葛根是中國南方一些省份城市常見的食物，它不僅可以做菜，也可用來入藥。
食用葛根的方法多種多樣，一些男士喜歡用它泡酒飲用。
那麼，食用葛根酒有哪些好處呢？
葛根酒又該如何制作呢？
葛根簡介
葛根，中藥習稱野葛。
秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊;幹燥。
甘、辛，涼。
有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。
常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。
葛根泡酒的具體步聚
1、配料比例：水：葛根：糯米：酒曲(16：10：5：0.1);
2、以天然鮮葛根為原料，經清潔、切片(2-3mm);
3、按比例加入糯米，混和;
4、燒開後水按比例加入消毒原料;
5、冷卻於35度以下，按比例加入酒曲混合後，密封糖化發酵;按溫度決定發酵時間，25-35度以上，15天;15-25度20天;15度以下，25天以上(也可聞酒香決定);
6、再經粗過濾、調味(冰糖安個人愛好)、陳釀而成。
注意事項：因所用的酒曲為生曲，所以不用蒸熟，但開水是用來殺菌的。
所以要特別注意。