今天在一問答平臺上看到一個和有趣的問題，有酒友想買些五星或者牛欄山的二鍋頭白酒存著，等二十來年後孩子結婚的時候喝，讓大家推薦。
小六我一看回答的人很多，六百多，收藏問答的都有八百多的，可謂答案都是五花八門的，但是絕大部分人都不贊成收藏二鍋頭白酒，而是推薦其他酒。
為什麼那麼多酒友不推薦收藏『二鍋頭』呢？
作為醬酒人，小六我就班門弄斧跟大家分析一下吧！
眾所周知，紅星酒廠是著名中華老字號企業和國家級非物質文化遺產保護單位；牛欄山酒廠，也是中國歷史悠久的釀酒廠之一。
這兩個企業都生產『二鍋頭』，兩者整體實力也不錯。
五星二鍋頭，雖然那個酒都是寫著：GB/T10781-2《優質》的，對外都是宣稱純糧食釀造，但是否真實是這樣的，小六我還未曾發現什麼貓膩，不知道其他大神是否有揭露呢？
我們再轉一下視線看看牛欄山二鍋頭，他們很多低價酒的背標上都是標註著GB/T20822《固液法白酒》，配料表中也是標註著：液態法白酒、食用香料。
這也表明牛欄山二鍋頭有一部分酒是固液法白酒。
要是大家非要存儲二鍋頭白酒的話，小六隻能建議您要挑選一些高價一點的優質酒《GB/T10781-2，固態法白酒》，但是現在市場很多流通的雖然是標註著GB/T20822《固液法白酒》，但未必就是真的，這個就要看你的判斷與人際可靠關系了。
另外很多酒友都知道，清香酒的收藏價值與口感改善空間相對比較小一些，很多酒友提到這點。
二鍋頭白酒則屬於清香型，一般是使用麩曲發酵，原料和酒醅混合在一起同時蒸料和蒸酒，省時省工、能源消耗小，生產周期比較短，一般隻需蒸餾2-3次，出酒率也比醬香型高很多，成本也就降低，且全國各地的都容易找到。
正宗的醬香型白酒是采用傳統的釀酒工藝，一年生產周期，二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，輪次酒儲存三年以上才勾調，生產周期長、且出酒率低產能低，畢竟社會上還是遵循『物以稀為貴』的。
同時醬香酒中含有成千上百種呈香呈味物質，在存儲過程中，只要環境適合，會越存越香、越醇厚。
收藏價值與口感改善空間相對比大，存醬香酒的人還是比較多的。
要是老哥對醬香酒還能接受的話，小六建議用優質純糧坤沙酒的，雖然醬香酒會比普通香型的酒貴一些，但是隻有優質的醬香酒儲存後，醬香酒中的醇類、有機酸一起發生化學反應，產生出多種酯類物質，品質才會變得越來越好，口感越來越醇厚，香氣越來越醇正。
起碼其在儲存過程中的品質改善比其他香型的比較快一些。
還有一點就是不是所有的醬香酒都能適合存的，要優質的、高酒精度的坤沙酒，那些翻沙、串香、碎沙酒請不要考慮了。
提到醬香酒，很多酒友可能隻會想到茅臺酒、郎酒等名牌大廠的，就擔心自己的錢包承受能力。
不過小六是推薦坤沙散酒，肯定不會推薦那些讓大家下血本的酒啦，茅臺鎮有很多優質醬香坤沙散酒，重點是經濟實惠的。
但是這些酒不是在大酒廠中的，我們要放眼去看那些中小酒廠或者酒坊中去，別小看這些酒廠的酒呢，畢竟有些酒坊就是專供基酒給那些大廠的，他們的質量還是做得不錯的。
要是能有這樣的好醬香酒，大家不用懷疑，相信醬酒人一把，說好聽是您給一個機會他們，支持一下他們的生意；說難聽一些，那也是給自己一個機會，與好醬香酒結緣，大不了您可以先拿少一些品品。
酒友們選酒無非就是：經濟實惠，性價比高。
這也符合小六作為醬酒人為各大酒友推薦好酒的原則，雖然說我不是什麼大師，也不是什麼專家，我隻是踏踏實實的醬酒人，沒有什麼噱頭，對醬香酒也略知一二，喜歡與各大醬香酒酒友們探討。
有機會，我們再一起交流學習，一起領略醬香酒文化。
醬酒人：健康醬香小六deyujiuye666
