從中醫學上來看，枸杞具有滋補虛弱、益精氣、去冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強健，延年益壽等功能，枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。
今天我們主要來講講浸泡法自制枸杞酒的方法。
1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發黴變質的劣質果和其他雜物。
用清水快洗去除灰塵等雜質，然後在太陽下曝曬至幹備用。
再選用一般飲用酒並檢測度數。
2、容器準備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。
將容器洗凈晾幹。
無蓋的容器用絹佈或豬羊的膀胱吹起曬幹，內裝麥皮稻皮等覆蓋。
3、其它物品的準備：準備絹佈和紗佈，清潔水。
4、破碎：將曬好的枸杞碾碎，要求均用，露出種子。
5、浸泡：將破碎的枸杞放入容器內，再註入白酒，一般比例為每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼幹燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天後，每2天攪動1次，浸泡2周後即可過濾。
6、過濾：將泡制好的酒緩緩地通過絹佈或紗佈濾入另一個容器內。
後將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。
把過濾好的酒液放置7天後進行2次過濾，絹佈需用2層，紗佈需用6-8層;如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應為橙色透明的液體，置於陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進行多次過濾，也可選用機械過濾。
7、調配：根據飲用的需要，可將泡制好的枸杞酒調成不同的度數。
一般飲用枸杞酒都是較高度數即24-55度。
經泡制後酒度會下降，造成每批酒的度數不同，應調成統一酒度。
具體做法是用酒度計測出泡制後的酒度，計算應加入的酒精量，註入調勻即可。
8、成品：酒應為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風味。
唐三鏡是一家專業從事釀酒的酒類企業，有自己的釀酒設備廠、酒廠、酒曲廠、釀酒技術培訓中心以及獨立的釀酒售後服務團隊，更多釀酒技術，可以關注微信公眾平臺：AA13929202731