佬米酒和米酒是不一樣的，佬米酒的工序比醪糟復雜得多，但相互又關系很大，糟酒在就一步發酵以後，會變得很烈，這時候適合做米酒的引子，進過高溫與小水珠結合，形成米酒。
醪糟：
經糯米《又稱江米》發酵而成，夏天可以解暑。
主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。
在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
佬米酒：
1、 促進食欲。
飯前飲用一碗開水沖出的佬米酒，倍感神清氣爽，食欲大增。
根據對不同人群跟蹤調查得知，由於佬米酒淀粉酶作用的結果，食用後幫助消化，驅寒補虛，提神解乏，解渴消暑。
2、 營養豐富。
據對生龍佬米酒的成分進行分析，其中含有多種人體需要的氨基酸，較之藥物氨基酸更加平穩，容易被人體吸收。
真可謂『液體蛋糕』。
尤其是女士食用後，有滋潤皮膚的效果。
難怪社會上這樣流傳著:生龍佬米酒、糧食之極品、越喝越想喝、越喝越年輕。
3、 活氣補血。
由於佬米酒中含有微量的酒成分，能促進血液循環，屬於男女老少，四季皆宜之飲食佳品。
尤其是產婦坐月子時，婆婆們常常用米酒煮雞蛋給她們吃，連續幾天虛體便加快恢復，面色漸漸紅潤，奶水稠密充足。
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