紅薯酒制作方法
先把紅薯洗凈切塊，在鍋裡煮熟，然後把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度，再把酒曲放進搗爛的紅薯泥裡拌勻，再用農膜蒙住發酵。
二十五天左右即煮酒。
在發酵過程中溫度不宜過高，過高酒則帶酸味；過低出酒率低。
在煮酒時火不能燒得過猛，否則酒有焦味。
紅薯酒不象曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。
紅薯酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。
喝紅薯酒的健康理由 紅薯俗稱地瓜，紅薯酒以新鮮的紅薯為原料配以優質的陳年麥曲，采用先進的生物發酵技術，既保留了紅薯原有的營養又增加了豐富的生物元素，升華了其保健養生功能。
該酒呈悅目的金黃色，晶瑩剔透，具有濃鬱的紅薯香氣和鮮美爽甜的風味。
紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的，一般食物都是酸性的，所以吃紅薯有利於人體的酸堿平衡，同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等『現代病』。
紅薯酒不象曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。
紅薯酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。
紅薯酒具有強身健體，驅風寒去感冒的作用，『小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方』。
就是說山民感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然後倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。
這樣喝後，感冒之類的小病便會治好。
紅薯酒還具有防癌作用，如今紅薯酒已走出瑤寨，成為物美價廉的送禮佳品。