甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，深受大眾喜愛。
眼下正是吃甘蔗的時節，對於吃不完的甘蔗，我們也可以拿來釀酒。
那麼，今天就給大家介紹下甘蔗酒怎麼釀酒以及甘蔗酒的營養價值。
甘蔗酒釀制方法：
1、甘蔗榨汁
2、20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g，20-30度放置4小時，充分分解果膠;
3、將酵母活化，然後加入到甘蔗汁中，添加發酵助劑1g，然後控制溫度20-25度發酵5天左右;
4、發酵結束後，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然後放進橡木桶中存放。
使用方法：可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐後喝。
在重要的宴會上它是個極好的伴侶。
功效：
1、滋養潤燥
適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便幹結、虛熱咳嗽等病症。
2、清熱潤肺
也可治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口幹咽燥等症狀。
3、健入肝脾
治療胃熱嘔吐，腸燥便秘，消化不良也有一定的療效。
4、生津解酒
甘蔗對酒後煩躁，酒後不適也有作用，用於醒酒護肝起到很好的效果。
