古有『談虎色變』，今有『談’勾兌酒’色變』。
『勾兌酒』不知道何時成為『假酒』、『劣質酒』的代名詞。
甚至一看到『勾兌』一詞都覺得毛骨悚然，都全部將酒否認了！其實上只要您了解清楚了，『勾兌酒』並非如此可怕，茅臺酒、郎酒、五糧液等酒幾乎都是『勾兌酒』，說不經勾兌的酒，那才是真的忽悠人！今天小六我跟大家談談『勾兌酒』那些鮮為人知的事兒。
勾兌，是白酒釀造過程中一個非常重要又必不可少的工藝。
勾兌主要是將各種不同口味、不同酒度、不同優缺點的酒、不同風味、不同年份等的純糧食酒，調配成風格特點和質量指標一致的方法。
簡單說就是用酒勾調酒的方法。
這樣勾調出的酒，也屬於勾兌酒。
還有一種『勾兌酒』也叫『新工藝白酒』，它們是食用酒精《薯類等糧食發酵》、香精、糖精、水、催化劑等配制出來的。
這些配料必須符合國家甚至是國際標準的，沒有我們想象中那麼恐怖。
這些酒肯定是比不上那些不經添加任何添加劑的純糧食酒的，隻是在價格上有所優勢而已，滿足大部分消費者經濟水平；在健康角度來說，也比純糧酒差，很多酒友也會很介意這類酒。
可怕的『勾兌酒』是不法商家使用人工合成的酒精，和各種添加劑配制的白酒，這就是正宗『假酒』，是人們『談’勾兌酒’色變』的主要原因。
這酒危害性大，曾出現過不少中毒命案。
這些負面信息出來後，後來傳播過程中人們『添鹽加醋』的，致使很多不知道內情是人們認為『勾兌酒』就是『假酒』，『勾兌』就是『造假』的一個手段。
最後『勾兌酒』就成了『假酒』的代名詞了，我們還有搞得很多純糧釀酒的酒業都不敢用『勾兌』一詞，連『勾調』一詞也謹慎使用了。
這類『工業酒精勾兌假酒』確實是搞臭白酒行業聲譽，『新工藝白酒』雖然是符合國家標準的，但是畢竟還是使用了添加劑的，受到牽連還可以理解。
但是純糧酒的『酒對酒勾兌』，也受到牽連，確實很無辜的，現在怎樣清洗都是洗不清，因為人們的誤解傳播也不斷的延伸，隻有部分酒友了解清楚『勾兌』一事。
現在大家能了解『勾兌酒』了吧？
『勾兌』不是造假，而是工藝技術，希望人們不要再『以訛傳訛』了。
大家買酒時候，區別『新工藝白酒』和『純糧酒』的時候，我們可以看執行標準來區別：
①液態法GB/T20821：是食用酒精勾兌的。
②液固法GB/T20822：用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。
③固態法：真正的糧食酒！
小六我在茅臺鎮從事茅臺鎮醬香白酒那麼多年，用做良心純糧白酒，希望『勾兌酒』不要再背這個『假酒』『黑鍋』了。
我們的醬香白酒中確實有很多個等級的，選酒要明白：貴的牌子酒不一定是優質的，也有可能他們賣包裝或者牌子而已；優質散裝酒的不一定比市面上的牌子酒便宜；優質酒不會很便宜。
想要找到好酒，還是找到可靠的人與渠道。
今天小六我就跟大家分享到這裡了，有什麼疑問與見解的，關注私聊一起探討交流。
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