品酒如品茶,隻懷風月,不識經道,就如耕牛飲渠。
品酒更是一門學問,需觀其色嗅其香咂其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。
現實中,喝白酒的場合大家的情緒往往比較激動,這時,得先平復下自己的情緒,讓自己放松下來。
不同的人,不同的心境,不同的酒,不同的感悟,品味美酒,感悟人生。
今天就與大家分享一個最通俗易懂的白酒品鑒方法,隻需6個步驟,不學會怕是要浪費了好酒!
一、選杯斟其酒
分酒器的選擇需要根據人數來定,一般來說,選用100-200ml的分酒器最為合適,而選用陶瓷分酒器更佳。
酒杯選擇不用太大,可選用2-3錢的小酒杯,以陶瓷酒杯最佳。
用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費!千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒,這樣一杯好酒就會費掉!
二、蕩香觀其色
主要是看酒的顏色和粘稠度等。
將酒倒入杯中,輕輕晃蕩其酒杯,觀察酒的顏色,粘稠度,掛杯效果等。
有些陳年好酒,顏色會發黃,就像膠水一樣粘,倒在杯中,酒會沿著酒杯壁慢慢的往上爬,達到一定的高度。
三、嗅味感其香
小酒杯斟入酒之後,先不要急著喝。
在觀察其顏色後,將酒杯移近鼻子,先凝神屏氣,輕吸慢嗅,然後深深吸氣,吸入肺腑,充分調動嗅覺去感悟每一個酒分子的味道,仿佛進入了另一番全新的境界。
四、呡香品其味
將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴裡細細呡品,感受酒獨有的滴滴口齒留香。
用舌尖將酒分佈在口腔裡,在嘴裡慢慢的品味,舌尖會有甜酸的味道,舌側有澀的味道,舌根有點苦的味道,在咽部有一點辣的感覺,整體感覺是綿綿的,醇和的,會讓你感覺很清爽。
五、咂味潤其喉
喝一口酒入口,輕咂嘴巴,於慢慢品評中將酒咽下,自然發出咂或嗒之聲。
感受酒讓你喉嚨、食管產生很柔和的感覺,並且感受酒的香氣綿綿不斷的沁人心脾。
六、呵氣留其香
是在咂的基礎上迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出,並舉起空杯,同時感受噴香和空杯留香,讓純正豐富飽滿的味道絲絲入扣、渾然一體。
紙上得來終覺淺
酒友們下次喝酒的時候
記得這樣細呷慢飲一番哦
盡情享受白酒的美妙