提到葡萄酒，很多朋友們可能首先想到的是法國、意大利、西班牙。
其實，格魯吉亞葡萄酒也是一個不錯的選擇。
事實上，葡萄酒的幾個『世界之最』都與格魯吉亞息息相關：這裡出土了最古老的葡萄酒；這裡有最長的葡萄酒釀造史；這裡有最豐富的葡萄品種。
法國17世紀的聞名旅行家沙爾登在遊記中寫道：『沒有一個國家象格魯吉亞一樣，生產數量如此之多、質量如此上乘的葡萄酒』
最古老的葡萄酒產地
考古學家曾於1965年從舒拉維爾山民居遺址發現10粒葡萄籽，經放射性碳年代測定斷代為公元前6000～公元前7000年；格魯吉亞也是擁有葡萄品種最多的國家，據國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)今年發佈的葡萄品種匯編，格魯吉亞共有524種葡萄。
格魯吉亞人對葡萄的崇拜早在皈依基督教前就有所體現了，據傳葡萄酒很早就被用於原始宗教的慶典，在葬禮上充當溝通生死的媒介。
基督教傳入後，葡萄被認定為生命之樹，而葡萄酒則象征著基督之血。
格魯吉亞語的字母形態也跟彎曲的葡萄藤嫩莖頗為相像。
格魯吉亞東部省份卡赫季，以善釀葡萄酒著稱。
當地人表示，法國、澳大利亞、智利等地的葡萄酒，大都是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)、黑比諾(Pinot Noir)、美樂(Merlot)等幾個常見品種釀造的，而在格魯吉亞，除了這些，我們還有500多種本地葡萄，都適合釀酒。
其中薩別拉維《Saperavi》和卡茲黛利《Rkatsiteli》是格魯吉亞代表性的葡萄品種。
格魯吉亞葡萄酒產區
最獨特的釀造工藝
格酒釀造工藝獨居特色，雖然也利用歐洲的釀酒方式，但仍有很多酒莊沿用著最為傳統的『克韋夫利』《QVEVRI》釀酒法-一種深埋在地上，用於發酵和貯存葡萄酒的大陶罐，用土封存的陶罐可儲存葡萄酒50年。
在格魯吉亞釀造葡萄酒非常普及，幾乎每個家庭都自釀葡萄酒。
最長的葡萄酒釀造史
格魯吉亞是世界葡萄酒的發源地，1965年據前蘇聯對格魯吉亞出土的10粒葡萄籽考古研究發現：這是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品種葡萄，是人類歷史上最古老的品種！由此證明格魯吉亞是世界葡萄酒的起源。
葡萄酒對於格魯吉亞人就像茶與中國人一樣，在古老的發展史中難解難分。
在現今的世界，舉國家家自釀葡萄酒隻有格魯吉亞人，深厚多彩的酒文化源遠流長。
原蘇聯國家民眾公認格魯吉亞葡萄酒是世界最好的、最純的酒，而不是法國紅酒。
最豐富的葡萄品種
在格魯吉亞有著超過500個本地葡萄品種，擁有獨特的釀酒技術。
為了追求葡萄酒的品質，如今的格魯吉亞使用的葡萄品種不超過10個。
最常見的有以下6種：白羽，基西，琴納裡，慕茲瓦尼，奧佳樂詩，晚紅蜜。
本土的葡萄品種和獨特的釀酒技術，使得格魯吉亞的葡萄酒與眾不同。
