李白寫《將進酒》時到底喝了多少酒？
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李白寫《將進酒》時到底喝了多少酒？
翻看古詩，寫到喝酒往往都是豪飲，動不動就是幾百杯、幾千石，好像詩人酒量都很好一樣。
詩仙兼酒仙的李白，在《江夏贈韋南陵冰》中寫『愁來飲酒二千石，寒灰重暖生陽春』。
一石差不多等於一百公斤，這樣算來李白一旦發起愁能喝200噸酒？
又比如《將進酒》：『人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
天生我材必有用，千金散盡還復來』激昂瀟灑，充滿狂放的氣息。
至於如何才能『得意盡歡』，李白說『會須一飲三百杯』。
難道真要一次性喝300杯酒？
圖/《望廬山瀑佈》，現代，戴敦邦，國畫；場景取自《望廬山瀑佈·其二》。
李白用『飛流直下三千尺，疑是銀河落九天』的誇張比喻和浪漫想象，將廬山香爐峰的奇偉景象表達得淋漓盡致。
作為浪漫主義詩人，李白寫詩向來喜歡誇張，像『飛流直下三千尺』、『玉盤珍羞值萬錢』等等，所以200噸、300杯應該隻是文學上的誇張手法。
那麼問題來了：真實歷史中，李白作《將進酒》時究竟喝了多少酒呢？
圖/李白像，據故宮南薰殿藏品摹繪，現藏於中國國家博物館
1
唐代詩人『海量』之迷
唐代詩人集體給人一種愛飲酒的印象，隨便拉出一個，基本上沒有不能喝的。
王績自稱『醉吟先生』，李白人稱『酒仙』、『酒聖』，白居易自稱『醉尹』，皮日休自稱『醉士』、『醉民』，陸龜蒙及其夫人更是酒中伉儷，常對飲，吟詩作文。
這一方面是由於當時的酒文化氛圍使然。
狀元出身的賀知章，歷任禮部侍郎、秘書監、太子賓客等職。
相當於今天副部長級別了，飲起酒來也是恣情縱意，毫不在意形象。
他與李白共飲時，身上沒帶錢，就解下代表著官員身份的金龜袋換酒喝。
不僅沒有被人詬病，反而成為士林中的美談。
這種氛圍下，真是酒量想不大都不行。
圖/《金陵酒肆留別》詩意圖，戴敦邦，國畫。
反映了唐時的宴飲。
唐代宗時期宰相元載就是個典型的酒量『被喝大』的例子。
據署名為唐代馮贄的《雲仙雜記·酒魔》引《玄山記》記載，元載還沒有顯達的時候，是滴酒不沾的，後來做了官，同僚們千方百計勸誘他飲酒，酒量就越來越大,從日飲一鬥到日飲二鬥而不醉，乃至嗜酒如命。
可見在唐代文人圈子,不會飲酒的要學著飲，酒量小也會變得酒量大。
另一方面，唐代的酒由於受釀造技術限制，酒精度數很低，所以人們才能開懷暢飲。
唐代詩人們喜歡用餳、飴來比喻酒。
比如高駢的『花枝如火酒如餳』、劉禹錫的『湖魚香勝肉,官酒重於餳』等等。
餳是唐時的甜味調料，飴是一種麥芽糖漿。
說明唐代的酒口感是甜的，不像今天的白酒那麼辣。
白居易就說過韓愈：『戶大嫌甜酒，才高筆小詩』。
此外白居易還有詩說：『綠餳黏盞杓』。
綠是酒的顏色，當時的酒在釀造過程中容易混雜微生物，所以基本上都是綠色的。
『黏盞杓』就有意思了，說酒黏糊糊的粘滿了硫盞杯杓。
這哪裡是酒，分明是粘稠的糖水嘛。
事實上，唐代的酒，是由人工發酵方式釀造的米酒或葡萄酒。
而制造現代白酒的蒸餾法，要到宋元時才傳入。
圖/古代釀酒生產圖(圖源來自網絡)
唐代酒通常是取糧食、水、酒曲，按照一定比例混合，裝入大甕中密封發酵而成。
跟酒曲發生化合反應的糧食，大部分被糖化，隻剩一丁點兒還能繼續酒化。
可不就是糖水了。
當然唐朝也有高端的酒，是用更好些的酒曲釀出來的，所以相對純凈，顏色呈琥珀色，接近現代的黃酒。
被視為高檔酒，有白居易的詩為證：『世間好物黃醅酒』。
據沈括《夢溪筆談》記載，唐宋時期酒的酒精含量通常在3°-15°之間，少數能達到20°。
李白平時喝的酒比較雜，有『千杯綠酒何辭醉』這樣的民間粗釀，也有『玉碗盛來琥珀光』這樣的高檔酒。
平均下來，大概也就在7、8度。
這樣低的度數，難怪李白等古代文人總好像是酒量很好了。
2
理性討論：李白的真實酒量
李白的真實酒量到底多少？
鑒於他寫詩向來誇張，我們試著從尚寫實的杜甫詩中找找線索。
杜甫《飲中八仙歌》說：『李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙』
圖/《古賢詩意圖》《局部》，明代，杜堇繪，紙本墨色，縱28厘米，橫1079.5厘米，現藏故宮博物院。
根據杜甫《飲中八仙歌》創作。
按古代的容量標準來換算：一鬥是12斤左右。
從詩句看，李白喝了一鬥酒後還能創作詩歌，可見不是爛醉，不過既然後來又『酒家眠』了，可見也差不多了，綜合起來估計酒量就在12斤多點。
這裡又有問題了，一次喝12斤酒，即便是7、8度的酒，但撐也能把肚子撐壞。
所以也有人認為這裡的『鬥』絕非裝糧食的『鬥』。
一派認為『鬥』是個特大號的酒杯，與李白的豪邁之氣正好相匹配。
南宋詩人劉過的《沁園春》開頭就說『鬥酒彘肩，風雨渡江，豈不快哉！』這裡『鬥酒彘肩』的典故來自《史記·項羽本紀》。
當時樊噲勇闖鴻門宴，項羽口稱他為壯士，賜與鬥卮酒和生彘肩。
樊噲自然是豪氣幹雲，痛飲鬥卮酒，盡啖生彘肩。
生彘《豬》肩是人很難吃下的東西，鬥卮酒跟它對舉，顯然也是一般人無法喝下的，應該是容量很大。
據學者馬執斌考證，杜甫詩中的『鬥』應就是這種秦漢時期人們常用的飲酒器『鬥卮』的簡稱。
而據出土文物實測，『鬥卮』容量大概跟現今的2升啤酒杯相當。
圖/唐代金酒杯,國家博物館館藏
另一派認為，一鬥也就是一杯而已。
依據是《詩經·大雅·行葦》『酌以大鬥，以祈黃考』。
朱熹註 ：『大鬥，柄長三尺』故此，李白喝酒的這個『鬥』極可能就是古人盛酒用的長柄勺子，從出土的青銅鬥看，也就是現在家裡飯勺大小，一鬥也就相當於現在常用的一個玻璃杯。
如果以一杯來論，李白的酒量著實不大，我們又為何總有種他酒量很好的印象呢？
大概無論是《襄陽歌》裡的『百年三萬六千日，一日須傾三百杯』，『咸陽市上嘆黃犬,何如月下傾金』；還是《月下獨酌四首》中的『三杯通大道 ,一鬥合自然』，李白的詩總帶著豪邁的酒意，而酒意又凸顯了他不畏醉的放達和不羈。
況且，還有在唐皇面前作詩時，使喚高力士為他脫靴、楊貴妃為他磨墨的傳說。
在人們心中，李白再恃才傲物，可能也隻有酒壯人膽之後，才敢如此放肆吧。
圖/《唐明皇招飲李白圖卷》，明，杜大綬，現藏美國波士頓博物館
而作為李白的摯友，杜甫也並不意在記錄李白的酒量，『李白鬥酒詩百篇』抓住的是李白邊飲酒邊長吟不輟的放達形象。
這樣的李白才與我們認知中那個『興酣落筆搖五嶽,詩成笑傲凌滄海』的李白，是相吻合的。
至於李白酒量具體是12斤，還是2升，抑或是一杯，又有什麼關系呢。
3
詩酒盛世 文化自信如何延續
李白浮雲富貴，糞土王侯，又疾惡如仇,崇尚俠義，但最大的理想，還是濟蒼生安社稷。
李白曾以呂尚、張良、諸葛亮、謝安等人自比，頗為自負。
天寶元年,李白被唐玄宗召入長安 ,得意地說:『仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人』。
圖/《李太白像》，現代，傅抱石，縱137.3厘米，橫68.7厘米，現藏南京博物館。
然而,唐玄宗給李白的供奉翰林隻是個閑職,沒有參政議政的權利。
李白空懷一腔報國熱情，滿腹才華卻無處施展，還處處被排擠。
失望之下，他主動辭請。
玄宗以李白 『非廊廟器 』為由批準了，賜金放還。
天寶三年《744年》，李白滿懷悲憤的心情離開長安,重新踏上了雲遊祖國山河的漫漫旅途。
八年後，公元753年，李白作出千古名篇《將進酒》。
這一時期，李白多次與友人岑勛應邀到嵩山另一好友元丹丘的潁陽山居為客，三人登高飲宴，借酒放歌，以抒發滿腔不平之氣。
《將進酒》中說：『岑夫子，丹丘生，將進酒，君莫停』看似在規勸岑元二人，又何嘗不是在說服自己，想要一醉方休。
圖/嵩山夕陽。
李白曾與道士丹元丘攜手遊歷嵩山，訪仙問道。
李白在詩中還寫道：『陳王昔時宴平樂，鬥酒十千恣歡謔』
可以相信，要說作《將進酒》時李白喝了多少酒，大概也就是曹植的《名都篇》中說的『我歸宴平樂，美酒鬥十千』最接近李白當時的處境和心情。
李白很顯然在自比曹植的才華和境遇。
據說曹植一心排遣愁懷，於平樂觀置酒宴客，一鬥酒的價值就高達萬錢。
李白則在《將進酒》中有著不亞於曹植的豪氣：『主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。
五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁』
因此很有理由相信，李白就是想照著曹植的境界喝，徹底地狂浪痛飲。
照這情形估計，得是爛醉了。
以唐代那種米酒的度數，恐怕真得喝上個12斤了。
話說回來，我們可以腦洞一下，李白當年若喝的不是低度數的甜酒，而是喝烈性白酒，會怎樣呢？
也許一下子就醉倒了，又也許我們能看到一個落筆之時更加撼動五嶽的李白。
畢竟郭沫若曾說:當李白醉了的時候,是他最清醒的時候。
不管怎樣，我們應該都不會看到他消愁的頹態。
他與曹植雖都求醉，但一個灑脫不羈，一個抑鬱而亡。
與曹植所處的三國亂世不同，李白所身處的，是中國歷史上最強盛的時代之一，疆域遼闊、民富國強、政治清明，文化開放而包容。
大國的氣度，滋養出文人昂揚自信的精神和奔放的氣度。
他們以這樣的胸襟追求政治功業，無論得意還是失意，都豁然大度，豪情滿懷。
所以，才會在『人生得意須盡歡』的悲嘆之後，又還有『天生我材必有用』和『千金散盡還復來』的自信和希翼。
