大家是否發現：現在糧食充裕的時代，純糧酒確是越來越少，越來越難找？
那是為什麼呢？
時代的變遷，科技的進步，改變著我們生產的模式。
消費者的思想觀念，商家的利益追求等等因數又在限制著純糧酒的發展。
今天小六我就這個話題，與大家一起探討分享。
一、年代發展原因，純糧酒少。
在新中國成立前，很多酒廠或者酒坊都是使用糧食來釀酒的，當時的酒是很正宗的純糧食酒，雖然除了酒精外還有不少不益物質，但口感味道方面是很不錯的，隨街都買到好酒。
新中國成立初期，國內糧食供應十分緊張，白酒行業耗糧大，但又不能停止，有領導和專業人士提出了『新工藝白酒』，即是：以粗糧(高產作物甘薯)代替細糧釀酒，用人工培養的曲黴菌和醉母菌代替酒曲提高原料利用率，以滿足勞動人民日益增長的飲酒需要。
後來各地進行規模化生產，但是部分地方仍然有純糧酒坊。
二、『三精一水』白酒出現，沖擊純糧酒市場。
當時六十年代，為了仿伏特加法制白酒與市場要求相結合，使酒精改制白酒具有香味，開始出現『三精一水』的白酒出現。
即用酒精、香精和糖精(三精)加水配制而成產品，這些符合國家或者國際標準。
這樣的酒價格還低廉，符合人們經濟需求；純糧酒價格高，市場受到致命性沖擊，很多純糧酒酒坊因利潤單薄難以維持，甚至停業倒閉。
三、酒廠和酒坊轉型。
隨著科技的發展，生產水平越來越高，『新工藝白酒』得到充分的推廣，經濟效益也比純糧酒的大，不少純糧酒酒坊轉型，堅持做純糧酒的酒坊越來越少，純糧食酒也變少。
四、商家為利益，極力推廣『新工藝白酒』。
大家都知道『新工藝白酒』的生產成本很低的，售價低，利潤高。
純糧酒的原料成本、時間成本、人工工資、管理費用和基礎設施設備等等成本比較高，售價高，利潤低。
商家為了更大的利潤，極力推銷『新工藝白酒』。
如正宗純糧酒五年的坤沙酒賣80~100元/斤，而優質一些的新工藝白酒』，最多也就四五十塊的。
中間的利潤有多少我就不說了。
五、消費者貪便宜心理作怪，無形抵制純糧酒。
上面都說到『新工藝白酒』的生產低，售價低，容易吸引消費者，很多消費者都會有貪小便宜的心理，在廣告或者推銷員的宣傳下，很容易買單，久而久之就形成了習慣。
對那些純糧白酒，則少人問津，致使純糧酒市場受到壓迫。
六、消費者都是一個矛盾體。
很多時候，大家一直埋怨沒有好酒，沒有純糧酒，而自己又不肯多出一點錢『新工藝白酒』去身邊的純糧酒。
又或者有人苦口婆心推薦純糧酒給大家，而大家又不敢買，也不去嘗試，甚至一直用『新工藝白酒』的價格來壓純糧酒價格，可能很多人會說『某某牌子酒都沒有你的貴』。
與其一味地埋怨白酒市場混亂，不如在可靠的做酒人那裡嘗試。
現在大家知道為什麼純糧食酒越來越少了吧？
隨著大家健康意識的提高，現在有些廠家轉型純糧發酵酒了。
小六我在茅臺鎮從事醬香白酒這麼多年，也深知優質純糧醬香白酒為什麼越來越少的原因，也知道釀酒人做酒的不容易，既然入了純糧白酒行業，那就把做好酒為己任，弘揚正能量，不管風雨，砥礪前行。
希望我們的坤沙醬香酒能出現在更多的酒友餐桌上。
用良心做酒、用真誠待人，以酒會友，共享美酒。
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