黃皮是中國南方果品之一，含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核皆可入藥，有消食化痰、理氣功效，用於食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等症，並可解鬱熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風解表，除痰行氣功效，用於防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等症；根可治氣痛及疝痛。
黃皮不僅可以生吃，還能用來加工蜜餞、果脯、果醬、飲料等，或者釀酒。
其中，黃皮酒不僅是送禮佳品，還是一款很好的養生酒。
下面來了解黃皮酒的制作方法和功效。
一、黃皮浸酒的做法
1、選擇新鮮的黃皮果做為原料，先將黃皮洗幹凈，泡一下鹽水《30分鐘》，再攤開晾幹；
2、原料處理好以後，準備好黃冰糖、白酒，《黃皮、冰糖、酒的比例是1：1：0.8》， 泡果酒的白酒度數一般在30-40度，采用中度酒去泡制水果，既能保證水果原有的果味又能有酒的熏陶；
3、接下來將黃皮果裡面的核去除，可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來，再將黃皮放瓶；
4、再向瓶內放進冰糖，通常是一層黃皮夾著一層冰糖的放置方式，這樣可以保證發酵的完整和均勻，做好此上步驟將瓶稍微搖勻，不要留太多空隙，然後再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖；
5、最後一步是入櫃保存，避曬、放置在陰涼的地方，三個月以後就可以喝了，當然，泡得再久些應該更好哦；
二、黃皮酒功效：生津止渴、止咳除煩、健胃消食、止痛散熱、利尿消腫。