花酒都屬於特色酒，酒能起到活血作用，花也有自己本身的功效，如：提神，安神，有助睡眠等，花不出酒是因為它不含淀粉也不含糖分，我們常常釀制的葡萄酒不加酒曲也能釀酒，是因為本身糖分多，所以能分解出酒，但是花就不同了，如果我們要做花酒，目前國內也就有4種做法，今天唐三鏡賴燕老師給大家分享花釀酒的四種原理，詳情看下文：
一、發酵法
類似水果是打碎直接發酵，如是花瓣之類的，需要混合法發酵，即將糧食跟花瓣加好酒曲一起發酵，發酵後進行過濾、滅菌保存即可飲用。
這種做法是屬於發酵酒，酒度較低，但果實香氣濃鬱，適合更多喝不了高度白酒的女性朋友。
二、蒸餾法
這種做法跟發酵酒很相似，不同之處就是用不同的酒曲發酵、設備蒸餾。
簡單的說，即將糧食跟花瓣加好酒曲一起發酵，發酵完全後再用唐三鏡釀酒設備蒸餾出酒即可。
這樣的蒸餾法釀制花酒，既有花的芬香，又有白酒的特點，如發酵的玫瑰，蒸餾出來的即是玫瑰風味的白酒。
三、提取法
類似杏仁這一類釀酒可采取先煮後串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是最快的方式，隻需要將花瓣放置在唐三鏡釀酒設備串蒸器上進行串蒸，鍋內放置各種糧食的酒醅，蒸餾出來的即可。
如需要顏色，可在串蒸花瓣之前，將花瓣先用水煮沸騰，再將花拿去串蒸，花蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以後，用蒸煮花瓣的水來調色跟降度即可。
如需簡單的方式，可加花卉香精，也許有人一看加香精就會以為造假或是對這個產品的信任度下降了，實際上，花卉香精也是植物提取出來的，例如美容店或養生按摩店常常去推油養生，所使用的也是植物提取的香精、精油！所以想要最快最簡單制作花酒、可選擇加香精制作，需要專業精準的配方與技術去調配！
四、浸泡法
相信大家看標題都知道什麼意思了，浸泡法屬最常見也是最簡單的方法了，隻需要將花瓣或水果按照比例去浸泡，一起浸泡1-3個月即可而成。
那麼以上是唐三鏡賴燕老師分享的關於花酒的4種制作方法，如需更詳細的技術可跟賴燕老師取得聯系，到公司現場操作學習。
實際上釀酒很簡單，但是釀好酒就需要花很多時間與精力去專研！有些人又要好、又要最快、還要成本低，欲速則不達，見小利則大事不成，有多少人在這個上面走了歪路！好的東西是需要花時間花精力打造的，尤其是品質好的酒！一瓶醬香型的白酒至少需要花上3-5年的陳釀方可達到醬香品質，國酒茅臺，端午制曲，重陽投料之說，並不是空穴而來的！