格魯吉亞擁有8000年的葡萄酒釀造歷史，與法國《兩千多年歷史》、意大利《四千年多年歷史》相比，更值得深入探尋。
作為古代絲綢之路的重要樞紐，葡萄酒發源於格魯吉亞的說法已經被廣泛傳播，有最新的考古文獻指出，早在8000年前，格魯吉亞就有葡萄種植和釀酒的痕跡。
在這裡，考古學家們發現了葡萄殘餘麻點和沾染過葡萄酒的陶瓷碎片。
這些碎片被證明已有超過8000年的歷史。
更有語言學家指出，英文、法文、德文、俄文中『葡萄酒』一詞均來自格魯吉亞卡特維利語中的『ywino(葡萄酒)』。
公元前的格魯吉亞，把葡萄栽培當做古代農業耕種和經濟收入來源之一。
19世紀30年代末格魯吉亞葡萄酒的品質開始於歐洲葡萄酒相媲美，而最早的歐洲式酒窖也在格魯吉亞東部和西部地區建成。
到了19世紀下半葉，葡萄栽培達到鼎盛期。
當時，接壤格魯吉亞的國家，包括俄羅斯、土耳其、之後的蘇聯共和國等，都是格魯吉亞葡萄酒的重要消費國。
格魯吉亞人說：『我們隻有兩種酒——好酒和最好的酒』這份與生俱來的驕傲，和杯中的8000年酒香，共同承載了八千年的文化傳統。