釀酒技術-十大最致命的飲酒誤區
謊言一、喝酒紅臉不易醉
『喝酒臉紅的人不容易醉』，這句話常在宴席上被用作勸酒的理由。
但事實上，醉酒和臉色並無多大關系。
一些人認為喝了酒面紅如關公是好事，認為這代表血液循環好，能迅速將酒精分解掉，因此不容易醉。
但專家指出，酒量和臉色沒有太大關系，因人而異。
事實上，導致很多人認為喝酒臉紅的人不容易醉的原因其實是，紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，加上酒後發困，睡上15-30分鐘就又精神抖擻了，而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量。
謊言二、濃茶咖啡可醒酒
有些人認為，酒後喝濃茶或咖啡有『醒酒』作用，事實上這是一種誤解。
酒後飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發揮利尿作用，促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質)過早地進入腎臟，使腎臟受損。
而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中樞神經和肌肉的作用，酒後喝咖啡會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，並刺激血管擴張，加快血液循環，極大增加心血管的負擔，對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍，甚至誘發高血壓。
謊言三、喝醉了摳喉嚨催吐
日常應酬中，不少人采用的『秘訣』就是喝多了之後到衛生間『摳喉嚨』催吐，嘔吐之後感覺好受一些，甚至可以繼續喝酒。
但專家指出，這屬於『危險動作』。
摳喉嚨催吐一定要在清醒時或醫護人員的幫助下進行，因為醉酒者意識不清，很容易吸入嘔吐物引起窒息，甚至危及生命。
其次，劇烈嘔吐會導致腹內壓增高，除了容易引起胃出血外，還會使十二指腸內容物逆流，引發急性胰腺炎等急症。
謊言四、酒兌飲料很時尚
時下，喝酒兌飲料成了一種飲酒時尚。
紅酒加雪碧，威士忌加冰紅茶，啤酒加可樂……各種『混搭』組合數不勝數。
由於兌了飲料的酒濃度較低，感覺像在喝飲料，所以很多人對它情有獨鐘。
但專家提醒，通常用來兌酒的碳酸飲料，在胃裡放出的二氧化碳氣體會迫使酒精很快進入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而加大傷害。
另外，兌著飲料喝酒，表面上看是稀釋了酒，結果卻容易讓人越喝越多。
因為喝的人一開始覺得像在喝飲料，就使勁喝，一旦察覺到有酒精作用時，就已經喝多了。
謊言五、白酒傷身紅酒養人可大喝
很多人認為喝白酒傷身，喝葡萄酒對健康有益，多喝點也沒關系。
事實上，不管是紅酒還是白酒，關鍵還在於控制飲用量。
專家指出，每周酒精的進食量男性為140克以下，女性為70克以下，超過這個數字就有患酒精性肝病的危險。
140克酒精就相當於50度白酒的3-4兩，也就是說，成年男性每周飲用50度的白酒不能超過3-4兩，而紅酒則要控制在每天一二兩。
謊言六、臘肉香腸做下酒菜
聚餐時千萬不要空腹喝酒，如果事先不能先吃點東西墊肚子，最好也是邊吃菜邊喝酒。
同時需要注意的是，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。
為了盡量減少酒精對胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發生，喝酒前最好先吃點東西，比如喝一杯牛奶，或者吃點雞蛋和肉，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結合，發生反應，減少對酒精的吸收。
謊言七、感情深一口悶
有些人喜歡喝快酒，動不動就勸大家『感情深一口悶，感情淺舔一舔』，『走一個』。
其實，喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態，若慢慢喝，體內有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
謊言八、煙酒不分家
一些人認為『一支煙、一杯酒，快樂似神仙』尤其是喝酒到了興頭上，邊上遞過來一支煙，這時哪怕一些平時沒有吸煙習慣的人，也會邊說『難得今天高興』，接過來點上。
但事實上，邊喝酒邊抽煙，是傷肝又傷肺。
因為香煙中的尼古丁會減弱酒精對人體的作用，相當於被『麻醉』了，不知不覺中就會大大增加了飲酒量。
謊言九、高度酒才夠勁
日常生活中，有些人總覺得低度酒是酒精與純水勾兌而成的，喝著沒勁，而高度酒多為糧食釀造，喝醉不上頭，喝著更帶勁。
其實，度數越高的酒也意味著酒精含量越高。
因為酒精進入體內90%以上是通過肝臟代謝的，大量的酒精加重了肝臟的解毒負擔，酒的度數越高，攝入量越大，對肝的損傷就越嚴重。
另外，酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素也就越多。
謊言十、突然戒酒易傷身
很多人因為健康問題被醫生建議戒酒，但很大一部分人始終未能成功戒酒，甚至會以『突然戒酒反而傷身體』為理由，繼續自己的美酒生涯。
專家指出，一些人認為『突然戒酒反倒傷身』其實指的是一種戒斷症狀。
對酒精已經產生了依賴的人，如果突然戒酒，可能會出現手抖、心慌、抽搐發作、嘔吐等戒斷症狀。
但此時更應戒酒，而不是認為應該喝一點酒來緩和症狀。
針對這種戒斷症狀，臨床上有適當的藥物能有效控制戒斷症狀。