前段時間朋友一起喝酒，喝到一款澳大利亞最流行的葡萄品種西拉子，這款酒口感飽滿，果香十足，而且回味持久，然後我就說：『嗯~這是一款經典的新世界酒款，口感和香氣都很不錯』
朋友聽到『新世界』這個詞，愣了一下，然後開玩笑說：『新世界？
是《海賊王》中的新世界嗎？
難道我們喝的是動漫中出來的酒？
哈哈~~』
然後我說：『對啊，而且還有舊世界的呢！哈哈~~』
當你第一次聽到『新世界、舊世界』這些詞時，你是不是也感覺很奇怪呢？
今天，我們就來聊一聊這葡萄酒的『新世界』和『舊世界』。
葡萄酒的『新世界』和『舊世界』
首先，我們要知道，全球的葡萄出產國被分為兩個世界，這兩個世界就是『新世界』和『舊世界』。
就像下圖所顯示的這樣：
舊世界
『舊世界』的國家上圖中包括法國、意大利、西班牙、德國、葡萄牙、希臘、匈牙利。
從地理位置上看就是歐洲的區域。
《紅筆圈出的地方即為舊世界》
從字面理解，『舊世界』是指傳統意義上的葡萄酒出產國，這些地方歷史比較悠久，使用傳統的方式釀造葡萄酒，產量較少，不同年份的葡萄酒品質差異大，價格偏高。
新世界
『新世界』的國家比較多，而且不集中，像是美國、澳大利亞、加拿大、智利……《中國也屬於新世界葡萄酒產區》。
《紅筆全出的地方即為新世界》
二十世紀新興的葡萄酒產區隸屬新世界的，其實只要記住舊世界即可，除了舊世界的，剩下的全是新世界的產酒國。
新世界采用大規模種植，生產規模較大、釀造工藝嚴謹，受天氣影響小，所以年份間的品質差異則很小，價格也會比較親民。
『新世界』和『舊世界』的差別
既然被稱為了『新世界』和『舊世界』，那這兩者肯定會有所不同，具體的區別有以下幾點：
酒精度
新世界葡萄生長於較溫暖地帶，葡萄中的糖分含量會高一些，發酵釀造後，酒精度自然而然就會高一些。
舊世界葡萄的種植地往往並不那麼溫暖，所以相同成熟度的葡萄酒，舊世界的含糖量就會較少，所以舊世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低。
香氣
新世界葡萄酒是專為初嘗葡萄酒人士的口味來釀制的，有濃鬱的果香味，更容易入口。
而舊世界葡萄酒的口味很難辨別，葡萄酒新手一般很難品味出來，也不易接受。
所以大家可以根據自己的喜好，挑選不同世界的葡萄酒。
飲用時間
許多新世界葡萄酒在釀造出來後無需陳年就可以飲用，所以更適合作為餐酒。
舊世界葡萄酒更值得長期的存放，愛酒人士往往收藏的最多的也是舊世紀的葡萄酒，如波爾多和勃艮第的酒款，存放幾年，其香氣與口感會更加豐富和馥鬱。
『新世界』和『舊世界』的形成原因
很多人可能對這個劃分表示看不明白，這種劃分采用了什麼原則呢？
其實這個劃分主要是更具葡萄酒的釀造歷史來的，釀酒歷史比較久遠的，稱為舊世界；釀酒歷史比較短的，稱為新世界。
這種劃分與歷史片段結合起來就比較好理解，其中主要的歷史片段為：工業革命和殖民統治。
工業革命
釀酒屬於輕工業，所以工業的發展對釀酒的幫助是很大的，有了機器，釀酒自然就容易一些，而工業最早出現在歐洲。
所以，歐洲的國家就是舊世界，除了歐洲的其他國家就是新世界
殖民統治
歐洲國家的殖民地擴建發生在航海時代，歐洲人到達了殖民地，就會懷念葡萄酒，所以就在殖民地開始釀酒，也就開創了殖民地釀造葡萄酒的歷史。
所以，殖民地的地區全是新世界，而歐洲就是舊世界。
現在的新世界國家會采用舊世界國家的傳統釀造手法來釀造葡萄酒，釀出的酒也獲得了多品酒大師的認可，像葛蘭許《澳洲》、作品一號《美國》、活靈魂《智利》等，這些酒都在全世界的范圍內收到了認可。
所以現在新世界和舊世界的高端紅酒正在慢慢靠近，差別也越來越小。
但低端的餐酒在香氣和口感上還是有一定的區別。