1、準備工作：安排3-5天時間親自到趟公司現場了解，並且需要動手操作。
2、準備材料：一、蒸酒設備，二、發釀酒設備廠酒曲廠一白酒技術蒸餾純糧酒培訓開店酒坊一酵容器《熟膠桶或陶瓷缸。
建議用熟膠桶，便於清洗不易破碎。
三、儲酒壇子 。
3、準備稱糧食稱一把，酒曲。
第1~4天：《準備階段》準備工作內容包括：
1、釀酒所需的原料如糧食、水源等
2、釀酒所需的工具如大稱、發酵桶、裝酒缸等
3、發酵房的打掃整理，幹凈整潔
第5~25天：《發酵》
把糧食、酒曲和水按照一定的比例倒入發酵桶內攪拌均勻蓋上桶蓋，即進行發酵。
發酵期限間主要做好控溫工作和衛生工作，最好能控制發酵房的溫度在20-30攝氏度之間，以保持整個發酵過程能夠順利進行
第26天：《蒸酒》
先蒸一鍋清水，以便進一步熟悉設備的性能，爐灶特點，燒火的時間，然後再嘗試蒸半鍋酒，以便了解酒質的程度，最好是能蒸一些好酒.這樣做能給設備起到清潔和消毒的作用。
