橘子酒是以橘子為原料，經挑選、清洗、破碎、發酵、過濾、蒸餾、調配而成的白酒。
橘子酒清亮透明，果香純正、清雅協調，餘味凈爽，尾凈香長，具有橘子酒獨特的典型風格。
橘子酒可化痰止咳，開胃健脾。
適用於神經性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止腦溢血。
釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。
2.為了提取較多的果汁，分選之後，也可采取破碎的工藝，但千萬不可將金桔籽破碎。
3.使用針對金桔發酵的酒曲 進行控溫發酵。
4.過濾，將過濾後的果渣倒掉。
5.蒸餾，蒸餾度數一般為21-60度。
6.根據果酒標準，進行配制，化驗合格後，可長期存放。