獼猴桃是生活中很多人喜歡的水果，獼猴桃也是可以用來釀酒的。
獼猴桃酒是果酒之一，含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。
那麼，猴桃酒怎麼釀制呢？
下面小編為大家介紹獼猴桃酒的釀制方法吧…..
獼猴桃酒的釀制材料：獼猴桃，純糧食白酒，白砂糖，水果酒曲。
獼猴桃酒的釀制方法
第一步、獼猴桃用清水漂洗去雜質，在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。
第二步、在果漿中加入5%的水果酒曲攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20～25℃，時間約5～6天。
第三步、當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入後發酵。
按發酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖，保持溫度在15～20℃，經30～35天後進行分離。
第四步、用90%以上純糧食白酒調整酒度達16度左右，然後貯藏兩年以上即為成品。
獼猴桃酒的飲用功效：
1、延緩衰老：獼猴桃酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
2、預防疾病：獼猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效地降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。
不僅如此，獼猴桃酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，在飲用18個小時之後仍能持續地抑制血小板凝集。
3、預防癌症：獼猴桃皮中含有極高成分的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好，可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。
4、美容養顏：獼猴桃酒自古以來作為美容養顏的佳品，備受人們喜愛。
有人說，秦代女子皮膚細膩、潤澤而富有彈性，與經常飲用獼猴桃酒有關。
除此，還有不少人喜歡將獼猴桃酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。