制作方法：釀制的工藝流程：選糧-糧食浸泡-糧食蒸煮-糧食攤涼-加曲攪拌-密封發酵-設備蒸餾1、挑選顆粒飽滿，光澤度好的小麥，不允許有長蟲、發芽、黴變、污染等現象；2、糧食浸泡 將小麥加水浸泡12-24小時，浸泡吸水膨脹，利於後面蒸煮。
期間要換水1到2次，以便去除小麥中的細小灰塵和雜質，以免影響小麥酒的品質，浸泡期間也要留意小麥是否發芽。
3、糧食蒸煮 將浸泡透的小麥裝入蒸煮設備中進行蒸煮，開始大火，待糧食開始開裂，再換中小火蒸煮。
需要指出的是最好是采用蒸汽蒸熟糧食，這樣才不會讓小麥裡面的營養成分流失。
蒸煮標準為糧食內部全部熟透，小麥開裂程度為98%以上；4、糧食攤涼 將蒸熟透的小麥出鍋/甑攤開，春夏攤涼至常溫，秋冬攤涼至30攝氏度左右。
有溫度計測量溫度最好，沒有測量儀器就用手背感覺，不燙手即可；5、加曲攪拌 小麥攤涼後按比例《100斤小麥：0.6斤高產曲》加入酒曲，進行攪拌，攪拌過程中應注意衛生，攪拌時切忌用手，手上的細菌容易感染發酵物料。
攪拌需要均勻，不然影響發酵效果；6、密封發酵 將糧食和酒曲攪拌均勻後裝入發酵容器內進行發酵，期間注意衛生和溫度，發酵期的溫度盡量控制在20-30攝氏度。
待發酵徹底後無需控溫，隻需密封好即可；7、設備蒸餾 將發酵好的物料《酒醅》倒入設備內安裝好設備即可進行蒸餾，蒸餾的火候應遵循大火燒開，中火出酒，大火收尾的火候規律。
另外留意蒸餾設備的密封性和冷卻性能，這樣才能最大限度的保留白酒的產量。