向對比這幾年的紅花郎15年和習酒窖藏1988，兩款產品主要處於一個降質的階段。
說到紅花郎15年，我最早品鑒過2006年的產品，這款酒的品質很不錯，屬於高端基礎的醬香酒，橫向對比不輸現在的青花郎。
其酒體偏柔，微帶一點酸味，柔雅的陳香稍微地均衡了這種酸味，酒體連綿，尾味長。
2010年的紅花郎15年也是這種特點，但是酒體的飽滿度和陳香感稍微弱點，但其水平還是比現在的紅花郎15年明顯好之。
12年的紅花郎15年《批次：20120522》酒體有濃鬱的焦糊味，但口感並不顯苦，其風格在郎酒醬香的基礎上微帶一點茅臺產區醬酒的特點。
整體水平略遜10年紅15，但沒有遜太多。
17年的紅15《批次：20171121》相比12年的品質又有所下降，其風格是典型的現在郎酒的特點，整體走柔雅醬香的特點，但不像10紅15那般偏酸。
其更多展現的是陳曲香，這股陳曲香是人參陳曲香和塑料陳曲香的復合香，酒體微有陳曲帶來的澀苦感，但並不出頭。
20的紅15《批次：20200316》與17年的紅15是一樣的路數，隻是相比之下口感更薄，味更短一些。
整體上，這幾年的紅花郎15年，給我的感覺是緩緩的降質，06年的紅15算得上高端基礎級的醬酒，但到20年的紅15隻能算中高端醬酒。
相比紅花郎15年，習酒窖藏1988我沒品鑒過那麼多的批次。
我品鑒過的最早窖藏1988是20111024批次的酒，這款酒的水平與同時期的紅15旗鼓相當，除此之外，其酒體焦糊味濃鬱，口味偏重，風味中有習酒特有的蜜甜香及青草陳曲香，但也有像茅臺產區醬酒的濃鬱焦糊味及醬漆味。
整體這款窖藏1988與同時期紅15一樣，在各自醬酒特點的基礎上突出焦糊味，並帶有明顯的茅臺產區醬酒味道。
後面的窖藏1988我主要品鑒的是17年-21年的批次酒，其中有一些是品鑒版的窖藏8375、8100和8050《其實也就是窖藏1988 375ml裝、100ml裝和50ml裝的品鑒酒》。
整體上，17-20年的窖藏1988給我感覺是一個水平《批次：20171220、20180802、20200831》的醬酒，這幾年之間並沒有降質。
其水平相比11年的窖藏1988要弱一些，風味也有所不同。
這一時期的1988更像習酒的特點，其酒體偏甜柔，帶有一點青草陳曲香，口味清新，比較適合大眾。
從習酒的風格呈現來說，這款酒較好展現了習酒的醬香特點，相比之下，更低端的習酒有些產品塑料陳曲香較重，有些產品則風味表現不夠完整，因此其習酒特點呈現並不好。
然而21年的窖藏1988給我的感覺是降了質的，其酒體的飽滿度、連綿感都不及之前的1988，除此之外，口感中還帶有一絲基酒年份不足的生澀感。
整體上，紅花郎15年和習酒窖藏1988是兩款定位相同的醬香酒，同一時期兩款酒的醬香水平大體是一致的，但有的時候也會有略微的差別。
個人覺得，11年的窖藏1988略遜12年的紅花郎15年，17-20年的窖藏1988跟17年的紅花郎15年水平旗鼓相當，但之後的紅花郎15年卻比不了同時期的窖藏1988，直到21年的窖藏1988。
當然在這一價位和定位中，也有不少其他品牌的醬香酒。
有意思的是，許多品牌的醬酒定位並不是中高端，有些酒品牌力弱，其是高端的品質，但隻能做到這個價位，接著我來說說這些酒。
賴茅系列酒是茅臺醬香酒中中端到高端的一個系列酒，其實大多數的賴茅酒定位於中端醬酒，隻有少量的定位中高端及高端基礎級。
賴茅的兩款生肖酒可以說是這樣的定位，這兩款生肖酒分別是賴茅生肖狗《批次：20180718》和生肖豬《批次：20190520》。
對於這兩款酒，路數是典型的茅臺王子、迎賓系列酒特點，但選的酒體確實是這裡面比較好的基酒。
其主要展現面糟純醬香，並協調鳳梨蜜果香、糟香及蜜甜香。
除此之外，酒體當中還有淡淡的茅臺可可陳曲香。
雖然兩款生肖賴茅風格特點相似，但兩款酒的檔次水平還是有明顯的區別。
生肖豬是典型的中高端醬酒，但生肖狗是一款高端醬酒，水平比高端基礎級醬酒要好一些。
主要在於生肖狗的酒體更顯連綿、緊實一些，尾味悠長，有源源不斷之感。
其實在茅臺系列酒中，飛天迎賓和遵義1935也是這一價位的醬香酒。
然而這兩款酒被炒得太兇，價格像過山車一樣，最便宜的時候不到400，貴的時候一下子破千。
對於飛天迎賓和遵義1935，酒體最大的亮點是有突出的茅臺醬酒的味道。
說到茅臺酒產品，也很有意思，茅臺酒廠有三個產區，分別是茅臺鎮總廠產區，201車間和301車間，201車間位於習酒鎮，301車間位於二合鎮。
對於這兩個車間生產的醬酒，風格與茅臺酒是不同的，這種不同除了產區小環境有所不同以外，更多是釀造工藝執行的細節不同所帶來的。
比方說茅臺鎮總廠產區用陳曲的比例就比201和301車間大。
也正是因為如此，我們品鑒的茅臺王子、迎賓系列酒特點與茅臺酒有明顯的不同。
但飛天迎賓和遵義1935在酒體設計中加了一定比例的茅臺風格基酒調味，而這也正是這兩款酒有突出茅味的原因。
其實除了這兩款酒，茅臺其他系列酒有的也有茅味，但都沒有這兩款酒重，比方說醬色王子酒，王子傳承1999和賴茅一代工匠。
不過對於飛天迎賓和遵義1935，個人覺得其茅味也是這幾年才開始變重的。
其實我品鑒的16年《批次：2016-004》和17年的飛天迎賓《具體批次未知》，其茅味並不重。
不過飛天迎賓和遵義1935還有更有意思的事，不同批次的酒有時品質有別，這種區別不像酒體設計本身有的批次差，更像本身在設計定位上的區別。
我品鑒過的好的批次的飛迎和遵義1935《2020-002批次1935，2019-001批次1935，2019-007批次飛天迎賓》，品質明顯好於其他批次，其酒質水平屬於高端醬酒，且茅味更重，更像茅臺酒的特點，而其他批次的酒質水平基本屬於中端醬酒。
對於這個話題，曾引過不少討論，產生這種現象肯定有很多原因，廠方不會告訴你，甚至也不會承認。
其實不隻這兩款產品，茅臺酒也是如此。
我手上這幾年的飛天茅臺酒，從18年到21年的沒有降質，但不少圈內酒友並不認可這一觀點。
曾也有酒友給我寄過他們手上的茅臺酒樣品，他們都是從專賣店拿的貨。
品鑒起來是茅臺酒的味道，而且茅味很正，但水平確實不及我手上的這幾款，主要在於其酒體顯薄，收口較快。
對於這種情況，曾有酒友說碰到過這種事情，尤其是主要銷售到貴州的那些批次，品質顯得好一些。
對於這個事情，因為我們的實力有限，沒法挨個批次品鑒茅臺酒，畢竟茅臺酒一年出了不少批次，能夠把這些批次齊全地弄到手，你不僅要有錢，還要有強大的實力。
因此對於茅臺酒這樣的話題，我隻能說圈裡有這樣的討論，但圈裡對此沒有深入的研究及合理的解釋。
金沙酒這幾年的發展比較火，一代珍品摘要便是這一價位的酒。
說到摘要酒，其最開始的定位對標的是青花郎，但由於金沙酒的品牌實力不足，後來的摘要酒降質了，定位也隨即下降，其定位介於青花郎和紅花郎15年之間。
然後有意思的是，後來青花郎也降質了，一代摘要的水平反而還趕得上青花郎了。
個人覺得，摘要酒從最開始的650ml大摘要變成500ml小摘要的時候就有所降質，但變了之後那幾年品質還是很穩定的，去年一代摘要變二代摘要《二代摘要的要字上面有一個小圓圈》之後，酒質確實有所提升，主要在於酒體更顯飽滿，陳香突出一些。
當然二代摘要的價格也有所上漲，其討論的范圍也不是這一價位的醬香酒。
對於一代摘要，其酒體較好地展現了金沙酒的特點，口感顯得柔和、勻稱，味道甜柔中微帶點酸感，尾段酒體有點顯薄。
風格上有金沙酒的生糧味、瓜果香及微微的芝麻香。
整體此酒的辨識度還是很高的，其風格跟其他品牌醬酒並無相似之處。
相比一代摘要，個人覺得真實年份8的感覺要好一些《批次：20210102》，這也是我的酒評備受爭議的一個點，畢竟真實年份8的價格要便宜不少。
相比一代摘要，真8的酒體陳香顯重一些，焦糊香及芝麻香也顯重一些，但這種濃鬱的烘焙氣息並沒有穿透酒體，讓酒體顯苦。
對於這種苦味，很好地均衡了酒體酸味及甜味，使之形成一種馥鬱的口感。
當然，這款酒也有弱點，其尾段表現較弱。
整體這款酒水平略好一代摘要，但明顯弱於二代摘要。
其實二代摘要的特點有點像真8的連綿加強版，在酒體風格呈現上，二代摘要和真8是很相似的。
金沙1930是紀年系列酒中最高端的一款產品，對於1930，我品鑒過其兩款產品。
一款是圓柱瓶型的1930《批次：20191009》，另一款是新出的方瓶的1930《批次：20210911》。
兩款1930對比，我倒是覺得21年的品質略好一些，主要在於21年的醇甜特點展現更好一些。
其實整體上兩款酒的水平及風格特點是相似的，其主要展現甜柔，但又不像一代摘要那樣微酸。
除此之外，相比一代摘要，1930的生糧味要略微突出一些，不過這股生糧味並沒有給酒體帶來粗糙顯澀的感覺。
與金沙酒一樣，許多三四線醬酒在這一價位有不少產品，尤其是產能充足的品牌。
主要在於這些品牌想把自己的產品價格拉上去，但品牌力有限拉不動，同時單個產品產量太大會影響這個單品的價格體系。
也正是因為如此，一些酒廠又開發了一些新產品，品質與價位與之相似，這種玩法的主要目的就是分流高檔基酒。
潭酒在這一價位區間有兩款產品。
真年份紫潭《批次：20210317》是真年份系列酒中的一款優質產品，此酒風格不同於之前的潭酒，個人覺得其展現的就是現在潭酒的特點，其酒體有突出的蜜甜感，而且酸度不高，因此酒體顯得甜柔愉悅。
早期潭酒的塑料陳曲香微微點綴了酒體，讓口感不顯甜膩。
整體這款酒的水平接近高端基礎級醬酒，但酒體的復雜度、厚實感還是不夠。
青潭潭酒是潭酒前幾年的一款高端醬酒，我品鑒過其兩個批次的酒，最開始的青潭潭酒《批次：20180810》品質要好於後來的青潭。
那一時期的青潭加了不少老酒，而且主要是2010年之前釀造的老酒，這一時期的潭酒風格偏酸，跟同時期的郎酸很相似，這一時期的基酒陳化十年之後雖也偏酸，但酸味並沒有新酒那麼突出，其酸味略微收斂，微帶陳香。
除此之外，因為基酒年份長，此酒口感的厚重感表現不錯。
整體此酒口感厚重，口味甜酸微陳，味連綿，尾味長。
當然此酒也有一個弱點就是馥鬱典雅感不夠，酒體不夠豐富。
20年的青潭潭酒《批次：20200730》有比較突出的14年那段時間潭酒的塑料陳曲香，但其陳曲味並沒有出頭，讓酒體有澀苦感。
原因在於酒體設計當中運用了較大比例的醇甜酒，其甜味很好地對沖了曲的苦澀感。
整體此酒相比18青潭口感顯薄一些，復雜度跟18青潭一樣，表現都不及其他品牌醬酒。
與21真年份紫潭對比，兩款酒的水平是旗鼓相當的。
釣魚臺酒位於茅臺鎮，其在這一價位有不少產品。
說到釣魚臺酒，其產能並不大，但其釀造的都是坤沙醬酒。
對於釣魚臺的產品，主要集中在這一價位，有可能是這一價位易於釣魚臺這種品牌操盤。
釣魚臺新國賓《批次：20180330》的定位其實是高於老國賓的，此酒水平屬於高端醬酒，展現的是典型的茅臺產區醬酒特點，但不同茅臺酒的是，其走的是柔雅路數。
其酒體是純醬香、一絲焦糊香、一絲窖底香、糟香、淡淡蜜甜香、一絲醋酸氣息的復合香。
整體酒體的醇厚度、連綿度表現不錯，風味缺乏展現力，醋酸氣息有點冒頭，弱化了酒體的鮮明特點，糟香也有點偏重，這也是一些人覺得釣魚臺酒有鎮酒味的原因。
其實釣魚臺酒本身並無雜刺味，隻是各種味道之間需要更好的協調，當然這種協調並不能通過陳化來彌補，更多需要勾調及釀造工藝調整來完善。
貴賓《批次：20190917》的定位比國賓要低，不過這一批次貴賓酒體的純凈度要比國賓要好。
其糟味和醋酸味略微收斂一些，酒體的焦糊味略突出一些。
不過相比國賓，此酒品質要低一檔，屬於中高端醬酒，主要在於此酒的厚重感、粘稠感和連綿感明顯弱於新國賓。
鐵蓋釣魚臺《批次：20200821》給我的感覺並不理想，主要在於其特點與新國賓一樣，都有醋酸及糟味略出頭的感覺。
在酒體口感上，其也不及新國賓那般緊實、厚重，整體感覺此酒水平略弱於19年貴賓，不知道在釣魚臺的產品體系中鐵蓋是否弱於貴賓。
國臺酒也是位於茅臺鎮的一大醬香型白酒釀造企業，15年陳釀是其定位高端的產品，其價格也在這一區間。
說到15年陳釀，我品鑒過其早期的產品，批次是20150327。
此酒給我的感覺就是焦糊味很重，酒體有突出的苦味，風格特點有點像十年前的茅臺酒，但是沒有茅臺酒那般醇厚、細膩。
整體此酒屬於一款高端基礎級的醬香酒，水平跟一代珍品摘要酒旗鼓相當。
貴州、四川之外，其他的地方也有不少優秀的醬酒。
武陵酒在這裡面屬於最有歷史的一款酒，畢竟其是十七大名酒之一，琥珀509《批次：20170206》和武陵上醬15年《批次：2018年》是這一價位區間的酒。
說到這兩款酒，原來的價格不是這樣，但這幾年漲得兇。
一方面醬酒比較火，另一方面，武陵酒的產能比較小，釀出來的好酒都能以高的價格賣出。
武陵上醬15年便是如此，品鑒此酒，其給我感覺有點茅臺產區醬酒的味道。
從醬香的呈現和風格的均衡感上，此酒的表現是不錯的，酒體純正無邪雜味，但武陵的風格呈現一般。
在水平檔次上，此酒屬於中高端的醬酒，從性價比角度沒有驚喜，但也不至於像網紅酒那般坑。
琥珀武陵509給我的感覺一般，但武陵的風格是很純粹的。
此酒風格屬於淡雅醬香，酒體風味比較柔淡，風味展現純醬香和一點窖底香，酒體焦糊曲味基本沒有呈現。
口味偏純凈，微甜中帶丁點的酸，缺乏苦味。
在水平檔次上，此酒屬於中檔醬酒，在這一價位區間的酒中，屬於偏差的酒。
對於琥珀武陵的價格，我也很吃驚，記得我當時入的時候隻有350多，現在一下子漲到了500+，難道是酒質提質了？
對於這，以後我找機會測試新批次的酒再說吧。
丹泉酒也是川黔之外比較火的一款醬酒，丹泉酒廠位於廣西壯族自治區河池市南丹縣，酒廠早期主釀米香型白酒。
2003年酒廠改制，而後慢慢主釀醬香酒。
現在的丹泉酒各個檔次都有產品佈局，整體價格偏貴。
雖然丹泉酒的整體價格偏貴，但其高端酒的品質還是不錯的。
洞藏20《批次：20190310》是一款高端水平的醬酒。
此酒酒體特點有點像11年的習酒窖藏1988，就是醇甜、蜜甜展現的基礎上突出焦糊香。
不過相比11年窖藏1988，此酒尾味明顯長一些，整體此酒屬於一款高端醬香型白酒，展現中規中矩，無雜刺味，但也缺乏典雅、豐富。
丹泉60年代復刻《批次：20210525》是酒廠最近出的一款高端酒，此酒的定位與洞藏20相似，但我品鑒感覺其水平遜於洞藏20。
相比洞藏20，此酒的焦糊味明顯弱之，因此酒體的甜味更加突出一些，並微帶一絲曲味。
在酒體的格局呈現上，此酒明顯弱於洞藏20。
整體此酒屬於高端基礎級醬酒，水平與一代珍品摘要旗鼓相當。
飛霞液是產自廣東清遠的一款醬酒，珍品30年《批次：20130321》是其高端產品，價位也在這一區間。
此酒給我感覺酒體焦糊味突出，且糊苦味略微出頭，風味中酸味的醋酸感也略微出頭，因此酒體風格的純正性表現不好，豐富度不夠。
整體此酒水平與一代珍品摘要旗鼓相當，屬於高端基礎級醬酒。
普天同慶20年陳釀《批次：20140409》是哈爾濱龍濱酒廠的醬酒，說到龍濱酒，屬於北派醬酒的一大代表，其有悠久的歷史，曾多次在全國評酒會中獲得優質酒稱號。
品鑒這款酒，其風格與南方醬酒有明顯的區別，這可能是氣候環境及釀造執行等多種因素不同造成的。
普天同慶主要展現酒體的醇甜、純醬香及糟香，焦糊味、曲味收斂，因此酒體顯柔。
除此之外，酒體還有突出的酒海氣息和協調糟香的陳香，這可能跟其儲酒容器是酒海且儲存時間長等因素有關。
整體此酒屬於中高端醬香型白酒，酒體勻稱，沒有明顯的雜刺感。
總的來說，這一價位的醬香酒橫跨中端到高端，但影響力最大的還是紅花郎15年和習酒窖藏1988。
橫向對比，性價比較好的是品牌力偏弱且產能較大，優質酒動銷有限的品牌。
相比之下，產能不足的品牌酒其性價比往往較差。
最後對於我品鑒的這些醬酒，其品質排序是：17年琥珀武陵509<2016-004飛天迎賓<17年飛天迎賓=2019-006飛天迎賓<20180329遵義1935<21年習酒窖藏1988<20年紅花郎15<《17、18、20年》習酒窖藏1988=17年紅花郎15<11年習酒窖藏1988<12年紅花郎15=19年賴茅生肖豬=20年鐵蓋釣魚臺=18年武陵上醬15<19釣魚臺貴賓=14年龍濱普天同慶20年陳釀<10年紅花郎15=20年青潭潭酒=21年真年份紫潭潭酒<15年國臺15年陳釀=21年丹泉60年代復刻=20年一代珍品摘要=飛霞液珍品30年<06年紅花郎15=19年金沙1930<21年金沙1930=21年金沙真實年份8<18年青潭潭酒=15年大摘要<16年大摘要<18年釣魚臺新國賓<19年丹泉洞藏20=18年賴茅生肖狗=2020-002遵義1935=21年二代珍品摘要<2019-001遵義1935<2019-007飛天迎賓。
整體來說，這一價位的醬香酒橫向對比，如果不看品牌隻看品質其實是一個很亂的狀態。
畢竟這一價位的酒多少用於商務市場，而這需要品牌推動，因此品牌力強的酒品質會顯差一些，品牌力弱的酒品質會顯好一些。
對於這一點，不同於濃香型白酒，這一價位的濃香型白酒品牌力弱的酒反而更坑。
主要在於許多地方濃香品牌隻釀中低端酒，因此酒廠沒有高端酒質的酒，而這些酒廠高端定位的酒，往往灌裝的是外購酒或品質不太好的酒，因此他們的酒相比大廠沒有性價比。
除此之外，釀了高端品質的濃香小廠，因為濃香酒的高端商務市場被幾大品牌濃香酒牢牢鎖死，小品牌基本沒有進入的空間，因此他們的高檔產品往往隻賣300-500元的價位，有的時候甚至賣得更便宜。
而這也正是濃香酒這一價位《500-800元》小品牌酒往往比大品牌酒性價比差的原因。
最後，關於我對這些酒的品鑒感受及品質排序，作為酒友的您怎麼看？
歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。