果酒，就是用水果來泡制的酒，市面上很多水果都是可以用來泡酒的。
那麼龍眼可以泡酒嗎？
龍眼酒如何釀制呢？
龍眼酒有著比較不錯的工效。
大家可以了解起來！下面就讓唐三鏡楊麗帶大家一起來看看龍眼酒釀制方法！
調酸堿度龍眼經清洗、剝殼、去核、打漿、過濾後，濾液調酸堿度，龍眼果汁自身總糖含量在20%左右，自身發酵形成的酒精度在10%(v/v)左右，為提高酒度，將發酵醪總糖分別提高至25%和28%。
另外，將發酵醪酸含量調至0.3%，pH3.0-3.3，加0.15%偏重亞硫酸鈉，以抑制雜菌的生長。
巴氏滅菌采用70巴氏滅菌，這樣既能殺滅雜菌，又使發酵液容易澄清，同時不影響龍眼酒固有風味。
接種酵母用量為0.2%，先將葡萄酒高活性幹酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40下活化1小時，倒入發酵醪中，攪勻。
主酵分別采用30、20、10發酵，研究不同溫度下，龍眼酒的品質、質量。
後發酵在主酵結束後，分離酒腳，轉罐進行後酵。
調酒度用60°米酒添加調整至酒度18°、20°及25°。
陳釀在室溫下密閉進行陳釀，時間3-6個月，經陳釀澄清後裝瓶。
龍眼酒的配方：
配方龍眼肉200克，白酒600毫升。
制法將上藥置容器中，加入白酒，密封.浸泡15天後即可取用。
功用益氣血、補心血、安神倍智。
主治思慮過度、勞傷心脾引起的驚悸、失眠、健忘、食少、體倦以及虛勞衰弱的氣血不足症。
用法口服。
每次服10—20毫升，日服2次。