收藏專家馬未都說過這麼一句話：搞收藏這麼多年，見過唯一貶值的東西就是人民幣。
突然想起有這樣一則消息：一位大姐，1973年存到銀行裡1200元人民幣，經過了44年的利滾利之後，從銀行取出來的錢是2684.04元。
有網友說，當初存進去一棟樓，現在取出來一張床。
不知道那位大姐，聽到馬老師這句話，心裡是不是在滴血？
近年來，在『存錢不如存酒』、『老酒越陳越香，越陳越值錢』的觀念引領下，越來越多的人投身老酒收藏行列。
據統計，中國現有酒類收藏愛好者70多萬人，這些藏品主要集中在17大名酒和地方名優白酒。
目前，老酒的民間收藏市場的交易總額約為60億元，未來3-5年，白酒收藏的市場規模可能達到300-500億元。
別指望存錢生錢。
這是因為，錢，是中國迄今為止最大的泡沫，最大的謎；但對於酒，人至少可以相信自己的味覺，舌頭可以用來騙別人，卻很難騙自己，而酒是從來不騙人的。
陳年老酒因為品牌、年份、保存完整度不等，其價值也不等，低至幾十幾百，高則百萬千萬也有，受眾群很廣泛，比起文玩這種陽春白雪的收藏，老酒更貼近普通人的生活。
老酒市場價上升最快的是老酒中的名酒，幾十年前的茅臺老酒，幾十萬甚至上百萬元以上成交，幾年前是爆炸性新聞，現在已經成為常態。
而成套的名酒，如：1952年的四大名酒，1963年的八大名酒，由於更難得，已經漲成天價。
名酒收藏的升值空間真的驚人。
1952年到1989年中國舉行過五屆全國評酒會，其中第二屆全國評酒會於1963年在北京舉行。
這屆評酒會評出八種白酒為全國名酒，具體為：茅臺酒、五糧液、汾酒、古井貢、瀘州老窖、全興大曲、西鳳酒、董酒。
由於1979年第三屆評酒會評出的也是八大名酒，所以第二屆評酒會的八大名酒被稱為老八大名酒。
先人有雲：『收者，心欲而納於己也；藏者，私握而隱於己也。
蓋收藏者，現前期工藝之美，傳世以承教化之功，品賞以窺先人之精，時久愈珍，物稀彌貴』古人之論雖穿越歷史時空，但今人依然受用。
一瓶老酒承載著厚重歷史積淀，醇香老酒背後是收藏者獨有的一種品牌情愫，老酒承載了精神與物質上的雙重豐收，喝的是文化，收藏的也是文化。
白酒收藏要選擇高度酒，50度是白酒品質的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內的乙醇很容易揮發，酒質亦容易變壞，無法長期保存。
除了度數以外，白酒的香型也與收藏有很大關聯，業內人士表示，收藏主要應以醬香、和濃香為主。
因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復雜，有人說收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。
所以特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等決定收藏的重要因素。
所以，酒想收藏的話，需要幾個條件：
1，恒溫，恒濕，這是保證酒分子跟水分子穩定反應的前提，因為酒精分子自身很活躍，遇到高溫的話比水分子活躍的多，所以溫度盡量低，盡量保持穩定。
2，避光，因為光照也能引起酒精分子的活躍。
3，酒精度數盡量高，最差也要保持在52度以上。
4，固態發酵酒，不要添加香精香料的。
有的酒經不起時間的考驗，或者保存不善揮發殆盡，那麼，它就像幾十年前存在銀行的幾千塊一樣會貶值；所以存酒，一切盡量而為，剩餘順其自然！