藥酒，是中藥與酒溶於一體制作而成。
不同的藥酒其養生效用也不同。
那麼，中醫是如何制作藥酒的呢？
有哪些制作方法？
春季的人們適合喝什麼藥酒呢？
一起往下看。
酒，素有『百藥之長”之稱，將強身健體的中藥與酒”溶”於一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。
藥酒的制作方法
中國已經有上千年藥酒制備的歷史，方法由簡到繁， 多種多樣， 各有所長。
最初的制備方法是將中藥直接放入酒中浸泡，如唐代孫思邈就說：『凡漬藥酒，藥皆切細，生絹袋盛之，納酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣，服酒』李時珍則另有方法，他在《本草綱目》中指出：『或以藥煮汁和飯，或以藥袋安置酒中，藥入壇密封，置大鍋中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃飲』綜合歷代醫家制作藥酒的方法，按生產方法的不同，主要有浸漬法、滲漉法、釀造法等方法。
浸漬法
是家庭藥酒制作時最常用的方法，具體又有冷浸法和熱浸法的不同。
對那些有效成分容易浸出的單味藥，或味數不多的藥物，或有較強揮發性成分的藥物，多采用冷浸法。
如果藥酒的處方配伍眾多，酒量有限，用冷浸法有效成分不易浸出，就應當選用熱浸法。
對酒精度數較低的酒，如黃酒、果酒，不容易將藥物中某些有效成分溶解出來，也常常利用加溫的方法使藥物的有效成份能盡可能多的析出。
冷浸法
將藥物適當切制加工，若泡用的酒量不多，可將切片或粉碎的藥物用幹凈紗佈、絹佈袋包裝，紮緊袋口，放入酒器中；大劑量制作則不用袋盛，直接將藥物置於容器內，然後加入適量的白酒或黃酒，密封浸泡。
浸泡時間根據處方需要和酒量多少而定，一般經1個月左右， 最短不少於7天。
密封後的酒器應放置在陰冷避光處，適當攪動或晃動，使酒與藥物能充分接觸。
開始每天攪動或搖晃1次，7天後可改為每1周攪動或搖晃1次。
待藥物有效成分浸出後，取上清酒液，藥渣壓榨後棄去，酒液靜置過濾澄清，貯存在酒瓶中，慢慢飲用。
有些藥酒需浸泡較長時間，如龜蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸漬3個月至半年，才可飲服。
另有一種冷浸方法，不需壓榨去渣，而在浸泡到一定時間，即開始取上清酒液服用，服去一半藥酒液時，再加入適量原料酒，如此往復，直至藥味清淡為止。
餘下藥渣，可研為細末，用第二料藥酒送服。
如參茸酒就可用此法泡制。
熱浸法
將藥物軋粗末，或切薄片，放進酒器內，加入適量的酒，密封瓶口，然後隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置於蔭涼處，繼續浸泡至規定時間，濾取上清酒液，藥渣則壓榨後取液過濾，兩液合並，經澄清後，裝瓶慢慢飲用。
另有一種方法也屬於熱浸法，即將藥物放陶器《如砂鍋》中，加入適量酒，用厚紙將酒器口封固，浸泡數小時後，上文火慢煮至沸，取下候涼，靜置2~3日，濾取上清酒液，藥渣壓榨取汁，過濾澄清，兩液合並，裝瓶備用。
滲漉法
滲漉法適用於大量藥酒的制作，需要一定的設備。
滲漉法使用的工具稱滲漉筒，是一種呈上寬下窄，上面敞口，下面有水龍頭開關控制的滲出小口的筒式或缸式裝置。
這種方法利用酒液自上而下，緩緩滲過藥粉，形成良好的濃度差，以利於有效成分的擴散和析出，其浸出效果優於浸漬法，成份提取也較浸漬法完全。
制作時，先將藥物軋成粗粉狀，加適量白酒浸漬2~3小時，使藥物充分浸潤膨脹，然後分層均勻裝入底部墊有脫脂藥棉或濾過紙的滲漉筒中。
每次裝藥都用木棒將藥壓緊，注意不要將滲漉筒過於裝滿，以三分之二容量為宜，藥物上面蓋以幹凈紗佈，再在紗佈上鋪一層洗凈的細小石子，以免加入酒時，藥粉浮起。
倒入酒前，先打開下面的開關，放出筒中藥物內的氣體，再慢慢加進白酒，當液體自下口流出時，關閉開關，將流出的液體倒回滲漉筒，繼續加酒至高出藥物表面2~3厘米，蓋上筒蓋，密閉放置數天。
打開下口開關，使經過滲漉的酒液緩慢流出，流速要控制，不宜太快，如以10公斤藥粉計算，每分鐘流量在30~50毫升左右。
同時還要注意隨時在上面補充加入白酒，使酒不低於藥物表面，至原料酒加完。
當滲漉出的酒液達到所需藥酒量的80~85%左右時，停止滲漉，取藥渣進行壓榨取液，與滲漉液合並，澄清過濾後，裝瓶密封備用。
釀造法
本法是用米、曲和藥物，通過直接發酵的方法釀取成酒。
古代常用此法，而近代民間還有應用。
其方法為：根據處方取用適量的米《糯米或黃粘米》、酒曲和藥材。
先將藥材撿洗幹凈，打成粗粉狀；米淘洗幹凈、曲粉碎。
以水浸米，令膨脹，然後蒸煮成幹粥狀，待冷卻至攝氏30度左右，加入藥粉和酒曲，攪拌均勻，置陶器內發酵。
發酵時應保持適當的溫度，如溫度升得太高，可適當攪拌以降溫。
經過7~14天，發酵完成，經壓榨、澄清，濾取酒液。
將濾取的酒液裝瓶，再隔水加熱至75~80攝氏度，以殺滅酵母菌及其它雜菌，保證藥酒質量並便於貯存。
另一種方法是先煎煮中藥，取藥汁與米攪拌同蒸煮，然後加入酒曲發酵成酒。
用釀造法制作出的藥酒，酒精度較低，適於不會飲酒者。